Lad os dyppe! Din gyoza og potstickers vil være så lækre! Jeg har fået Easy Dumpling Sauce Opskrifter til både kinesiske dumplings og japansk gyoza. Klar på 5 minutter!

Ingen tur til ramenbutikken er komplet uden en plade (eller to!) Pandestegt gyoza på siden.

Det samme gælder en midtvejsrejse til Chinatown for dim sum fra vognene. Jeg kunne fortære stegte wontons og dampet har gao ved lastbilen.

Dumplings findes i mange lækre former. Imidlertid ser det ikke ud til, at dumplingsauce får det spotlight, den fortjener.

Når man spiser dumplings derhjemme, kan det være alt for let at få fat i en ramekin chili skarp og kalde det en dag.

Nå, det behøver ikke at være sådan. Du kan lave en ordentlig kinesisk eller japansk dumplingsauce på 5 minutter med en håndfuld enkle pantryingredienser, der konkurrerer med dypsauce på dine yndlingsrestauranter!

Hvad er dumpling sauce?

En god asiatisk dumpling sauce har typisk en nuanceret balance mellem salte, tangy og krydret noter. Der kan forventes en smule perifer sødme ved brug af enten chinkiangeddike eller riseddike.

Kort sagt har den ALLE smag.

Den bør dog ikke overvælde. Snarere bør en ordentlig dumpling sauce komplimentere og hæve dine saftige dumplings – samtidig med at den tynde indpakning og velsmagende dumpling fyldning kan skinne.

Jeg er begejstret for at fortælle dig om to dumpling saucer i dag, venner. / p>

Den ene er en smagfyldt kinesisk potstickersauce fyldt med en godt afrundet blanding af salt, pittig varme. Og den anden er en klassisk japansk gyoza-sauce, som du næsten altid finder ved siden af dine perfekt stegte dumplings på din yndlings-izakaya- eller ramen-joint.

Ingredienser til kinesisk dumpling-sauce

• Hvidløg: En enkelt hakket hvidløgsfed vil infundere din kinesiske dypsauce med en skarp, urteagtig undertone, der fungerer så godt sammen med vores næste ingrediens.
• Scallions: Finhakket grønt løg leverer en lys friskhed til haven til blandingen – og en smule tekstur, når du dypper dine jiaozi, wontons, har gao og alsidige potstickers.
• Sojasovs: Dette er den vigtigste salte komponent i vores sammensatte dypsauce. Med et komplekst sæt smag, der spænder fra salt til jordisk til næsten umærkeligt sød, er sojasovs et absolut must for denne opskrift.
• Chinkiang Eddike: Denne kinesiske sorte eddike har en rig frugtagtig tang til det – og en lav, men mærkbar mængde umami. Serveres typisk i en ramekin med tynde strimler af ingefær sammen med dim sum-favoritter som xiao long bao, dette er en ikonisk ingrediens, der er værd at få fat i. Grib chinkiangeddike på Amazon.
• Chiliolie: Jeg kan godt lide at bruge en chiliolie, der er baseret på sesam. På den måde får du et en-to slag af ristet nøddeagtig perfektion med lidt ild. Men tænk ikke på chiliolie som simpelthen varm. Tænk mere på det som en underliggende langsom forbrænding. Dette er en ingrediens, du kan bruge efter eget skøn. Jeg vil ikke udelade det helt, hvis du ikke kan lide krydret mad. Det anbefales snarere at tilføje lidt ad gangen, indtil du finder en god blanding. Denne opskrift kræver en spiseskefuld. Men du kan bruge mere eller mindre, som du finder passende.

Erstatning for sort eddike

Hvis du ikke kan finde chinkiang eddike i din lokale asiatiske købmand, er der en løsning.

Du kan bruge en del balsamico eddike blandet med en del rødvineddike. Balsamico giver en tyk og sød frugtagtighed. Rødvinseddike leverer zing, mens den maskerer noget af den klodsede sødme fra balsamico.

Ingredienser til japansk Gyoza-sauce

• Sojasauce: Meget ligesom den kinesiske version, shoyu (醤 油) gør meget af det tunge løft i denne japanske dumpling sauce. Umami og perfekt!
• Riseddike: Med en mild sødme og behagelig tang er riseddike meget mindre hård end rød eller hvidvinseddike. Typisk brugt i sushi ris, salatdressinger og til syltning – dette er en ingrediens, du vil have praktisk til meget mere end denne gyoza dypsauce opskrift.
• Chiliolie: En teskefuld chiliolie er alt sammen du bliver nødt til at afrunde smagen med en lille smule krydderi. Din gyoza vil smage fantastisk!

Sådan laver du dumpling sauce

Det bedste ved at lave hjemmelavet dypning saucer er hvor drop-dead de er lette at piske op. Mål blot ingredienserne, pisk dem sammen – så er du klar til at gå. Ingen muss, intet besvær.

Den absolutte lethed ved at gøre disse asiatiske saucer hævder dog deres sande værdi. Ser du, du kan hæve smagen af dine dumplings, potstickers og gyoza til vanvittige højder med blot et par pantryingredienser og minimal investering i din tid.

Det værd? JA!

Vil du ændre smagen, så den passer til din smag?Her er et par enkle justeringer:

• Gør det mindre krydret ved at sænke den anvendte mængde chiliolie.
• Indfør et strejf mere sødme ved at bruge en teskefuld honning.
• Gør det glutenfrit ved at bruge tamari eller flydende aminosyrer i stedet for sojasovs.

Hvad med dig … Har du en signaturingrediens, du bruger i din egen hjemmelavede bolle sovs? Lyd i kommentarfeltet nedenfor, og fortæl mig om det!

Hvad skal jeg servere med dumplings

Dumplings har en iboende fordel i madverdenen. De går med næsten alt!

Jeg bestiller altid gyoza, når jeg går til min yndlings japanske ramenbutik for en dampende skål tonkotsu ramen. Det samme gælder, når jeg laver shoyu ramen eller salte miso ramen derhjemme.

Og ingen tur til Chinatown ville være komplet uden et dusin fjedrende jiaozi dumplings at spise inden hovedretterne begynder at ankomme.

Hvis du laver en kinesisk fest hos dig, skal du tjekke disse andre lækre og nemme kinesiske opskrifter:

• Moo Goo Gai Pan
• Kinesisk aubergine med hvidløgssauce
• Szechuan kylling
• Rørede stegt glasnudler med rejer
• Ægget Foo Young

Glad madlavning, venner!

Andre nemme at fremstille asiatiske saucer og krydderier:

• Japansk restaurantstil ingefærdressing
• Tonkatsu Sauce
• Szechuan Sauce
• Ponzu Sauce
• General Tso Sauce

Kunne du lide denne Easy Dumpling Sauce Recipe? Er der ændringer, du har foretaget, som du gerne vil dele? Del dine tip og anbefalinger i kommentarfeltet nedenfor!

Udskriv

Pickled Plum er en deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet reklameprogram designet til at give et middel til websteder til at tjene annonceringsgebyrer ved at annoncere og linke til amazon.com.