Die Rosca de Reyes ist eine Krone aus Hefe und Mehl, verziert mit Diamanten aus zuckerhaltigem Pulver und Juwelen aus mehrfarbigen kandierten Fruchtschalen und Feigen, Guaven und Kirschen. In einer der Scheiben dieses runden Brotlaibs befindet sich ein mundgerechtes Spielzeugbaby, das Jesus darstellen soll. Die Person, die das Stück mit dem ungenießbaren Spielzeug bekommt, schuldet ihrer Familie oder ihren Freunden eine Tamales-Party.

Diese Tradition der alten Schule ist das Zentrum von El Día de los Reyes Magos (Dreikönigstag) nach dem Tamales-Sein zu Weihnachten gegessen. Es ist in vielerlei Hinsicht eine Verlängerung der Ferienzeit bis ins neue Jahr in vielen Häusern in Los Angeles.

Der Ursprung des Urlaubs ist eine wilde biblische Geschichte, in der Säuglinge ermordet werden. Aber die kurze Version ist, dass drei magische Reyes das Jesuskind besuchen, weil die Sterne ihnen sagten, das Baby sei der neue König auf dem Block. Die versteckte Figur zeigt, wie sich Lil ‚Baby J vor einem alten mürrischen König versteckte, der versuchte, alle Babys zu töten. Aber er hat gelebt! Bis er es nicht tat … und dann tat er es wieder!

Und jetzt bekommen wir Königsbrot und Tamales.

Traditionell ist die Rosca am 6. Januar geschnitten und unter Familie, Freunden oder Mitarbeitern verteilt. Jede teilnehmende Person erhält ein Stück. Wer das Plastikspielzeug in sein Stück bekommt, hat die Aufgabe, La Fiesta de La Candelaria zu werfen. Heutzutage ist das Spielzeug aus Plastik, und einige Panaderías haben jetzt zum Teufel mehrere Jesuskinder in ihr Brot gesteckt.

Auch wenn Sie nicht religiös sind, ist jeder bereit zu glauben, dass das Jesuskind mehr Tamales und mehr Partys für Sie gewollt hätte die Zukunft. Die „Rosca“, wie sie allgemein genannt wird, ist Teil einer ganzen Tradition, die für viele von uns eine gute Ausrede ist, dichteres süßes Brot mit dampfendem Champurrado und vielleicht einer kleinen Portion Mezcal zu essen / p>

In Mexikos traditionalistischer Kultur erstrecken sich „die Feiertage“ vom 12. Dezember (dem Festtag der Virgen de Guadalupe) bis zum 2. Februar, Dia de la Candelaria (Candlemas). Und dazwischen gibt es Nochebuena (Heiligabend), den Weihnachtstag und den Dreikönigstag (6. Januar), an dem Kinder normalerweise Spielzeug oder andere Geschenke erhalten – ein wesentlicher Unterschied zur amerikanischen Tradition der Geschenke für Kinder am Weihnachtstag.

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Der Geschmack der Rosca hängt vom Bäcker ab. Im Allgemeinen enthält es Zitrusfrüchte und Gewürze wie Zimt, Anis und Nelken. Der Brotanteil von Rosca in Massenproduktion schmeckt wie etwas zwischen Concha und Pan de Muerto. Einige Rosas können bagelartig sein und andere Rosas können eifriger und weicher sein. Die kandierten Früchte auf der Rosca sind wie ein schickes Fruchtrollup, und die Enden sind beim Backen knusprig. Die Rosca passt perfekt zu etwas Schokolade oder Atole.

Der Dreikönigstag wird in katholischen Ländern wie Spanien, Frankreich und vielen spanischsprachigen Ländern gefeiert. In Mexiko-Stadt wird der Urlaub mit großen Stunts wie der kilometerlangen Rosca ziemlich verrückt. In Los Angeles wird die Rosca-Tradition immer beliebter. Das Brot ist groß genug, um es mit einer großen Gruppe zu teilen. Wenn es gut bedeckt ist, kann es tagelang aufbewahrt werden, sodass Sie den Geist des Dreikönigstages morgens mit Rosca und Kaffee aufrechterhalten können. In New Orleans gibt es eine Version, die auch als King’s Cake bekannt ist. Ihre ist jedoch traditionell mit einer Füllung aus braunem Zucker und Frischkäse gefüllt.

Rosca in LA ist bei lateinamerikanischen Lebensmittelhändlern oder bei Ihrer örtlichen Panadería erhältlich. Sie werden normalerweise nur in der Woche vor der Feier oder in der ersten Woche des Jahres verkauft. Gehen Sie also raus und holen Sie sich einen dieser bösen Jungs und hoffen Sie, dass Sie zum süßen Jesuskind die Tamales nicht kaufen müssen (aber wenn Sie dies tun, hier eine Liste).

