Leder du efter, hvordan du fryser søde kartofler uden at blanche dem? Der er ingen tvivl om, at søde kartofler er super alsidige og god mad at opbevare i fryseren.

Når du køber friske søde kartofler, kan du dog opleve, at du skal bevare nogle til senere brug. Du kan gøre det ved at fryse dem. På grund af deres høje vandindhold er frysning af søde kartofler ikke en mulighed.

Blanchering af dem for at reducere vandindholdet kan dog være meget tidskrævende.

Derfor demonstrerer vi i dette indlæg, hvordan du kan fryse søde kartofler uden at blanche dem.

Fordelene ved at blanche søde kartofler

Blanchering hjælper med at opretholde farven på dine søde kartofler og kan også hjælpe med at beskytte smagen og strukturen. Afhængigt af hvordan du planlægger at bruge dine søde kartofler, efter at de har været i fryseren, er dette måske eller ikke en faktor, du vil overveje.

Blanchering har også været kendt for at rense overfladen af grøntsager som f.eks. søde kartofler. Dette ødelægger igen mikroorganismer og beskytter ethvert ernæringsindhold, der ellers kan gå tabt under fryseprocessen.

Mens søde kartofler kun behøver at være i kogende vand i mellem 3-5 minutter (den nøjagtige tid afhænger på deres størrelse) vil den samlede tid det tager at blanche dine kartofler sandsynligvis være omkring 20 minutter. Dette er grunden til, at mange af os ser efter frysemetoder, der ikke kræver blanchering.

Det bedste tidspunkt at fryse søde kartofler

Hvis du planlægger at fryse dine søde kartofler, når de er kogt, skal du vente, indtil de er afkølet og fryse dem senest 24 timer efter tilberedningsprocessen.

Hvis du planlægger at fryse dine søde kartofler efter blanchering, skal du gøre det på din tidligste bekvemmelighed og senest 12 timer efter blancheringsprocessen.

Dette hjælper med at bevare næringsindholdet og kartoffelernes smag og struktur under indfrysning og afrimning / genopvarmning.

Værktøj & Udstyr til frysning af mad

Dette er mine afprøvede værktøjer og udstyr til frysning af mad.

Uanset om det er frisk frugt eller fuldt tilberedte måltider disse værktøjer gør processen lettere, og maden holder længere og smager bedre!

Beholdere – Vi vælger glasbeholdere, da de er bedre for miljøet, meget højere kvalitet og pletter ikke som plastik, men de er en investering.

Så hvis du mangler penge, køb plastikbeholdere af høj kvalitet i mellemtiden.

Bare vær sikker på at du køber dine containere i en række størrelser, da du bruger dem til at fryse og opbevare en række forskellige fødevarer.

Ziplock-tasker – Invester i fryseposer af høj kvalitet, så de hjælper med at holde luften ud, forhindre frost og holde din mad frisk i længere tid.

Størstedelen af højkvalitets lynlåsposer kommer med et lille område, hvor du kan skrive information om maden (dvs. hvad det er, da det blev frosset og afrimningsinstruktioner) på posen.

Isterningsbakker – Isterningsbakker kan hjælpe dig med at fryse mere end bare vand. I stedet bruger vi dem til at fryse små portioner mad såsom æggehvider, tomatsauce, pesto osv.

Du skal blot tilføje maden i bakken, fryse og når den er frossen, skub madvaren ud og ned i en lynlåspose, så kan du blot tage en eller to portioner mad ud og afrimning efter behov.

Beholdere til foliebagning – Vi bruger foliebagebeholdere, når vi koger frosne måltider i batch.

De er overkommelige, holdbare og fås i forskellige størrelser, så du at dele ud eller lægge alt i en stor beholder, der skal koges på et senere tidspunkt.

Hvis alt dette ikke var nok, er de fleste måltider sikre at koges i ovnen med foliebeholderen. Dette reducerer mængden af besvær, tid og opvask, du bliver nødt til at gøre – vinder!

Sådan fryser du søde kartofler uden at blanche

Begynd med at forvarme din ovn til 350 grader.

I mellemtiden skal du begynde at skrubbe søde kartofler for at fjerne snavs.

Prik derefter hver af søde kartofler et par gange for at forhindre dem i at sprænge fra presset af varmen under madlavning.

Dæk derefter hver enkelt med tinfolie, læg dem i en forvarmet bageplade, og sæt dem i ovnen, indtil de er møre i ca. 50-55 minutter.

Fjern de søde kartofler fra ovnen. De lugter godt, ikke? Lad dem køle af lidt, og pop dem derefter ind i fryseren.

Du kan gøre dette, mens de søde kartofler stadig er i tinfolie, men hvis du har kort plads, skal du overveje at vente, indtil kartoflerne er afkølet, før du hugger dem i mindre stykker og opbevarer dem i en frysbar beholder eller frysepose.

Søde kartofler opbevares i fryseren i op til 12 måneder.

Sådan afrimes / genopvarmes søde kartofler

Når du er klar til at genopvarme dine søde kartofler, enten dække dem i frisk folie (hvis du har lagt dem som en helhed) eller spred dem ud på en bageplade med en dryp olie (hvis du skærer dem i bidder)

Pop dem igen i ovnen i ca. 25 – 35 minutter på 350 graders Fahrenheit-temperatur igen.

Der skal du, frosne søde kartofler uden at blanche. Dejlig og enkel og en god måde at gemme et stort parti til hurtige nemme måltider i fremtiden.

Sådan fortæller du, om dine søde kartofler er gået dårligt

Det er relativt let at fortælle hvis dine søde kartofler går dårligt (eller allerede er gået) baseret på kartoffelskindet alene.

Du vil bemærke vækst på huden såvel som en mørkere misfarvning, inden du til sidst bliver sort. Under denne forringelsesproces bemærker du muligvis også, at kartoflerne bliver utroligt bløde og finder ud af, at de lækker vand.

Hvis du bemærker nogen forringelse på din søde kartoffel, skal du smide hele kartoflen ud (jeg kender mange folk hugger bare de beskadigede dele af), da det sandsynligvis allerede har haft en negativ indvirkning på smag, tekstur og næringsværdi.