Når vejret begynder at blive kold, voksende prydkål kan være en fantastisk måde at tilføje et stænk af farve til din efterår og vinterhave. Men du undrer dig måske over, om det er sikkert eller behageligt at spise. Lad os diskutere!
Hvad er prydkål?
Prydkål (Brassica oleracea var. Acephala) er en del af Brassica-familien sammen med kål, broccoli, rosenkål og blomkål.
Genetisk er det den samme som den kulinariske type, som vi elsker at spise. Det er dog blevet hybridiseret til at ligne mere på en blomst med lilla, lyserøde og / eller hvide blade.
Nogle gange forkert mærket som prydkål kan du se forskellen ved at se på bladene: grønkål er krøllet eller flosset, mens kål har blade, der er brede og glatte.
Prydkål kan lide af gartnere, der ønsker at tilføje lidt farve til deres efterår og vinterhaver og containere, da det vokser godt i køligere vejr. Faktisk bliver farverne deres mest levende, når natttemperaturen begynder at falde til under 60 ° F. Disse farver begynder dog at falme, når temperaturen om natten begynder at falde til 20 ° F og koldere.
Ud over at give en smuk tilføjelse til din have kan du måske undre dig over, om der er nogen ernæringsmæssig fordel ved disse “prydplanter”. Lad os tage et kig, skal vi?
Er det spiseligt?
Bortset fra deres udseende er der en nøgleforskel mellem dette og de grønne grønne, du køber i købmanden. butik er, at denne sort ikke dyrkes efter smag.
Som et resultat er prydstofferne meget mindre smagfulde end de “spiselige” kulinariske bladgrøntsager. Imidlertid er bladene af disse sorter sikre at spise. Bare sørg for at holde dig væk fra rødderne, som er giftige i enhver type kale.
En advarsel
Ornamental grønkålsplanter købt på en planteskole er muligvis ikke dyrket organisk, og der er en chance for, at de kan være sprøjtet med potentielt giftige kemikalier, herunder pesticider eller herbicider, der ikke er fødevaresikker.
Hvis du er i tvivl hvis de er sikre at spise, er det bedre at fejle ved siden af forsigtighed og kun bruge disse planter til dekorative formål.
Den største forskel er, at bladene på det mere dekorative køle- sæsonhavens favorit er meget mere bitter end de sorter, du typisk dyrker til at spise.
Stadig, hvis du er interesseret i at spise de mere dekorative planter fra din have, kan du reducere nogle af de bitterhed ved at koge bladene, før du tilføjer dem til opskrifter som gryderetter eller en stegefryg.
Hvis bitterhed ikke er din ting, men du ikke vil have de smukke blade til gå til spilde, du kan bruge dem som pynt eller plade andre fødevarer ovenpå for en imponerende præsentation.
Ornamental grønkål er rig på næringsstoffer
Ud over at være sikker at spise , bladene på denne plante er også nærende.
Som det er tilfældet med ‘Lacinato’, ‘Russian Red’ krøllede blade og andre kulinariske sorter, ornamentalsorten er også en god kilde til vitamin A, C og K samt calcium og forskellige antioxidanter.
Faktisk en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet BMC Genomics fandt ud af, at disse lyse stænk af lyserød og lilla skyldes forbindelser kaldet anthocyaniner.
Anthocyaniner, der også findes i blåbær og lilla gulerødder, er pigmenter med kraftige antioxidantegenskaber.
A gennemgang offentliggjort i tidsskriftet Næringsstoffer fandt, at kostvaner med anthocyaniner er forbundet med en reduktion i betændelse, fedme og fedme-relaterede kroniske sygdomme.
Mere end bare smuk at se på
C olorfuld og dekorativ, den ornamentale sort er en smuk tilføjelse til en efterår eller vinterhave, der også tilfældigvis er spiselig. Men da det kan være ret bittert, er det ikke for alle. Hvis du beslutter dig for at spise det, skal du sørge for, at det ikke er sprøjtet med potentielt giftige kemikalier og skylle bladene rigtig godt!
Spiser du dine? Har du nogle tip? Giv os besked i kommentarerne nedenfor.
Leder du efter mere information om fordelene ved at spise hjemmelavede bladgrøntsager? Sørg for at tjekke vores artikel om råkåls ernæringsmæssige egenskaber.
Gå derefter ikke glip af disse voksende guider:
- Sådan dyrkes Collard Greens, A Smag af sydlig kultur
- Sådan plantes og dyrkes schweizisk chard
- Harvest Hearty Greens: How to Grow Kale
- Facebook66
- Pinterest72
© Spørg eksperterne, LLC. ALLE RETTIGHEDER FORBEHOLDES. Se vores TOS for flere detaljer. Ukrediterede fotos:.
Personalet på Gardener’s Path er ikke sundhedspersonale, og denne artikel skal ikke opfattes som lægelig rådgivning, der er beregnet til at vurdere, diagnosticere, ordinere eller love helbredelse. Gardener’s Path and Ask the Experts, LLC påtager sig intet ansvar for brug eller misbrug af det materiale, der er præsenteret ovenfor. Rådfør dig altid med en læge, før du ændrer din diæt, eller bruger plantebaserede midler eller kosttilskud til sundhed og velvære.
Om Kelli McGrane, MS, RD
Kelli McGrane er en registreret diætist i Denver med en livslang kærlighed til mad. Hun har en kandidatgrad i ernæringsvidenskab fra Boston University. Som registreret diætist tror Kelli på vigtigheden af at lære vores mad bedre at kende, herunder hvor den kommer fra og dens fordele for vores kroppe.
