Das Dämpfen betont die natürliche Süße von Karotten und ist eine einfache Zubereitung, die schnell und einfach durchgeführt werden kann. Während die Dampfkorbmethode die klassischste ist, gibt es mehr als eine Möglichkeit, eine Karotte zu dämpfen, einschließlich der Verwendung der Mikrowelle und einer Pfanne auf dem Herd.

Die Mikrowelle ist wahrscheinlich die Die beliebteste Technik, aber es gibt ein starkes Argument dafür, Karotten einfach in einer Pfanne mit etwas Wasser zu dämpfen, da danach nur eine minimale Reinigung erforderlich ist und keine spezielle Ausrüstung erforderlich ist. Unabhängig davon führen alle drei Methoden zu köstlich einfach gedämpften Karotten, sodass Sie eine mit Zuversicht auswählen können.

Kleine Karotten können ganz gelassen werden, aber meistens möchten Sie sie hacken Gleichmäßig gedämpfte Karotten hängen davon ab, dass alle Karotten oder Karottenstücke gleich groß sind. Schneiden und hacken Sie sie daher entsprechend. Beachten Sie, dass größere Karottenstücke mehr Zeit zum Kochen benötigen.

Wie man Karotten in einer Pfanne dämpft

Bringen Sie ein wenig 1/2-Zoll Salzwasser zum Kochen in eine große Pfanne oder Bratpfanne. Fügen Sie die geschälten und geschnittenen und / oder gehackten Karotten hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie, bis die Karotten zart sind und das Wasser etwa 5 Minuten lang verdunstet ist. Wenn Sie möchten, dass Ihre Karotten etwas zarter sind, kochen Sie sie einfach a etwas länger.

Diese Methode erfordert e dass Sie Ihre Pfanne und Ihren Herd (und wie sie interagieren) ziemlich gut kennen, um sicherzustellen, dass die Karotten dämpfen und nicht bräunen.

Wie man Karotten in einem Dampfkorb dämpft

Bei der klassischen Dampfmethode wird ein Dampfkorb oder -einsatz verwendet. Bringen Sie etwa einen Zentimeter Wasser zum Kochen in den Boden eines Topfes, in den Ihr Dampfkorb oder Einsatz passt. Die geschälten, geschnittenen und / oder gehackten Karotten in den Dampfkorb legen, über das kochende Wasser legen und abdecken. Dampf bis zum Biss, ca. 5 Minuten für knusprig-zarte und bis zu 10 Minuten für Karotten in voller Größe.

So dämpfen Sie Karotten in einer Mikrowelle

Das Dämpfen von Karotten in der Mikrowelle ist sicherlich schnell und bequem. Es muss jedoch beachtet werden, dass es schwieriger ist, Gemüse in einer Mikrowelle auf einen präzisen und gleichmäßigen Gargrad zu dämpfen als in einer Pfanne oder einem Dampfkorb.

Karotten abspülen und zuschneiden, schälen und auf die gewünschte Größe zuschneiden. In eine große mikrowellengeeignete Schüssel geben, an der noch Wasser haftet. Am Boden der Schüssel sollte sich ziemlich schnell ein kleines Wasserbecken bilden. Wenn Sie kein Wasser am Boden der Schüssel sehen, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu. Decken Sie die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder Teller ab (vermeiden Sie Plastikfolie in Mikrowellen) und kochen Sie sie 1 Minute lang bei hoher Leistung. Prüfen Sie sie auf Zartheit und wiederholen Sie den Vorgang in 30-Sekunden-Intervallen, bis die Karotten nach Ihren Wünschen gedämpft sind. In der Mikrowelle gedämpfte Karotten müssen möglicherweise etwas abgelassen oder getrocknet werden, je nachdem, wie viel Flüssigkeit Sie verwendet haben und wie stark Ihre Mikrowelle ist.

Servieren gedämpfter Karotten

Wie auch immer Sie sie kochen, halten Sie die Dinge klassisch und servieren Sie die gedämpften Karotten einfach mit einem Stück Butter und einer Prise Salz (und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer) , wenn Sie möchten). Sie sind auch gut gekühlt und werden mit einer klassischen Knoblauch-Aioli serviert.