Del dette:
Kære læge: BHT, en konserveringsmiddel i mange fødevarer, gør virkelig et nummer på mig. Én servering mad med BHT, og jeg vågner op med fantastiske smerter i hovedet og højre øje, forstyrret mave, kulderystelser og feber. Hvor almindelige er sådanne allergier, og hvordan kan jeg undgå disse reaktioner?
BHA og BHT, forkortelse for butyleret hydroxyanisol og butyleret hydroxytoluen, er antioxidanter, der bruges til at bevare en bred vifte af mad, herunder snacks, kød, smør, tyggegummi og ris samt kosmetiske produkter og medicin. Både BHA og BHT forhindrer oxidation af olier, hvilket forhindrer ingredienser i at blive harsk, og i nogle fødevarer – såsom morgenmadsprodukter, bagværk og kartoffelchips – hjælper det med at opretholde produktets skarphed. forårsage allergiske reaktioner. Dette blev først officielt evalueret for mere end 15 år siden i et placebokontrolleret forsøg med to patienter, der havde haft nældefeber. patienterne blev først eksponeret for BHA og BHT via mad i deres kost og derefter til placebo. Fjernelsen af disse to komponenter fra deres diæt førte til en reduktion i hyppigheden og sværhedsgraden af deres nældefeber. I 2007 identificerede en undersøgelse offentliggjort i toksikologi og anvendt farmakologi mekanismen for den allergiske reaktion. Ved undersøgelse af rotter, der fik BHT, fandt forskere en stigning i øjeblikkelige hudallergier, der forbandt det med et allergisk respons, der forårsagede en type hvide blodlegemer, kendt som mastceller, til at frigive kemikalierne histamin og leukotriener. Disse kemikalier forårsagede en allergisk reaktion i huden. Der er dog stadig spørgsmål om kemikaliernes virkning og det allergiske respons på dem. Selvom kemikalierne teoretisk kunne fremkalde nasal allergi og astma hos dem, der allerede er modtagelige, er forskere endnu ikke påvist bevis for øget astma eller nasal allergi med BHA. Kræft. Denne bekymring stammer fra undersøgelser hos rotter og hamstere i 1980’erne. En bemærkelsesværdig undersøgelse viste, at rotter, der fodrede diæter med op til 1 til 2 procent af BHA, havde øget kræft i maven. Af dem, der indtog en diæt med 1 procent BHA, udviklede 20 procent kræft i maven; af dem, der indtog en diæt på 2 procent BHA, udviklede 100 procent kræft i maven. I USA er den højeste mængde BHA, der er godkendt i fødevarer, 0,02 procent, hvilket er betydeligt mindre. Samlet set har nogle undersøgelser på rotter vist en øget risiko for kræft, og andre har vist en nedsat risiko for kræft.
Når det kommer til mennesker, har forskere fundet lidt bevis for et potentielt kræftforbindelse. I en undersøgelse offentliggjort i 2000 i Food and Chemical Toxicology brugte forskere i Holland et diætspørgeskema til at spørge 120.000 mænd og kvinder i alderen 55-69 år om deres diætindtag af BHA og BHT. Efter seks år fandt forfatterne ingen stigning i mavekræft blandt dem med højere BHA / BHT-indtag.
Når det kommer til kosmetiske produkter, har de meget lave procentdele af BHA og BHT, der findes i disse produkter, ikke været knyttet til kræft.
Dine reaktioner på BHT ser ud til at være en form for allergi. Naturligvis er det bedste, du kan gøre, simpelthen at undgå dette kemikalie. Mens jeg skrev dette, kiggede jeg på madvarerne i mit hus for at afgøre, om de måske indeholdt BHA eller BHT, og fandt kun en vare. Så det ser ud til, at du kunne fjerne din eksponering i hjemmet for BHA og BHT ved at læse etiketter.
At gå ud og spise er åbenlyst vanskeligere, så du bliver nødt til at være flittig. Hold dig væk fra klart forarbejdede fødevarer, og hold dig til hele, plantebaserede eller sunde fødevarer. Vær særlig opmærksom på saucer. Hvis en mad har en sauce, skal du sørge for at spørge din server, om den var lavet af helt friske ingredienser, om den måske indeholder fødevarer med tilsætningsstoffer, specifikt BHA eller BHT.
Robert Ashley, MD, er internist. og adjunkt i medicin ved University of California, Los Angeles.
Ask the Doctors er en syndikeret kolonne, der først blev offentliggjort af UExpress-syndikatet.
Mærker: allergisk reaktion, Ask lægerne, spørg lægerne, BHA, BHT, kræftrisiko, Dr. Robert Glazier, Healthy Living, histamin, konserveringsmidler, wellness
Følg
‘En af de store udfordringer i vores felt er at forstå, hvordan vi kan forhindre, at disse skader opstår eller gøre dem mindre alvorlige, ‘siger Dr. Tamara Grisales
Lær mere om de enkle livsstilsvalg, du kan gøre for at forbedre din tarmsundhed
“TRY” har premiere på en international filmfestival i juni
Seneste indlæg
‘En af de store udfordringer inden for vores felt er at forstå, hvordan vi kan forhindre, at disse skader opstår eller gøre dem mindre alvorlige, ‘siger Dr. Tamara Grisales
Lær mere om de enkle livsstilsvalg, du kan gøre for at forbedre din tarmsundhed
“TRY” har premiere på en international filmfestival i juni
