De fleste af os har en temperatur, som vi foretrækker at nyde kaffe ved. Vi kender muligvis ikke antallet, men vi ved, hvordan det føles at have ekstra varm, varm eller kølig kaffe. Her på Driftaway er vores personlige præference mellem 120-140 ° F. Vi erkender dog, at andre har forskellige smag. Her er et kort kig på temperaturområderne, som folk har tendens til at nyde kaffe ved, og hvorfor de måske foretrækker disse temperaturer. Før vi kommer rundt med at drikke kaffe, skal vi dog først forstå den rette temperatur, som kaffe skal brygges ved.
Brug altid kaffe mellem 195 ° F og 205 ° F
Mens kaffe kan indtages ved et bredt temperaturinterval, brygningsområdet er relativt snævert. Kaffegrundene skal have stuetemperatur, og vandet skal være mellem 195 og 205 ° F. Når vandet er over 205 ° F, kan det skolde grunden og skabe en brændt smag. Når det er under 195 ° F, bliver den bryggede kaffe underekstraheret. (For at lære mere om, hvordan vandtemperaturen kan påvirke ekstraktionen, skal du læse vores blogindlæg her).
Vi vil gerne sigte mod midten af dette interval, 200 ° F. Der er ikke meget forskel mellem 195 og 200 ° F eller mellem 200 og 205 ° F. For at få vand til 200 ° F kan du:
- indstille en temperaturvisningskedel til 200 ° F eller
- koge vand og overføre det til et andet kar eller
- kog vand og lad det stå i 30 sekunder i samme beholder
Drikker over 150 ° F: Føl varmen
Her på Driftaway Coffee , vi har tendens til at nyde kaffe bedst, når den er mellem 120 ° F og 140 ° F. Nogle mennesker drikker imidlertid kaffe ved højere temperaturer (inklusive os nogle gange!).
Mange mennesker beder om deres drikkevarer “ekstra varme” på caféer. Typisk ekstra betegner 180 ° F eller højere. Der er et par få gode grunde til, at du måske beder om ekstra varm kaffe. F.eks. vil du måske have, at den stadig er varm, når du ankommer på kontoret, eller måske vil du langsomt nippe til den et stykke tid.
Når der er kaffe faktisk beruset ved denne temperatur eller en temperatur over 150 ° F, er det svært at smage selve kaffen. Varmen overvælder kaffens smag. Nogle mennesker nyder, hvordan følelsen af skoldende varm kaffe varmer dem op, men vores smagsløg er ikke ‘ ikke i stand til at identificere fine nuancer ved disse temperaturer.
Drikke mellem 120 og 140 ° F: Smag smagene
Kaffeens noter skinner mellem 120 ° F og 140 ° F, hvilket er grunden til vi foretrækker denne temperatur. De subtile smagsvarianter, som roasteren bemærker, kommer ud inden for dette interval og skaber en dejlig kop.
Kaffe noter skinner mellem 120 ° F og 140 ° F
Hvis det er nødvendigt, kan du bruge et termometer til at se, hvornår din kop kaffe er inden for dette interval. Der er dog et lige så effektivt værktøj – din tunge. Du vil også være i stand til at fortælle, hvornår kaffe er inden for dette interval, da du vil være i stand til at smage de smag, der kommer ud ved disse temperaturer.
Drikke kaffe under 120 ° F: Nyd sødme og surhed
Når kaffe falder til under 120 ° F, prøver mange mennesker at genopvarme det. Vi anbefaler ikke opvarmning af kaffe, fordi det ændrer kaffens profil.
I stedet for, hvis din kaffe falder til under 120 ° F, skal du nyde en kølig kop. Et par af vores teammedlemmer her på Driftaway Coffee kan lide cool kaffe, der udviser forbedret sødme og surhed.
