Thai kylling panang karry er en rig karry med komplekse smag. Du har brug for under 30 minutter for at gøre denne lyse og hjertelige thailandske Panang Curry.

Ringer til alle karryelskere! Hvis Thai karry er din yndlingskarri, finder du dig selv i at elske denne cremede, mindre krydrede Panang-karry. Panang-karryens cremethed og dens særprægede stærke smag er så vanedannende.

Frodige krydderier – galangal, citrongræs, friske kaffiralkeblade frembringer en stærk aromat og kokosmælk gør den rig og cremet.

Panang karry indeholder jordnødder i enten knust form, eller der tilsættes jordnøddesmør. Og karryen i sig selv er lidt sødere end normal Thai rød karry.

Jordnødde er den ekstra ingrediens, der føjes til Panang curry, som du ikke finder i Thai rød karry. Panang curry skal og er meget mildere og meget tykkere end Thai rød karry.

Bortset fra det, finder du ikke rigtig meget forskel mellem Thai Curry og Panang Curry. Infact for de fleste, kylling Panang karry kan ikke skelnes fra rød karry. Det er rigtigt! Bortset fra jordnødder og mindre krydret (og mere sødere) kunne jeg ikke gøre meget forskel i Panang Curry.

Ingrediensmæssigt brugte jeg også butikslønde Thai Panang Curry Paste, der så tæt på Thai Red curry pasta . Currypastaen sælges separat. Du kan bruge Thai rød karry.

Oksekød eller kylling er den gode proteinmulighed for denne karry. Hvis du er vegetar, skal du bruge Tofu til at lave denne lækre Panang Curry.

Thai Chicken Panang Curry er en af de karryretter, som du prøver det en gang og bliver hooked for evigt! Hvis du kan lide thailandsk karry, skal du helt sikkert prøve denne panangkarry.

Det er næsten det samme som en thailandsk kyllingekarry, men indeholder kun mere fyldige smag og helt lækker! Det er en tyk thailandsk karry med en sød, salt og nøddeagtig jordnøddesmag.

Sådan udtaler man Panang

Panang udtales “Pa-Naing”.

Hvad er Panang Curry

Panang er stavet på forskellige måder – phanaeng, phanang, panaeng eller panang, eller som penang, eller Pulau Pinang på malaysisk. Denne røde karry stammer fra en ø, der ligger ud for Malaysias vestkyst.

Panang-karry er normalt mindre krydret, da pastaen er lavet med mindre røde chili sammenlignet med thailandske karriretter. Jordnødder (i form af jorden hovedsagelig) og kokosmælk gør karryen sødere end andre thailandske karryretter.

Panang karry er rigere, sødere og cremet end den mere urteagtige thailandske karry.

Hvad er forskellen mellem rød karry og thailandsk panang karry

Mange mennesker inklusive mig havde problemer adskiller den fra hinanden – Thai rød karry og Panang karry. Når begge karryretter har næsten den samme ingrediensliste og begge er røde i farve.

Lad os markere de små forskelle, som bot h curries har.

Thai curry er for det meste spicier. Mellem Thai rød karry og Thai grøn karry er grøn karry mere spicier, da grøn karrypasta er lavet af hele grønne chili. Grønne chili er naturligvis mere krydret end røde chili.

Thai karry har stærke levende smag fra fiskesauce, rejerpasta sammen med galangal, citrongræs og kaffir lime blade.

Thai karrypasta er forholdsvis spicier, da mange røde chili bruges til at fremstille karrypastaen.

Panang karry har en ekstra ingrediens i den, som ikke findes i thailandske grønne eller røde karryer. Knuste eller jordede jordnødder er den ekstra ingrediens, du ikke bruger i thailandske karryretter. Det er mindre krydret sammenlignet med den berømte thailandske karry.

Panang karrypasta ligner ligesom Thai karrypasta, lys rød i farven. Men det er lavet ved hjælp af mindre chili og gør det derfor mindre krydret. Karryen er sødere end andre thailandske karryretter. Og meget tykkere også.

Kokosmælk og cashewnødder (ja nogle tilføjer cashewpasta) gør den rigere, cremet og tykkere.En knivspids muskatnød går i karryen, som ikke tilsættes thailandske karryretter.

Panangkarry er en tyk thailandske karry med en sød, salt og nøddeagtig jordnøddesmag. id = “d665f2db7b”>

Hjemmelavet Panang Curry Paste

Panang currypasta er traditionelt lavet fra bunden ved hjælp af en enorm pistil og mørtel. Intet kommer tættere på frisk hjemmelavet karrypasta fra bunden.

