Pecan Sandies, Mexicanske Bryllup Cookies eller Snowball Cookies, disse yndlings små cookies pulveriseret med konditorisukker er lækre, nej ligegyldigt hvad navnet!
Disse lækre små cookies har mange navne. De kaldes alt fra Pecan Sandies, mexicanske bryllupscookies, Snowball Cookies, Tea Cookies og mere. Normalt afhænger det, du kalder dem, af hvilket navn de fik, da du nød dem som barn. Da jeg voksede op, lavede min mor disse lækre cookies, som min far kaldte Pecan Sandies. De sarte, lækre små bid af smuldrende, buttery cookie indkapslet i en støv af pulveriseret konditoris sukker var altid en særlig godbid, som vi absolut elskede! Hun lavede dem til brusere eller bruncher – og altid i julen.
Mens jeg laver disse til specielle tider i løbet af året, tror jeg, det er en af grundene til, at jeg altid har betragtet denne lille pulverformige cookie som et must i løbet af ferien! Det og det faktum, at disse smukke snehvide cookies altid får alles opmærksomhed, når jeg inkluderer dem på en julekagebakke!
Jeg er sikker på, at du måske har haft en lignende cookie før. Hvad kalder du dem?
Pecan Sandies Cookies, Mexican Wedding Cookies, Snowball Cookies
Som jeg sagde, laver jeg altid disse cookies i juletiden. Da Sam var omkring tre år gammel, spurgte han: “Hvad satte du i disse sne-cookies?” Hans søde navn til dem har hængt rundt om i vores hus!
Også kaldet mexicansk bryllup, sneboldkager eller tekager, disse Pecan Sandies har en smuldrende smule i din mund smuldret struktur. Min opskrift bruger hakkede pekannødder , der føjer til den sarte smøragtige smuldring. Da der ikke er noget æg, der giver dem en sej tekstur, giver smør, nødder og mel dem en smøragtig, nøddeagtig, smuldrende tekstur, der er vanedannende!
Jeg gør give muligheder senere for at lave disse uden nødder til dem med nødallergi.
Sådan laver du pecan-sandies, mexicanske bryllupskager, sneboldkager
Selvom denne cookie kærligt kaldes af mange navne , de er så enkle at lave! De har kun et par ingredienser og kommer hurtigt sammen. De kan nemt laves foran eller endda frosses også!
Her er de ingredienser, du har brug for for at gøre dem:
- Smør
- Konditor (pulveriseret) sukker
- Mel til alle formål
- Hakkede pekannødder
- Vanilleekstrakt – Jeg kan godt lide at bruge vaniljeekstrakt, jeg har lavet, men du kan også købe en butik.
For at lave disse cookies skal du begynde med at forvarme din ovn og forberede dine bageplader ved at beklæde dem med pergamentpapir. Derefter, ved hjælp af en elektrisk mixer, flød det blødgjorte smør og konditorens sukker sammen, tilsæt mel og vanilleekstrakt, og bland det, indtil det er godt kombineret. Rør derefter langsomt dine pekannødder ind.
Sæt kagedejen ved spiseskefulden, og rul derefter mellem dine håndflader for at danne en kugle. Placer kagedejkuglen på det tilberedte bageplade, lad der være ca. 2 tommer mellem hver cookie, og gentag derefter, indtil bagepladen er fyldt.
Bag kagerne indtil de er gyldenbrune, ca. 12 minutter. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af, før du ruller i konditorens sukker. Cookien absorberer noget af konditorens sukker, når de hviler.
Så kan jeg godt lide at rulle eller støve igen i konditorens sukker, når de er helt afkølet og lige før servering. Det får dem til at se ud som om de er dækket af nyfaldet sne! (Måske er det derfor, Sam kaldte dem sne-cookies!)
Make Ahead Pecan Sandies Cookies (mexicanske bryllupscookies) Opskrift
Disse cookies er fremragende at komme foran, især i løbet af ferien. Forbered blot cookies som beskrevet og opbevar dem derefter i en lufttæt beholder i op til en uge.
Hvis du vil lave dem mere på forhånd, skal du bruge fryservenlige instruktioner nedenfor.
Sådan fryses Pecan Sandies Cookies (mexicanske bryllupscookies) Opskrift
Der er et par måder at lave disse lækre cookies på forhånd for at fryse dem.