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Wo Sie Rosca in LA bekommen

Panaderías

Die renommierte kubanische Bäckereikette Porto’s verkauft eine super feucht aussehende Rosca de Reyes, erhältlich für Abholung vom 2. bis 6. Januar, nach vorheriger Reservierung möglich. Im Jahr 2018 haben sie Los Angeles Geschichte geschrieben, indem sie eine 24 Fuß lange und 125 Pfund schwere Rosca hergestellt haben. So beeindruckend das auch ist, das ist immer noch nicht so lang wie ihre Zeilen.

In diesem Jahr werden alle Augen auf Gusto Bread in Long Beach gerichtet sein.Diese winzige Bäckerei war letztes Jahr ein Liebling der Medien für ihr Engagement für ihre auf Masa (Sauerteig) basierende Pfanne Dulce aus frisch gemahlenem Mehl. Ihre Roscas werden nach Verfügbarkeit verkauft und sind nur am Dia de Los Reyes (Mittwoch) erhältlich.

Die Panadería-Kette La Monarca bietet das Brot sofort an. Sie verkaufen seit mehr als einem Jahrzehnt Pan Dulce und stellen ihre Rosca jedes Jahr von Grund auf neu her. In diesem Jahr verkauft La Monarca einzelne Rosca-Conchas.

In La Mascota, der beliebten Bäckerei in Boyle Heights, können Sie das Gebäck vorbestellen oder zu Fuß abholen. Sie können hier auch Tamales bekommen, falls Sie als Tribut ausgewählt werden, um die Party nächsten Monat zu schmeißen. Für die vielleicht butterigste Rosca in LA besuchen Sie La Favorita, das seit 1971 für die lokale Gemeinde tätig ist.

Eine weitere beliebte Bäckereikette, Pacific French Bakery – bekannt für hervorragende Backwaren, aber auch für ihre langen Schlangen – hat dich gedeckt. Es wird in einer Schachtel geliefert, in der die Magier gedruckt sind und die kandierten Streifen, aber auch Puderzucker. Die beste Vorgehensweise ist, im Voraus zu bestellen, aber sie werden heute, am 4. Januar, mit dem Verkauf von Roscas beginnen.

In East Los Angeles ist die Sonora Bakery die Panadería am Whittier Boulevard für alle Ihre Bedürfnisse Ich kann wetten, dass sie es auch mitbringen, wenn die Rosca-Saison vor der Tür steht. Die Bäckerei Los Angelitos im Südosten von LA ist ein weiterer Favorit in der LA Taco-Community.

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Für eine bessere Rosca-Option bietet Comptons Panadería San Antonio sowohl eine Nutella- als auch eine Concha-Version einer vollständigen Rosca an.

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Märkte

Die in Anaheim gegründete Supermarktkette Northgate Gonzalez hat in jedem Geschäft eine Panaderia. Jedes Jahr backen und verkaufen Northgate-Läden Rosas für Día de Reyes. Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um an das süße Brot zu gelangen, insbesondere angesichts der Tatsache, dass viele Familien-Panaderías Vorbestellungen erfordern.

Andere Ketten wie Super A Foods, El Super und Vallarta Supermarkets bieten Roscas zur Abholung an die erste Januarwoche. Das Super A in Paramount verkauft zu dieser Jahreszeit auch Rosca in Scheiben. In diesem Jahr haben wir bei Ralph eine lagerstabile Rosca entdeckt. alles für die Kultur und die Verbreitung des Evangeliums der in schaumige Schokolade getauchten Pfanne.

Vegane Roscas

Die Tradition, Roscas de Reyes in Los Angeles zu essen, hat sich mit der Bevölkerungszahl weiterentwickelt. Dies bedeutet die Verbreitung von Roscas auf pflanzlicher Basis, wie sie die Delicias Bakery im Highland Park anbietet. Sol y Luna in Ost-Los Angeles bietet dieses Jahr auch eine vegane Rosca über DM an.

Backen zu Hause

Für diejenigen, die es vorziehen, dieses Jahr eine Rosca herzustellen, LA Taco empfiehlt zwei Rezepte. Die erste von New York Panadera, Fany „La NewYorkina“ Gerson.Ihr Buch „My Sweet Mexico: Rezepte für authentisches Gebäck, Brot, Süßigkeiten, Getränke und gefrorene Leckereien“ ist eine wichtige Lektüre für jeden Panadero, der gerne zu Hause mexikanisches Gebäck backt. Für eine vegane Version ist Andrea Aliseda, Mitarbeiterin von LA Taco hat ein Rezept auf The Food Network veröffentlicht, das fantastisch aussieht.

Dieser Artikel wurde ursprünglich im Januar 2019 veröffentlicht und im Januar 2021 aktualisiert. Javier Cabral hat zu diesem Bericht beigetragen.

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