Dette er den bedste nogensinde Crockpot tomatsauce! Det er let at lave marinara sauce i din langsomt komfur, den perfekte hjemmelavede spaghettisauce opskrift til enhver middag.
Når jeg har lyst til komfortmad, tænker jeg på pastasauce. Det minder mig om barndommen, undtagen at denne opskrift er lavet i en crockpot, så jeg behøver ikke se den; det tilbereder sig selv!
PIN DET NU FOR AT GEM FOR SENERE!
Uh, jer, den sidste uge har været hårdt. Hvis du får mit nyhedsbrev, ved du hvorfor. Sidste weekend mistede en god ven af min mand sin kræft. Du kan læse deres historie her, men kort historie, han kæmpede en hård kamp i 5 år og efterlader sin kone (min ven) og deres to døtre (hvoraf den ene er en god ven af Jordan). Jeg har forsøgt at være der for mor og hjælpe hende med mad og alt. Det er gut-wrenching at se nogen, du elsker, i så meget smerte. Jordan og jeg flyver til Utah i weekenden for hans begravelse, og det bliver forfærdeligt at se.
Når ting som dette sker, bliver jeg til mig selv og jeg ønsker trøst. For mig kommer komfort ofte i form af mad. En af de fødevarer, jeg forbinder med den ultimative komfort, er pastasauce. Der er noget ved den dybe rigdom af saucen, og det faktum, at den koger hele dagen, der får mig til bare at føle, at jeg bliver krammet (jeg antager, at pastaen, som jeg lægger den på, ikke skader det heller).
Som barn lavede min mor og far spaghetti sauce et par gange om året. Det var en heldagsbegivenhed, der ville finde sted en lørdag og starte tidligt om morgenen. Jeg husker, at jeg så min mor brune pølser og skar grøntsager, hæld derefter alle ingredienserne i en stor gryde og lad dem simre hele dagen, omrør og smag, indtil den var perfekt. “Jeg tilføjer altid lidt honning,” hviskede min far til mig, “det tilføjer bare lidt til saucen.”
Efter alt dette arbejde og kræfter kogte mine forældre en stor gryde spaghetti eller ravioli og serverede den med en stor øse sauce til middag … og jeg ville ikke spise den. Jeg var et suuuuuuper kræsent barn og jeg hadede sauce af enhver art. Faktisk var det først før jeg var voksen, at jeg virkelig kunne sætte pris på pastasauce og alle de lækre smag, der fulgte med den. Jeg tror, at grunden til, at jeg ikke kunne lide min mors sauce, var fordi den var klumpet. Jeg kan ikke lide bidder i noget som helst (derfor blander jeg suppe sammen), så det var college, før jeg indså, at noget pastasauce kommer uden dem. Indtast denne, min yndlingsmarinaraopskrift.
Jeg har altid spekuleret på, hvorfor marinara blev kaldt marinara, og andre saucer blev kaldt Ragu eller Spaghetti Sauce. Dybest set er alle tomatsaucer netop det: sauce med tomat som base. Jeg lærte som ung kok i min mors køkken, at Ragu generelt er lavet med kød, mens marinara ofte er glat uden kød eller bidder (selvom jeg tror, det kan også være, hvordan hver enkelt kok fortolker det). Glat uden klumper, intet kød, det er min slags sauce. Tomatsauce, Marinara, Spaghetti Sauce, det betyder ikke noget; alt er godt, når du bunker det på pasta.
Den BEDSTE del af denne crockpot-opskrift er netop det: den er lavet i langsomt komfur. Borte er de dage, hvor du skal holde dig til dit køkken i timevis for at røre og smage: indstil dette og glem det. Plus, når du kommer hjem efter en arbejdsdag, lugter dit hus utroligt som et italiensk køkken.
Crockpot Tomat Sauce er den bedste marinara sauce opskrift, perfekt til en let spaghetti middag enhver ugedag !
Denne opskrift giver ca. 10 kopper sauce, hvilket er perfekt til to store partier pasta til en stor søndagsmiddag , eller du kan dele den i krukker til mindre middage om aftenen. Det er godt på alle tingene, som jeg siger: kødboller, ravioli, spaghetti, manicotti, bagt penne … eller endda bare varm til at dyppe noget dejligt crusty hvidløgsbrød i.