Ja, det tager tid at forberede karrypastaen (gør dig klar til ømme arme). Eller tilføj nemt alt i fødevareprocessor og bland det i grov pasta. Valget er dit.

Panang karrypasta er traditionelt lavet af chili peber (bit eye chili), galangal, citrongræs, kaffiralk, korianderrod, korianderfrø, spidskommen, hvidløg, skalotteløg, rejerpasta, salt og jordnødder. Slib alt i mørtelstød, og din karrypasta er klar.

Og hvis det er en udfordring at finde alle ingredienserne, så brug en købt panang karrypasta (vi gjorde det).

Er Panang Curry Spicy

Ja, det er det. Men for min gane er det mildt krydret. Selvom det ikke er så krydret som traditionelle thailandske røde og grønne karryretter. Til sammenligning er panang curry sødere.

Panang Curry Ingredients

De vigtigste ingredienser, du skal bruge for at lave en god panang curry, er:

Panang Curry Paste – Brug købt eller hjemmelavet karrypasta. Panang karrypasta sælges separat, så jeg foretrækker at bruge den til mere autentisk smag. Du kan også bruge rød karrypasta.

Grøntsager –Løg og hvidløg er nødvendig for at starte bunden af karryen. Til det kan du tilføje grøntsager. Jeg brugte røde og grønne paprika og for mig fungerer det smukt med thailandske karryr.

Du kan skifte det op og bruge forskellige grøntsager som courgette, broccoli, ægplante, sød kartoffel, selleri eller endda svampe.

Protein – Kylling eller oksekød er hvad jeg vil anbefale at bruge til ikke-vegetarisk proteinindstilling. Fisk og rejer er gode skaldyrsproteiner. Brug almindelig fast tofu, hvis du vil gøre det vegetarisk eller vegansk. Kikærter ville også være et godt valg.

Kokosmælk – brug en blanding af både fuldfedt (tyk) og let (tynd) kokosmælk. Fedtfattig kokosmælk giver dig rigere, tykkere karry. Hvis du kan lide det på den måde, skal du bruge kokosmælk i fuld fedt.

Naturligt jordnøddesmør – Panang karryopskrift har jordnødder som en af ingredienserne. Brug naturligt jordnøddesmør af god kvalitet, der er usødet. Jeg brugte jordnødder fra krukken, der har ‘bare jordnødder’. Ikke dem med jordnødder og salt eller jordnødder og sødestoffer.

Kokosolie – Curry smager bedst med kokosolie. Brug jomfru kokosolie.

Andre Thai Curry-ingredienser – Hvad der gør Thai curry til at skille sig ud er nogle ingredienser som galangal, citrongræs og kaffirlimeblade. Disse ingredienser har stærke smag. Brug det så meget, som du kunne tage de stærke smag.

Hvis du ikke er en stor fan af disse stærke thailandske smag, skal du bruge alle tre ingredienser i minimal mængde.

Fiskesauce – selvom Panang karry kræver normalt ikke fisk og rejesauce som thailandske karryretter, jeg tilføjede et strejf fiskesauce. Det gør karry, salt med stærk smag.

Muskatnød – en anden ingrediens, der er specifik for Thai Panang karry, er muskatnød. Brug et strejf af muskatnødpulver. Jeg sprang muskatnød over, da jeg ikke havde lager af muskat i mit spisekammer.

Palmsukker – brug brunt sukker, hvis palmsukker ikke er tilgængeligt for dig.

Thai basilikum – Tilføj basilikum blade lige før du serverer karryen. Smør og opvarm karryen og tilsæt basilikumblade inden servering. Basilikumblade kan blive mørke fra langvarig opvarmning.

Tips og hemmeligheder

Væsentligt skridt til at lave en god karry med god smag er stegning af karrypasta i olie. Steg karry, indtil du ser olie adskilles fra karrypastaen.

Inden du tilsætter fiskesauce, skal du smage din karry. Der er en stor mængde salt i butikken købt karrypasta. Spring fiskesauce over, hvis karry smager nok salt. Hvis du bruger fiskesauce, skal du bruge den efter behov. (Bemærk – brug mængderne i opskriften som en vejledning. Karryopskrifter er meget fleksible).

