Nedenfor er nogle af de sundhedsmæssige fordele ved regelmæssigt at indtage quinoa.

En plantebaseret proteinkilde

Folk, der følger en plantebaseret diæt, skal finde ikke-animalske proteinkilder for at sikre, at de får nok.

En kop kogt quinoa, der vejer 185 gram (g), giver 8,14 g protein.

Proteinerne i quinoa tilbyder en bred vifte af aminosyrer. Aminosyrer er vigtige for at understøtte muskeludvikling og immunaktivitet blandt andre vigtige funktioner.

Dette gør quinoa til et fremragende diætvalg for folk, der følger en vegetarisk eller vegansk diæt.

Quinoa, i modsætning til mange andre korn er også en glimrende kilde til lysin. Dette er en essentiel aminosyre. Lysin er afgørende for syntesen af proteiner. Selvom mangel er sjælden, kan det forårsage en række medicinske problemer, da lysin spiller en rolle i processer som vækst og udvikling.

Højt fiberindhold

Quinoa har et højt fiberindhold sammenlignet med andre korn, hvilket giver 5,18 g i en enkelt 185 g kop. Dette svarer til mindst 15,42% af en persons daglige behov afhængigt af deres alder og køn.

Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics kan indtagelse af nok fiber hjælpe med at reducere risikoen for flere sundhedsmæssige forhold, herunder forstoppelse, højt kolesteroltal, højt blodtryk og divertikulose.

Diæt rig på fibre kan også fremme en sund vægt. Dette skyldes, at fødevarer med højt fiberindhold hjælper folk til at føle sig fyldigere i længere tid og potentielt reducere deres samlede indtag af mad.

Her kan du lære mere om, hvorfor folk har brug for kostfibre.

En kilde til antioxidanter

Quinoa er en god kilde til antioxidanter sammenlignet med andre almindelige korn i en glutenfri diæt. De fleste glutenfri produkter består af majs, ris eller kartoffelmel. Disse giver generelt færre næringsstoffer end produkter, der bruger quinoa, såsom quinoamel.

Quinoa giver vitamin E. Dette er en antioxidantforbindelse, der kan hjælpe med at reducere risikoen for koronar hjertesygdom, visse kræftformer og flere øjenlidelser .

Nye undersøgelser dukker regelmæssigt op, der bekræfter de sundhedsmæssige fordele ved tilstrækkeligt fuldkornindtag og deres antioxidantkapacitet.

Hjælper med at opfylde mangankravene

En kop kogt quinoa indeholder 1,17 milligram (mg) mangan. Dette tegner sig for omkring 27,43% af det tilstrækkelige indtag af mangan til mænd og 35,05% for kvinder.

Mangan er afgørende for udvikling og stofskifte. Dette element fungerer også sammen med mange enzymer i kroppen for at understøtte deres funktion.

God kilde til jern

En kop quinoa leverer 2,76 mg jern, hvilket giver 34,5% af det anbefalede indtag for mænd og 15,33% for kvinder. Det er vigtigt for et godt helbred at opretholde tilstrækkelige niveauer af jern.

Jern er nødvendigt for en række processer i menneskekroppen. Det er for eksempel en væsentlig del af hæmoglobin. Denne forbindelse bærer ilt i blodet og understøtter energi og cellefunktion i hele kroppen.

Tilstrækkeligt jernindtag understøtter også sundt bindevæv og muskelmetabolisme.

Læs mere om jernens rolle i kroppen.

En kilde til folat

Folat er et essentielt B-vitamin, der spiller en nøglerolle i dannelsen af DNA. Det er især vigtigt, at kvinder får nok folat under graviditeten til at reducere chancen for neurale rørdefekter hos deres babyer, ifølge Office of Dietary Supplements (ODS).

At få nok diætfolat kan også reducere risikoen af flere kræftformer og depression.

En kop kogt quinoa indeholder 77,7 mikrogram (mcg) folat eller 19,43% af det daglige behov.

Gravide kvinder kan muligvis kun få nok folat ved at tage folinsyretilskud. Imidlertid kan indtagelse af mere folat i kosten reducere risikoen for mangel. Quinoa giver en god andel af en persons daglige folatværdi.

Tilbyder magnesium

En kop kogt quinoa indeholder 118 mg magnesium. Selvom den daglige anbefalede mængde stiger med alderen, er quinoa en god kilde til mineralet.

Magnesium er afgørende for funktionen af mere end 300 enzymatiske reaktioner og er til stede i alle kroppens celler.

ODS antyder, at lave niveauer af magnesium har mulige forbindelser til følgende sundhedsmæssige problemer:

• forhøjet blodtryk
• hjerte-kar-sygdom
• type 2-diabetes
• migræne

Der er imidlertid behov for mere forskning for at bekræfte virkningen af magnesium i kosten på disse forhold.

Indeholder quercetin og kaempferol

Quinoa indeholder planteforbindelserne quercetin og kaempferol.

Disse antioxidanter kan beskytte mod en række kroniske tilstande. Ifølge nogle undersøgelser kan kaempferol for eksempel hjælpe med at beskytte mod infektion, hjertesygdomme, diabetes og flere kræftformer, herunder hud- og leverkræft.

Quercetin kan også hjælpe med at øge kroppens forsvar mod infektion og betændelse.