Frys de bagte cookies:
For at fryse de bagte kager skal du rulle kagerne i pulveriseret sukker til den første rullning, afkøle kagerne helt og derefter fryse på bagepladen. Når cookies har frosset fast, ca. 30 minutter. Opbevar cookies i en lufttæt, fryser sikker beholder i op til 3 måneder. Når du er klar til servering, skal du lade kagerne nå stuetemperatur og derefter rulle kagerne eller støve dem med en ekstra belægning af konditorens sukker.
Fryse kagedejen:
For at fryse kagedejen skal du rulle kagerne for at danne kagedejkuglerne og derefter placere på et pergamentforet bageplade. Frys helt på bagepladen. Når cookies har frosset fast, ca. 30 minutter, overføres cookies til en lufttæt, frysesikker beholder for at fryse i op til 3 måneder. Når du er klar til servering, skal du lade kagerne tø i køleskabet og derefter bage som anvist.
Ægfri cookie
Disse er lækre ægfrie cookies, som er en lækker mulighed for dem med ægallergi at nyde når som helst!
Variationer Du kan også nyde
Selvom disse cookies er en lækker favorit og absolut perfekte i min bog, er der nogle andre lækre muligheder, du måske vil prøve. Flere cookies kan aldrig være en dårlig ting, ikke sandt ?!
Gør dem nøddefri
Så vildt som det lyder til en opskrift kaldet Pecan Sandies, vi elsker også disse cookies med nødderne udeladt. Det er især vigtigt, hvis du vil sikre dig, at du serverer en nøddefri cookie, hvis der er allergi eller følsomhed over for nødder.
Tilføjelsesideer
Du kan tilføje i så mange forskellige ting i kagedejen. Her er et par af vores favoritter:
- Funfetti Cookies – hvis du vil lave en funfetti-type cookie, skal du blot røre farvede drys som det ville være pecannødden i din cookiedeg.
- Chokoladefyldte kager – for at gøre chokolade fyldt skal du lægge et stykke chokolade (såsom et Hershey’s Kiss eller et Dove-løfte) i midten af kagedej. Du vil gerne køle kagedej ned, før du bager for at sikre, at chokoladen ikke smelter for meget.
- Pebermynte – for at lave en pebermyntekage, rør knuste pebermyntestykker ind i kagedej.
Flere jule- og helligdagscookies
Sørg for at se mine Make Ahead Christmas Cookies for at få et forspring på alt det sjove bagning af cookies til ferien!
Gingerbread Cookies
Snickerdoodles
Havremelblonderkager
Bedste sejne sukkerkager – de bedste seje sukkerkager nogensinde!
Saltet dobbelt Chokoladekakekager
Udskær sukkerkager – så sjovt at lave specielle figurer med kageskærere og dekorere!
Det kan også være en god idé at se på mit indlæg om Hvordan man laver en Julekagebakke! Det er så sjovt og altid et hit!
Her er min Pecan Sandies Cookies Opskrift, aka mexicanske bryllupscookies, aka Snowball Cookies, aka uanset hvad du vil kalde dem cookies opskrift! 🙂 Jeg håber, du elsker dem lige så meget som vi gør!
Pecan Sandies, Snowball Cookies ( Mexicanske bryllupscookies) Opskrift
Opskrift om anmeldelse
Printopskrift
Ingredienser
- 1 kop smør 2 pinde
- 1/2 kop konditorisukker plus mere til rullende bagte kager
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 kop hakkede pekannødder
- 1 tsk vanilleekstrakt
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 ° F. Linj et bageplade med pergamentpapir og læg til side.
-
Flød smør og sukker sammen med en elektrisk mixer. Tilsæt mel og vanilleekstrakt, og bland det, indtil det er godt kombineret. Rør langsomt pekannødderne ind.
-
Skru en teskefuld af kagedej og rul mellem dine håndflader for at danne en kugle. Anbring kugledegkuglen på det tilberedte bageplade. Bages til let gyldent, ca. 12 minutter. Fjern fra ovnen, og lad den køle af til berøring. Rul i konditorens sukker.
-
Når du er klar til servering, og når kagerne er helt afkølet, skal du rulle eller støve dem med lidt ekstra konditorisukker, hvis du foretrækker det .
Ernæringsoplysninger
Uanset hvilket navn du bruger til at henvise til disse himmelske stykker konfekt, er de et must-cookie. Hurtigt, let og bestemt lækkert.
Nyd!
Robyn xo
