Majs er en grøntsag, men det er ikke ‘ t hele historien, da forskellige dele af denne populære mad også betragtes som frugt og korn!

Intet gør en sommergrill komplet som et godt smurt øre af majs, og intet fuldender en filmoplevelse som en salt spand popcorn. Dette er kun to af de mange måder, hvorpå majs, en afgrøde, der er værdsat rundt omkring i verden, gør vores liv (og kostvaner) lidt sjovere.

Men som med enhver form for mad, mennesker forsøger ofte at kategorisere majs og kalder det tilfældigt en grøntsag, men er det hele historien? Som det viser sig, betragtes forskellige dele af majsplanten i forskellige former også som korn og frugt. Det kan synes umuligt for nogle af jeres læsere, så lad os grave lidt dybere ned.

Hvad er en frugt, grøntsag og korn?

Når du ser på en banan, en broccoli-krone og en pose mel, er det ret nemt at klassificere dem som en frugt, en grøntsag og et korn. Nogle fødevarer er dog lidt sværere at kategorisere, og nogle hører til mere end en gruppe, så lad os stryge de grundlæggende detaljer ud.

Frugt: Formelt set en frugt er den frøbærende struktur af en blomstrende plante, der dannes fra plantens æggestok. Disse kan normalt spises i deres rå form og stole på dyr og mennesker for spredning af frøene, efter at frugten er indtaget.

Grøntsager: Grøntsager er delene af planter, der regelmæssigt indtages af dyr og mennesker, herunder blade, stilke, rødder og frø. Denne klassificering inkluderer også stort set frugter og blomster, så mens hver frugt er en grøntsag, er ikke hver grøntsag teknisk en frugt.

Korn: Korn er små, hårde, tørre frø produceret af kornafgrøder, såsom hvede, ris, majs, sojabønner og majs, blandt andre. Korn og bælgfrugter er de to primære typer korn. Tørre korn kan fremstilles i forskellige mel og presses for deres næringsrige olie.

Majs: Den ikke-klassificerbare afgrøde

Nu hvor vi forstår de formelle definitioner af frugt, grøntsager og korn, lad os tage et kig på majs, den uregelmæssige plante, der trodser klassificering.

Når du kigger på et øre af majs, lige inden du smelter det i smør og tager en bid, vil du se, at det har hundreder af individuelle “kerner”, som hver har en frugtvæg (pericarp) forbundet med frøskallen indeni. Selvom mange fejlagtigt ved, at hver kerne er et frø, er de faktisk små, tørre frugter!

Når du holder hele kornøret, er det helt klart en del af planten, som du skal indtage. Du spiser sandsynligvis ikke den hårde centrale cob, men selve øret betragtes som en grøntsag.

Endelig, wh da majs tørres, piskes i mel eller koges i popcorn, betragtes det som et korn, fordi det er kombinationen af frugt og frø i en enkelt struktur.

Et sidste ord

Afhængigt af hvor du er i verden, og hvilken type majsprodukt du laver mad med, kan denne alsidige plante kaldes ethvert antal ting, men det passer teknisk ind i alle tre kategorier skitseret ovenfor. Vores eneste råd er ikke at lægge fløde majs i din næste frugtsalat! Imidlertid mens majs findes som et vegetabilsk produkt, når det indtages (dvs. når kernerne spises), snacker du mere specifikt på frugt og korn!