Jeg indrømmer det – jeg hader at lave ris. På trods af den række opskrifter, jeg kan lave med komplekse smag og ingredienser, kan jeg af en eller anden grund ikke mestre en af de enkleste kulinariske opgaver. Når det er sagt, har jeg en tendens til at lave et stort parti ris til at spise sammen med måltiderne i stedet for at skulle lave mad hver gang jeg vil have det. Og mens det ser ud til at det varer for evigt, har jeg for nylig spekuleret på, hvor længe varer kogt ris i køleskabet?

Jeg gravede noget og først og fremmest ja – ris går dårligt. Selvom det ikke altid er så let at fortælle, om det er blevet harskt, er der nogle tydelige tegn på, at det er tid til at smide din ris ud.

På hylden kan ris vare temmelig lang tid. Ubehandlede ris (undtagen brun ris) kan vare op til fire til fem år i dit spisekammer. Når det først er kogt og i køleskabet, er det en anden historie.

Ifølge eksperter fra The Kitchn og Still Tasty varer kogt ris i køleskabet i cirka tre til seks dage. Men alt afhænger naturligvis af opbevaringsforholdene.

For at holde din ris længere skal du være sikker på at du holder den i køleskabet inden for to timer efter tilberedningen. Da kogt ris er rig på fugt, er det bedst ikke at lade den stå ved stuetemperatur for længe. Dette kan tillade skadelige bakterier (specifikt en type kaldet Bacillus cereus) at vokse, der kan forårsage madforgiftning. Så hvis du efterlod din kogte ris ude på tælleren for længe efter kogningen, er det sandsynligvis bedst at smide den.

På samme måde vil fugtighedsforholdene i dit køleskab spille en rolle i hvor længe kogt ris vil sidst. Hvis dit køleskab er meget tørt, og du bemærker, at din ris er blevet stiv og hård, er det tid til at sige farvel. Lige så godt, hvis dit køleskab indeholder mere fugt, bemærker du måske en sjov lugt fra din ris, hvis den har været opbevaret for længe. Dette kan være et tegn på, at bakterier vokser, og det er bedst at kassere risen.

Der er en anden måde at holde din kogte ris i længere tid – frys den! Fordele ved Still Tasty siger, at du kan holde kogt ris frossen i op til seks måneder. Jeg vil helt sikkert bruge dette hack for at undgå madlavning af ris så længe det er menneskeligt muligt.