Denne græske pastasalat er en lys og frisk kombination af farverige grøntsager, oliven og feta ost. Det er den perfekte side skål til enhver sommersamling!
Når du tager græske salatingredienser og tilføjer pasta til blandingen, ender du med en stor skål, der er fyldt med smag og en total tilskuer.
Jeg leder altid efter nye ideer til sommersalater. Vi spiser masser af salater om sommeren, fordi alle produkterne er i sæson, og salater er hurtige til at smide sammen. Denne græske pastasalat kan være min meget favorit – den har masser af friske grøntsager, solid pasta og cremet fetaost til en smagskombination, der ikke kan slå.
Hvordan laver man græsk pastasalat?
For at lave græsk pastasalat skal du først hugge dine grøntsager. Jeg bruger en kombination af agurk, grøn peberfrugt, cherrytomater, rødløg og oliven. Grøntsagerne kombineres med pasta og kastes i en græsk stil dressing. Prikken over i’et er et drys af fetaost og lidt frisk persille. Mens jeg typisk bruger persille, fordi jeg altid har den ved hånden, kan du altid erstatte andre urter som frisk dild, purløg, oregano eller grønne løg.
Den mest tidskrævende del ved at lave denne salat er at skære alle grøntsagerne op. Jeg terninger mine grøntsager og laver dressing, mens pastaen koger, hvilket hjælper med at holde forberedelsestiden på et minimum. Jeg valgte grøntsager, der ofte findes i klassisk græsk salat, men du kan altid tilpasse efter din smag. Hvis du vil, kan du bytte en sødere rød peberfrugt ud med grøn peber eller bruge skårede forårsløg i stedet for rødløg.
Jeg kan godt lide at bruge engelske agurker i min madlavning, fordi de har tynde skind og meget få frø. Hvis du bruger en almindelig voksagtig agurk, vil jeg anbefale at skrælle den først og skære frøene ud, inden du fortsætter med opskriften.
Forbindingen er en simpel blanding af olivenolie, urter og krydderier og kan kastes sammen på cirka to minutter. Du kan ikke slå det af nemheds skyld!
Denne græske pastasalat kan serveres med det samme eller opbevares i køleskabet i op til 4 timer, før du planlægger at servere det. Hvis jeg planlægger at lave denne salat på forhånd, udelader jeg typisk tomaterne og rør dem lige inden servering, da friske tomater kan blive mule, når de opbevares i køleskabet.
Jeg foretrækker at bruge en blok fetaost pakket i saltlage snarere end den præ-smuldrede fetaost. Ofte er præ-smuldret fetaost overtrukket med majsstivelse eller andre ingredienser for at forhindre den i at klæbe sammen, og den smager bare ikke så frisk.
Jeg har bragt denne salat til mange potlucks i sommer og det er altid en af de første retter, der forsvinder! Det er let og forfriskende, men alligevel hjerteligt nok til at holde dig tilfreds.
Flere pastaopskrifter, du vil elske
- 60 Pasta Salat Opskrifter
- BLT Pasta Salat
- Taco Pasta
- Cheeseburger Pasta
- Chicken Pesto Pasta
Print pin
Græsk pastasalat
Ingredienser
- 8 ounce tør pasta såsom cavatappi, penne eller rotini
- 1 1/2 kopper agurk i terninger
- 1 1/2 kop s cherrytomater halveret
- 1/4 kop rødløg hakket
- 1 grøn paprika terninger
- 1/3 kop kalamata oliven
- 1/2 kop smuldret fetaost plus mere til pynt
- 1/4 kop hakket persille plus mere til pynt
- 6 spsk olivenolie
- 2 spsk rød vineddike
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk Dijon-sennep
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- salt og peber efter smag
Instruktioner
-
Forbered pastaen i saltet kogende vand i henhold til pakkens anvisninger. Afkøl pastaen ved at løbe koldt vand over den i et dørslag.
-
Læg agurker, tomater, peber, rødløg, oliven, persille og fetaost i en stor skål.
-
I en lille skål pisker du olivenolie, eddike, citronsaft, Dijon-sennep, oregano, hvidløgspulver, salt og peber.
-
Tilsæt pastaen i skålen med grøntsagerne.
-
Hæld forbindingen over toppen, og kast den til frakke grundigt. Server, drys med mere persille og fetaost, hvis det ønskes.
Ernæring
Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort den 31. august 2017 og blev opdateret den 11. juli 2018 med nye fotos og indhold. Dette indlæg blev oprindeligt sponsoreret af Barilla.