Kaffir Lime Leaves har fed smag. Knus blade, før du tilføjer til karry. Knus kaffir lime blade med frigør al sin aromatiske olie til karryen. Kalkblade kan spises fra karryen, men jeg foretrækker at tage den ud. Det bliver meget hårdt efter madlavning, plus det har en meget stærk smag.

Brug Panang karrypasta afhængigt af din krydderipræference. Start med 2 spiseskefuld karrypasta først, og tilsæt derefter gradvist efter dit krydderietoleranceniveau. Jeg kan godt lide det krydret, så jeg brugte hele krukken, som var ca. 4-5 spsk.

Sådan laver du Panang Curry

1. Varmepande eller dyb bund. Tilsæt kokosolie og vent, indtil olien smelter.
2. Sauté finhakket løg i varm kokosolie, indtil løg er gennemsigtig.
3. Tilsæt hakket hvidløg, rød og grøn peberfrugt. Kog i 2 minutter under konstant omrøring.
4. Tilsæt groft hakket galangal, citrongræs.

5. Skub grøntsager til den ene side af gryden. Tilsæt vaskede og rensede kyllingeartikler. Kog indtil kylling brunes lidt og skifter farve.

6. Bland kylling og grøntsager sammen. Fortsæt med at tilberede det et minut mere.

7. Saml igen kylling veggie mix til den ene side af gryden. Skub Thai Panang karrypasta (eller Thai rød karrypasta) ud til den tomme side af gryden. Rør pastaen og steg den i olie. Vent, indtil olie adskiller sig fra pastaen.

Pro-tip: Spring ikke karrypasta i olie over. Smagsstoffer kegler ud og karry bliver lækker med dette trin.

8. Rør usødet jordnøddesmør, fiskesauce og palmsukker i. Tag Kaffir lime blade på din håndflade og knus det. Tilsæt knuste kaffirlimeblade i gryden.

Bemærk – Hvis du ikke kan få palmsukker, skal du erstatte det med brunt sukker eller jaggery. Knusende kaffirlime blade hjælper med at frigive sin vidunderlige aromatiske olie, hvilket gør Panang karry smagfuld.

9. Kog under omrøring regelmæssigt i 2 minutter.

10. Simmer flammen. Hæld i tyk kokosmælk. Giv det en god røre.

11. Lad det koge i 5-7 minutter, eller indtil kyllingen er fuldt kogt.

12. Tilsæt nogle thailandske basilikumblade. Omrør.

13. Sluk for flammen. Thai Chicken Panang Curry er klar. Det er fantastisk, når det serveres med dampet jasminris. Du kan også servere Thai Panang karry med risnudler.

ER du en currylover? GODT VI FÅR MEGE ANDRE CURRIES OPDRAGER BARE FOR DIG. KONTROLLER DENNE UD –

Kikærtekurry med grøntsager (den er vegansk!)

Mest lækre ægkarry

Thai Butternut Squash Curry

Indisk Aubergine Curry

Spicy Fish Curry

MERE THAISK INSPIREREDE OPDRAGER-

Thai Ananas Stegt Ris

Pad Thai rejernudler

Thai rispapir foråret ruller

Thai græskar suppe

Thai kartoffel græskar karry

Glem ikke at Abonner på CurryTrail Opskrifter nedenfor for at få vores nyeste opskrifter leveret direkte til din indbakke.

ELSKER DU DENNE OPDRAG? HOLD I RØR, OG MIS IKKE UD PÅ NOGEN CURRYTRAIL-OPDRAG! FØLG MIG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, TWITTER.

Bedst Thai Panang Curry Opskrift Med Kylling

Thai kylling panang curry er en rig karry med komplekse smag. Du har brug for under 30 minutter for at gøre denne lyse og hjertelige thailandske Panang Curry.

5 fra 16 stemmer

Udskriv nål

Kursus: Middag

Mad: Asiatisk, Thai

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Samlet tid: 30 minutter

Portioner: 6 portioner

Kalorier: 460kcal

Forfatter: Jyothi Rajesh

Ingredienser

• ▢ 1 1/2 lbs kyllingelår udbenet, skåret i stykker af bidestørrelse
• ▢ 1 hvidløg finhakket
• ▢ 5 fed hvidløg hakket
• ▢ 1 grøn paprika hakket
• ▢ 1 rød paprika hakket
• ▢ 1/2 tommer galangal groft skåret
• ▢ 1 tommer citrongræs skåret groft
• ▢ 1 spsk kokosolie
• ▢ 1 lille krukke Thai Panang karrypasta målt til ca. 4 ½ spiseskefulde
• ▢ 1 spsk usødet jordnøddesmør
• ▢ 2 tsk fiskesauce
• ▢ 1 knivspids muskatnødpulver valgfri
• ▢ Salt efter smag
• ▢ 2 tsk palmsukker eller brunt sukker
• ▢ 6-8 kaffekalk efterladt knust
• ▢ 1 dåse (14 oz) kokosmælk
• ▢ 1/4 kop thailandske basilikumblade

