Ryst og bag svinekoteletter – En copycat-opskrift af det boxede mærke, kun en million gange bedre og leverer perfekt sprøde, sprøde, belagte svinekoteletter aromatiseret med ingredienser lige fra dit spisekammer. Et hurtigt, simpelt måltid tilberedt, der er velsmagende ikke kun til svinekød, men også til kylling!
Jeg voksede op med at ryste og bage svinekoteletter med de berømte boxed brand, da jeg var barn. Det var knasende og lidt sødt, og det var mit job at ryste dem i plastikposen. Da jeg havde mine børn, handlede jeg om at skabe det, jeg kunne fra bunden, ved at kende hver ingrediens i min madlavning. Det glæder mig også at skabe lækre sammensætninger, der overstiger resultaterne fra de mærker, der er indpakket i. Nogle tror måske, at jeg er vild med at gå igennem alle disse problemer, men det er slet ikke problemer. Jeg er det værd, og min familie er det værd, så det er en vinder-gevinst. Desuden tager det 5 minutter at kombinere ingredienserne.
Det sjove ved mig og svinekoteletter er, at jeg hadede svinekød, da jeg var barn. Når mine forældre serverede det til aftensmad, spiste jeg kun siderne og efterlod svinekød til dem. Ved ikke, hvornår mine smagsløg ændrede sig, men nu elsker jeg svinekød. Langsomt kogt svinekød, svinesteg og bestemt disse Shake and Bake svinekoteletter overtrukket med en smagfuld sprød belægning.
Når jeg tilbereder disse svinekoteletter, har jeg allerede mine øjne på, hvilken der vil ende på min tallerken. Det skal være foret med nok fedt rundt om kanten, der resulterer i sprød sprød lækkerhed. Omkring knoglen findes det tyndeste lag fedt, som belægningen klæber til – svarende til babyens ribben – og det, mine venner, er den bedste del. Jeg bliver til et kødædende, der river det stykke med tænderne! Det er ikke smukt, men det smager helt sikkert godt!
Så kommer “crunchies”, der sprøjtes over, når du placerer koteletterne på pladen til at bage. Jeg tror ikke crunchies er et ord, men det er det, vi kalder dem. De bliver til mørke syndige godbidder, der er klar til at blive skaffet op. Jeg serverer dette lige i lagnepanelet ved bordet.
Ingredienserne til fremstilling af belægningen skal allerede være i dit spisekammer. Enkle ingredienser som panko-brødkrummer, kosher salt, granuleret hvidløg og løgpulver, paprika, peber, sukker og olie. Bland alt i en pose, så har du din belægning.
Hvad angår posen, bruger jeg 1 gallon madopbevaringsposer uden lynlåsetop. Jeg finder ikke behovet for at bruge en lynlåsfrysepose til disse. I stedet køber jeg de mindre dyre madopbevaringsposer med bånd til formål som dette, der svarer til den, der leveres i æsken.
Du vil kombinere de tørre ingredienser i t han poser først for at eliminere at få klumper af et eller andet krydderi, når olien tilsættes straks og binder, uanset hvad den klamrer sig til først. Når de tørrede ingredienser er kombineret, tilsættes olien og presses bunden af posen for at belægge alle krummerne. Når krummerne alle er overtrukket, skal du begynde at ryste og bage!
Jeg har ikke fundet behovet for at dyppe disse i nogen væske, hvad enten det er mælk eller vand inden belægning. Fugten i hugget skal være tilstrækkelig til, at belægningen klamrer sig fast. Hvis der ikke er nogen fugt i hugget … godt … slippe af med hugget!
Tryk belægningen på svinekotelet. Hvis der er nogen belægning tilbage, drysser jeg resten på koteletterne og presser den ind. Uanset hvad der falder på pladen, kæmpes der senere.
Bag disse ved 425 grader på ovnens nederste rist. i 10 – 12 minutter, vend dem om og bag yderligere 10 – 12 minutter. Bagning på det nederste stativ spreder bunden og gør dem gyldenbrune og lækre. Tiden afhænger af tykkelsen. Efter den første flip skal du kontrollere efter 10 minutter. Hvis de er sydende, gyldne og sprøde, skal de gøres. Hvis du er forsigtig, skal du lave mad 1 til 2 minutter mere. Du vil lære, ligesom jeg gjorde, da det blev gjort ved at se. Der er mange variabler, der påvirker resultatet – ovnens temperatur, tykkelsen på svinekoteletter osv. Brug et kødtermometer, hvis du vil være beroliget.
For mange år siden flippede alle ud af, at svinekød var lidt lyserødt. Jeg kogte disse koteletter, indtil de var som pucke. At se min mand spise en ville være smertefuldt for os begge. Min onkel Tony lo af den historie og forsikrede mig om, at lidt lyserød er fint og ønsket. Du vil have juice tilbage i kødet, hvilket ikke er det samme som at have det blodrødt. Har en sund fornuft er, hvad han fortalte mig, og fra det tidspunkt var jeg i stand til at lave saftige svinekoteletter. Se min opskrift på Adobo Roasted Pork Loin på flere råd om svinekød.
Livet er for kort til middelmådig mad.
Ryst og bag svinekoteletter
Udskriv opskriftnål Opskrift
Ingredienser
- Gør nok til at belægge 4 – 5 svinekoteletter.
- 4 (½ “) tykke svinekoteletter, ben i
- 1 kop almindelige panko brødkrummer
- 1 ½ teskefulde kosh er salt eller efter smag
- 2 teskefulde granuleret hvidløgspulver
- 1 tsk granuleret løgpulver
- 1 tsk paprika
- 1 tsk sukker
- ½ tsk peber
- 3 spsk olie
- Opbevaringspose til mad i gallonstørrelse *
Instruktioner
-
Sæt ovnstativet på den nederste del af din ovn. Dette giver dig en dejlig brun skorpe. Forvarm ovnen til 425 grader.
-
For en arkpande med pergamentpapir og læg den til side.
-
Læg panko, salt, hvidløg og løgpulver, paprika, sukker og peber i plasten taske og kombiner godt. Tilsæt olie og bland ved at presse posen, indtil alle krummer er belagt.
-
Placer 2 koteletter i panko-blandingen og ryst for at belægge godt. Tryk belægningen på svinekoteletter for at få god dækning, før du fjerner den.
-
Placer koteletter på din foret bagepapir. Gentag med resterende koteletter.
-
Bages i 10 – 12 minutter på det laveste rack, du har indstillet i ovn. Vend svinekoteletter om og bages i yderligere 10-12 minutter, eller indtil svinekødet er fuldstændig kogt med en indre temperatur på 140 grader.
Bemærkninger
Flere lækre svinekødsopskrifter
Se mere svinekød →
