Dette Mexicansk rispudding (Arroz con Leche) er grunden til, at Gud opfandt ris. Denne risengrød er ultra cremet og tilsat vanilje og antydninger af kanel. Nyd denne enkle dessert varm eller kold. Uanset hvilken måde du vælger at spise det, kan jeg garantere, at du vil elske det!
Arroz Con Leche
Til fejring af den hurtigt nærmer Cinco de Mayo deler jeg dette lækker Arroz con Leche opskrift (for dem af jer, der ikke kender eller forstår spansk, dette oversættes til “rispudding”). Det viser sig, at jeg lærte noget fra min 7. klasse spansk klasse!
Vi er nødt til har alle de mexicanske retter mad på denne tid af året, som den BEDSTE guacamole-opskrift, langkokte bønner og mexicansk lasagne.
Hver Cinco de Mayo-fest har dessert, og hvis du ikke laver et tres leches kage, du SKAL lave denne mexicanske risengrødsopskrift. Folk vil gå nødder over det!
Ingredienser
Denne opskrift på risengrød bruger ikke sødet kondenseret mælk. Der er masser af opskrifter derude, der bruger den, men jeg ville virkelig ikke have den i min. Jeg ønsker fuld kontrol over sødhedsniveauet.
- Langkornet hvid ris – langkorn foretrækkes, men du kan bruge medium gra også i hvid ris.
- Kanelstang – Jeg brugte 1 kanelstang til en subtil kanelsmag. Jeg dryssede malet kanel på toppen af min mexicanske risengrød, så i sidste ende kunne jeg have tilføjet yderligere 1-2 kanelstænger, hvis jeg ville have en mere tydelig kanel tilstedeværelse.
- Knivspids salt – smag.
- Vand – det er, hvad risen vil suge op i starten.
- Mælk – Jeg brugte 2%, men sødmælk ville også være fantastisk. Brug ikke 1% eller skummetmælk, det er godt at have noget fedt i mælken til denne opskrift.
- Vanilleekstrakt – lidt går langt. 1/4 tsk vanilje var den perfekte mængde!
- Granuleret sukker – dette er sødemidlet, der vil gøre almindelig ole ris til noget sødt snarere end salt. 1 kop sukker er perfekt!
Sådan laver man mexicansk rispudding (Arroz con Leche)
Tilsæt langkornet hvid ris, kanelstang, en knivspids salt og vand i en mellemstor gryde.
Placer på medium varme og kog, og sørg for at røre lejlighedsvis .
Når det er kogt, skal du dække med en side, reducere varmen til lav og simre i 10-15 minutter. Det meste af vandet skal absorberes efter 10-15 minutter. Billedet nedenfor illustrerer, hvordan risen ser ud efter de 10-15 minutter. Du kan se, vandet er absorberet fuldt ud på dette tidspunkt.
Rør derefter mælken ind, dækslet og kog på lav / medium-lav i 10 minutter.
Fjern låget, og rør vaniljeekstrakt og granuleret sukker i.
Fortsæt med at koge mexicansk risengrød uden afdækning (kan hæve varmen til medium-lav) indtil risengrødingen har nået en tyk konsistens, ca. 20-25 minutter.
Når risengrødningen er er tyk, fjernes fra varmen. Serveres varm eller kold! Uanset hvad er lækkert!
Tips & Ofte stillede spørgsmål
Hvilken slags ris skal du bruge til at fremstille mexicansk riskudding (Arroz con Leche)? Jeg brugte langkornet hvid ris, men mellemkornet hvid ris eller arborio-ris fungerer også smukt!
Kan du fryse mexicansk risengrød (Arroz con Leche)? Ja! Anbring risengrød i en fryserfast lufttæt beholder og læg den i fryseren. Mexicansk risengrød forbliver i fryseren i 2-3 måneder, men jo hurtigere du spiser den, jo bedre vil den smage. Når du er klar til at spise den frosne risengrød, skal du fjerne den fra fryseren og placere beholderen i køleskabet til optøning natten over.
Mexicansk risengrød holder i op til 1 uge i køleskabet.
Hvilke påfyldninger kan du tilføje til risengrød? Jeg elsker malet kanel, muskatnød eller rosiner! Hvis du vil have en lille knas, prøv at tilføje nogle hakkede nødder.
Hvis du elsker denne mexicanske rispuddingopskrift, prøv disse:
- Easy Taquitos – Salt & Bager
- Mexicanske kager med varm chokolade – Life Made Simple
- Chokolade Très Leches Cake – How Sweet Eats
- Crock Pot Refried Beans – Salt & Baker
- Mexicansk lagdyp – Pynt & Glasur
Udskriv
Mexicansk rispudding (Arroz con Leche)
Ingredienser 1x2x3x
- 1 kop lang korn hvid ris – rå, ubehandlede
- 1 kanelstang – kan bruge 1-2 ekstra kanelstænger
- knivsalt
- 2 kopper vand
- 4 1/4 kopper mælk – 2% eller sødmælk
- 1/4 tsk vanilleekstrakt
- 1 kop granuleret sukker
- jorden kanel til servering
Instruktioner
-
I en mellemstor gryde eller gryde tilsættes ris, kanelstang, salt og vand. Placer over medium varme og kog under omrøring lejlighedsvis.
-
Når du har kogt dækning med låg, reducer varmen til lav og lad den simre i 10-12 minutter. På dette tidspunkt skal det meste af vandet absorberes.
-
Rør mælken ind , drej varmen til medium-lav, dæk, og fortsæt madlavningen i 10 minutter.
-
Fjern låget og rør vanilleekstrakt og sukker ind.
-
Fortsæt madlavningen (kan hæve varmen til medium), indtil risengrødingen har nået en tyk konsistens, ca. 20 minutter eller deromkring.
-
Når det er tykt, skal du fjerne det fra varmen. Serveres varm eller kold toppet med et drys af malet kanel, muskatnød eller rosiner.
Noter
Hvis du har ikke kanelstænger, du kan erstatte malet kanel. 1 / 4-1 / 2 tsk gør tricket!
