Dette er den bedste Tandoori Paneer Tikka i ovnen du nogensinde vil lave derhjemme! Samme smag i restaurantstil, men grillet i en hjemmeovn.
At lave tandoori paneer tikka i ovnen derhjemme er seriøse forretningsfolk. Og jeg har sørget for, at denne opskrift er narre, før jeg besluttede at dele den her. Fordi jer kun fortjener det bedste og intet andet!
Ærligt talt var jeg lidt nervøs, fordi tandoori paneer tikka har en ganske gudlignende status i vores hus. Vi er kræsne med vores tikkas, og vi kan ikke lide at rode rundt. De skal være lette, ruden skal være blød, hvert stykke tikka skal smages helt rigtigt og marineres godt, og der skal være kul til at give den røgighed, vi elsker så meget.
Men selvfølgelig ikke har en fuldgyldig tandoor derhjemme, så jeg besluttede at prøve hacks. Det ene hack efter det andet, og jeg tror, jeg har endelig afgjort dette. Hvilken IMHO laver den bedste tandoori paneer tikka i ovnen. Det er virkelig så let som dette:
Hvordan laver man Tandoori Paneer Tikka i ovnen derhjemme?
Trin 1: Mariner paneer
Trin 2: Spyd det
Trin 3: Anbring et kølerist på et bageplade, så det er lidt hævet. Placer paneer tikka spydene på bagepladen sådan ???? Du kan tjekke disse spyd
, køleholderog stegepandehvis du ikke allerede har en.
Trin 4: Bag / steg til den bedste restaurant-stil tandoori paneer tikka i ovnen!
Vi taler om en fyrrød marinade til denne paneer tikka, men uden nogen ekstra farve, fordi vi er mest mod madfarvning. Du har ikke brug for disse kemikalier, medmindre du laver en rød fløjl lavakage (kommer op!). Men du har brug for Kashmiri Red Chilli Powder, der har al den farve, men ingen varme.
Ser det ikke enkelt ud? Men jeg vil gøre dette super dårlige bevis, så dette bliver en no fail tandoori paneer tikka i ovnen. Her er nogle potentielle spørgsmål, som du muligvis har brug for svar på:
Hvad er paneer (ost) lavet af? Hvordan laver jeg det hjemme?
Paneer er bogstaveligt talt en ost med to ingredienser. Du har bare brug for noget fedtfattig mælk og et suremiddel som citronsaft eller eddike for at kvælde det. Jeg har en let peasy, trin for trin-tutorial til at lave paneer derhjemme.
Hvad er Tandoori Paneer Tikka?
Bare hvis du ikke er fortrolig med vores foretrukne appetitvækker, tandoori paneer tikka er marinerede spyd af paneer, der grilles i en super varm tandoor (eller traditionel lerovn). Det er krydret, saftigt, let og let røgfyldt. Det er som et vegetarisk alternativ til tandoori-kylling, fisk eller rejer-tikka, hvis du har prøvet dem.
Kan jeg lave Paneer Tikka i en mikrobølgeovn?
Jeg er sikker på at du kan, men Jeg har aldrig prøvet det. Jeg elsker den langsomme stegning, som en ovn giver, og kulen på ruden, som en mikrobølgeovn ikke kan opnå. Men både Sanjeev Kapoor og Tarla Dalal har opskrifter på en mikrobølgeovn-tikka, som du kan prøve.
Hvad synes du om dette nye spørgsmål-svar-format? Det får mig til at føle, at jeg virkelig taler til jer. Fordi hver gang jeg tjekker en madblog, har jeg altid et par potentielle spørgsmål om en opskrift, og nogle gange kan jeg få dem besvaret og nogle gange ikke. Og jeg kan ikke lide at ikke vide alt. Fortæl mig hvad du synes!
BTW dette er super godkendt af Denver. Jeg har lavet dette et par gange, og sidste gang vi havde det til middag, insisterede han faktisk på, at jeg satte det på bloggen. Det er lige så stort et tommelfinger op som noget andet i min bog.
Flere indiske opskrifter:
- Tandoori hele bagt blomkål
- Restaurant stil Butter Chicken Masala
- Creamy Matar Paneer Curry
- Restaurant Style Paneer Butter Masala
Se Tandoori Paneer Tikka Opskriftsvideo (Ovn og komfur top)
Denne opskrift blev første gang offentliggjort den 15. februar 2017 og opdateret den 12. november 2020 med en ny trinvis video og mindre ændringer i opskriften
Tandoori Paneer Tikka i ovnen
Print pin
Udstyr
-
Ovn
Ingredienser
For Paneer Tikka
- 400 gram paneer skåret i 1 tommer terninger (hytteost)
- 1 Løg skåret i 1 tommer terninger (mellemstore)
- 1 Capsicum frøplanteret og skåret i 1 tommer terninger
- 1 Tomatafskåret og skåret i terninger (valgfrit)
- Hakket koriander eller koriander limesaft til topping
Til marinaden
- 1/4 kop Besan kikærmel
- 3 spsk Sennepsolie
- 1/2 spsk ingefær hvidløgspasta
- 1/2 kop Hung Curd eller græsk yoghurt
- 2 teskefulde Kashmiri rød chili pulver eller paprika
- 1 spsk korianderpulver
- 1 tsk Chaat Masala-pulver fås i asiatiske / indiske butikker
- 1/2 tsk Garam Masala-pulver
- 1 tsk kasuri methi knust
Salt efter smag
Instruktioner
-
Steg besanen på en lav flamme i 2-3 minutter, indtil den begynder at lugte nøddeagtig og bliver en meget lys gyldenbrun. Bland alle ingredienserne under marinade i en skål og tilsæt paneer til den. Kast paneeren i marinaden, indtil terningerne er belagt godt.
-
For at tilføje den distinkte røgfyldte tandoori-smag skal du opvarme et stykke klump kul til rødvarmt. Læg den i en stålskål og placer skålen over ruden. Tilsæt en teskefuld olie til kulet. Så snart du begynder at se røg, skal du dække ruden. Efter fem minutters rygning skal du fjerne kulet og marinere ruden i en halv time eller op til to timer.
-
Forvarm ovnen til 220 C / 430 F 10 minutter inden den er klar til madlavning. Placer et kølehylde over en stegepande, og sæt det til side.
-
Spidspane terninger skiftevis med løg , paprika og tomat (hvis du bruger). Dette skal give ca. 3-4 spyd.
-
Placer spydene på køleholderen og bag i 15 minutter og drejer en gang halvvejs. Efter 15 minutter skal du tænde slagtekyllingen (eller kun det øverste element i ovnen) og stege den i 2-3 minutter, indtil ruden har en let kul på overfladen.
-
Fjern forsigtigt stegepanden med spydene ud af ovnen (ruden har tendens til at blive rigtig blød, så pas på) og placer spydene på din serveringsfad . Top med hakket koriander og pres limesaft på dem. Server straks med skivede løg.
Video
Noter
- Sørg for, at den rude, du bruger, er fast og ikke smuldret
- Hvis du erstatter paprika med Kashmiri Chilli-pulver, kan farven være lidt anderledes, men smagen skal være den samme
- Hvis ostemassen, du bruger, ikke er tyk nok, skal du hænge dem i en moslindug i en halv time for at fjerne valle og derefter bruge
Ernæring
Hurtig vejledning i, hvordan man laver Paneer derhjemme
