Uret med hastigheder over 68 km / t, nogle eksperter anser sejlfisk for at være den hurtigste fisk i verdenshavet. Let genkendt er sejlfisk opkaldt efter den spektakulære sejlignende rygfinne, der strækker sig næsten hele deres sølvblå krop. Derudover er sejlfiskens overkæbe langt længere end underkæben og danner en markant næb, der ligner – og undertiden fungerer som – et spyd.

Arbejder ofte sammen i grupper på to eller flere, hurtigt sejlfisk thrash ved og forstyrrer skoler med mindre fisk som sardiner og ansjoser, hvilket gør det muligt for hver sejlfisk lettere at fange sine måltider. Sejlfiskens spydlignende næb er også praktisk til at skære på større byttedyr, der bedøver dem til underkastelse . Sammen involverer sejlfisk deres enorme rygfinner og skaber et hegn omkring deres bytte for at forhindre deres ofre i at undslippe deres kløer.

Sejlfisk er en type havfisk, som også inkluderer marliner, sværdfisk og spydfisk i rund skala. Billfish er pelagisk og foretrækker det varmere vand i Atlanterhavet og Stillehavet. De findes ofte i grupper, der fodrer med mindre fisk, krebsdyr og blæksprutter (blæksprutte, blæksprutte og blæksprutte).

Selvom det er populært blandt sportsfiskere, kan sejlfisk ikke tages kommercielt i amerikanske farvande undtagen som tilfældig fangst i langlinefiskeri og garnfiskeri. Besætning af sejlfisk er forbudt på kommercielle fiskerfartøjer i Atlanterhavet.