Instruktioner

• Varmepande eller dyb bund. Tilsæt kokosolie og vent, indtil olien smelter.
• Sauter finhakket løg i varm kokosolie indtil løg er gennemsigtig.
• Tilsæt groft hakket galangal, citrongræs.
• Tilføj hakket hvidløg, rød og grøn paprika. Kog i 2 minutter under konstant omrøring.
• Skub grøntsager til den ene side af gryden. Tilsæt vaskede og rensede kyllingeartikler. Kog indtil kylling brunes lidt og skifter farve.
• Bland kylling og grøntsager sammen. Fortsæt med at tilberede det et minut mere.
• Saml igen kylling veggie mix til den ene side af pande. Skub Thai Panang karrypasta (eller Thai rød karrypasta) ud til den tomme side af gryden. Rør pastaen og steg den i olie. Vent, indtil olie adskilles fra pastaen. Pro-tip: Spring ikke stegepapir i olie over. Aromaer kegler ud og karry bliver lækker med dette trin.
• Rør usødet jordnøddesmør, fiskesauce og palmsukker i. Muskatnødpulver, der skal tilsættes nu, hvis du bruger det.

  Tag Kaffir lime blade på din håndflade og knus det. Tilsæt knuste kaffir lime blade til gryden.

  Bemærk – Hvis du ikke kan få palmsukker, skal du erstatte det med brunt sukker eller jaggery. Knusende kaffirlime blade hjælper med at frigive sin vidunderlige aromatiske olie, hvilket gør Panang karry smagfuld.

• Kog omrøring regelmæssigt i 2 minutter.
• Simmer flamme. Hæld i tyk kokosmælk. Giv det en god røre.
• Lad det koge i 5-7 minutter eller indtil kylling er fuldt kogt.
• Tilføj nogle thailandske basilikumblade. Omrør.
• Sluk for flammen. Thai Chicken Panang Curry er klar.
• Det er fantastisk, når det serveres med dampet jasminris.
• Du kan også servere Thai Panang karry med risnudler.

Video

Noter

1. Steg karrypasta – Et vigtigt skridt for at lave en god karry med god smag er stegning af karrypasta i olie. Steg karry, indtil du ser olie adskille sig fra karrypastaen.
2. Kaffir Lime – Knusende kaffirlimeblade frigiver al sin aromatiske olie til karryen. Knus blade, før du tilføjer til karry.
3. Jordnøddeallergi? Panang karry har jordnødder i sig. Hvis du er allergisk over for jordnødder, kan du undgå denne karry eller udelade tilsætning af jordnøddesmør i opskriften.
4. Fiskesauce – Tilføj det som smag. Inden du tilsætter fiskesauce, smag karry, og hvis den er for salt, skal du justere den mængde fiskesauce, der skal føjes til karryen.
5. Kokosolie – Jeg foretrækker at bruge kokosolie.
6. Spicier Curry – Opskriften giver medium krydret curry. Spiceier-toleranceniveauerne varierer meget for hver gane. Hvis du vil gøre det mere spicier, skal du bruge karrypasta, der er krydret nok, eller bruge 1 eller 2 fugleøje chili i opskriften.
7. Palmsukkersubstitut – Hvis du ikke kan få palmsukker, skal du erstatte det med brunt sukker eller jaggery.

Ernæringsoplysninger – Husk, at ernæringsoplysningerne leveres er kun et groft skøn og kan variere meget afhængigt af de anvendte produkter.

Ernæring

Kalorier: 460kcal | Kulhydrater: 9g | Protein: 21 g | Fedt: 38 g | Mættet fedt: 21 g | Kolesterol: 111 mg | Natrium: 271 mg | Kalium: 534 mg | Fiber: 1 g | Sukker: 3 g | Vitamin A: 860IU | C-vitamin: 44,4 mg | Calcium: 35 mg | Jern : 3,6 mg

FÅR DU DENNE OPCIP? Jeg elsker at se dine kreationer. Tag mig på instagram @CurryTrail eller tag #CurryTrail!