Frisk ferskenkage er et must at lave i ferskenesæsonen. Friske ferskner er lagdelt i en bagtærtskal og derefter toppet med en hjemmelavet ferskenglasur. En familiefavorit!
Vores søde Nana (min mands bedstemor) … døde i april. Det var temmelig pludselig, og vi savner hende forfærdeligt. Hun var den bedste kok og lavede altid lækker mad til sin familie. Hver søndag ventede hun på en ny godbid, da vi kom på besøg. Der var så mange opskrifter, hun var berømt for. Hun elskede også at prøve nye opskrifter, hun ville se på Instagram eller Pinterest. Hun var ikke din typiske Nana! Hun var så med det og opdateret om alle tingene. Hun var også den mest støttende Nana der nogensinde var! Hun ville komme til alle vores børns spil og betragtninger. Jubler dem og er glade for at være der. Hun var simpelthen den bedste. Vi elsker vores Nana!
Ingredienser til fersk ferskenpai:
- 9 ″ bagtærskal
- Skrællet & ferskner i skiver
- Ferskenmos
- Vand
- Sukker
- Majsstivelse
- Citronsaft
- Smør
- Salt
Sådan laver du en fersk ferskenkage:
- Bag en tærskorpe og lad den køle af. Kan være hjemmelavet eller købes i fryseafsnittet
- Skræl og skiv fersknerne, og sæt dem til side.
- Mos et par ferskner op for at få 1 kop og tilsæt i en gryde, ikke han komfur. Tilsæt vandet og kog i 4 minutter. Tilsæt sukker og majsstivelse og kog, indtil det er klart. Fjern fra varmen og tilsæt citron, smør og salt. Sæt til side for at afkøle
- Lag de skivede ferskner i den kogte tærskal og hæld glasuren over toppen. Chill i køleskabet og server med flødeskum eller is. Det er også lækkert i sig selv!
Skal jeg bruge en hjemmelavet tærskorpe eller en frossen fra butikken?
-Helt op til dig! Jeg laver en hjemmelavet fra vores Nana’s kogebog, og jeg opførte den i opskriften. (det var ikke så smukt, jeg skal arbejde på mine færdigheder med tærtekskorpen! haha men det smagte godt :). Du kan gøre det enkelt ved at bruge en frossen tærskorpe fra butikken. Her er et godt blogindlæg om pie skorpe af A Bountiful Kitchen! Jeg kan ikke vente med at henvise til dette på Thanksgiving og blive bedre til hjemmelavede tærter 🙂
Andre yndlings ferskenopskrifter!
- Fresh Peach Dessert (en anden familiefavorit!)
- Fersken Scones (jeg elsker bare scones)
- Fresh Peach Sirup (du kan hælde den på så mange ting eller spis det med en ske :))
BLIV I RØRNING! Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Og hvis du laver denne opskrift, vil jeg meget gerne høre fra dig, skriv en kommentar og bedøm opskriften nedenfor.
Denne tærte er et must at lave i ferskensæsonen. Friske ferskner lagres i en kogt tærskal, så laver du en hjemmelavet ferskenglasur, der hældes over toppen! Fantastiske! Vores Nana lavede dette til Papa hvert år!
- 2 kopper mel
- 1cupshortening
- 1tspsalt
- 1 / 3kopmælk
- 1 spiseskefuld eddike
- 4cupspeaches, skrællet og skåret (jeg brugte 6 små ferskner)
- 1 skål fersk ferskner (jeg brugte 3 små ferskner)
- 3/4 skålvand
- 1 skål
- 3 skedskedekornstivelse
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1/8 tsk salt
- 1 spiseskefuld
-
Her er informationen om den tærskorpe, vores Nana ville lave. Hvis du vil forenkle, kan du altid også bruge en frossen tærskorpe fra butikken.
-
Bland mel og salt sammen. Skær i forkortelsen med en klistret gaffel. Mål 1/3 kop mælk ud, og tilsæt derefter 1 T. eddike. Hæld væsken i melblandingen lidt ad gangen. Saml forsigtigt dejen i en kugle. Rul dejen ud på et melet bræt (jeg kan godt lide at sprøjte med madlavningsspray og drys mel) lidt større end tærtepanden. Placer forsigtigt i tærtefad og skær overskuddet af. Klem kanterne for at se smukke ud. Bages ved 475 grader i 8 til 10 minutter. Her er et godt blogindlæg på et rigeligt køkken til fremstilling af tærskorpe for mere information, hvis det er nødvendigt!
-
Skræl og skiv fersknerne 4 ferskner (ca. 4 kopper) sæt derefter til side.
-
I en mellemstor gryde blandes 1 kop moset fersken og vand sammen. Kog i 4 minutter på medium varme. Tilsæt sukker og majsstivelse og kog indtil det er klart.Det vil tykne op og være en dejlig tyk glasur. Fjern fra varmen og tilsæt citron, salt og smør. Rør, indtil smørret er smeltet, og lad derefter blandingen køle af.
-
Arranger de skivede ferskner i bunden af den kogte og afkølede tærskal. Hæld ferskenglasuren over toppen. Chill i køleskabet.
-
Serveres koldt med sød flødeskum, hvis det ønskes. Eller vanilleis er også god.