Jeg starter min sauce med gulerødder, løg , selleri og hvidløg. Jeg hugger dem små i en fødevareprocessor, så saucen er fin og ikke klodset. Forbered størrelsen på grøntsagerne, som du ønsker, men en fødevareprocessor eller blender hjælper dig med at hugge dem hurtigt. Når grøntsagerne er bløde, tilføjer du dem til en crockpot sammen med knuste tomater, kyllingekraft, tomatpasta og masser af urter og krydderier. Jeg følger også min fars råd og “tilføj lidt skat” til sødme.
Du vil ikke være i stand til at hjælpe dig selv, så sørg for at forberede et stort parti pasta til middag den aften, du lav dette. Frys derefter resten til senere. Dette er også en god crockpot tomatsauce til konserves, selvom jeg aldrig har gjort det. Jeg tilføjer bare resterne i en krukke eller en Tupperware og fryser den til næste gang jeg vil have hjemmelavet pastasauce.
Vil du have en vegetarisk spaghetti sauce? Brug vand eller grøntsagskraft i stedet for kyllingekraft. Jeg kan godt lide at bruge lager, fordi det tilføjer en dybde af smag til den sauce, som vand ikke giver.Hvis du har et hjemmelavet lager, så brug det alligevel.
Jeg har aldrig lavet dette med friske tomater, men det kan du helt sikkert. Jeg skal dog skrælle dem først og knuse dem godt, medmindre du vil have en klumpet sauce.
Flere tip til den perfekte crockpot tomatsauce:
- Brug en ildstegt dåse tomat til endnu mere smag! Uanset hvilken slags knuste tomater du bruger, skal du sørge for at bruge et GODT mærke. Jeg køber butiksmærker til mange ting, men ikke tomatsauce. Jeg kan godt lide Contadina, Hunt’s eller San Marzano til denne opskrift.
- Ligeledes skal du købe en god kyllingekraft, ikke bouillon. Brug Trader Joe’s, O Organics eller Kitchen Basics (det er mine favoritter).
- Jeg bruger tørrede urter i denne sauce; den lange tilberedningstid kan være hård på friske urter.
- Sørg for at smage på salt / peber mod slutningen af madlavningen. Jeg kan ikke lide at tilføje et ton salt, så hvis du har brug for at tilføje noget, skal du gå videre.
- Har du ikke skat? Brug agave eller ahornsirup i stedet.
Denne langsomt tomatsauce er perfekt til servering med kødboller, en vegetarisk spaghetti-skål eller endda over kødboller eller til en kødbalsandwich. Det er smagfuldt og som et knus i en krukke!
Vil du have mere? Abonner på Crazy for Crust for at få nye opskrifter og et nyhedsbrev leveret til din indbakke. Og hold kontakten på Facebook, Pinterest, Twitter og Instagram for alle mine seneste opdateringer.
Den BEDSTE Crockpot Tomat Marinara Sauce
Gem opskrift Efterlad en Gennemgå udskriftsopskrift
Ingredienser
- 1 stilk selleri
- 1 medium gul løg skrællet
- 1 medium gulerod skrællet
- 4 fed hvidløg skrællet
- 2 28 ounce dåser knuste tomater
- 6 ounce tomatpuré
- 2 kopper kyllingekraft eller vand
- 2 spsk honning
- 2 laurbærblade
- 1 tsk Kosher salt
- 1/2 tsk hakket peber
- 1/2 tsk tørret basilikum
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret timian
- 1/4 tsk rød peberflager
Instruktioner
-
Placer selleri, løg, gulerod og hvidløg i en fødevareprocessor og hugg indtil det er fint . Varm 1 spsk olivenolie i en lille stegepande over medium varme og kog grøntsagerne i ca. 5 minutter eller indtil de er møre. Fjern det fra varmen, og læg det i en 5-7-liters crockpot-indsats.
-
Tilsæt knuste tomater, tomatpuré, kyllingekraft eller vand honning og alle krydderier til crockpot-indsatsen. Rør for at kombinere. Dæk og kog på lav varme 8-10 timer.
-
Inden servering, smag og tilsæt yderligere salt eller peber efter ønske.
-
Opbevares i køleskab i op til 3 dage eller fryses i op til en måned.
Ernæringsoplysninger
Ernæringsoplysninger garanteres ikke at være nøjagtige
Gem opskrift
Let bagt penne
Underkød til kødboller
Unpuffede skaller med en potte
** Lavede du denne opskrift? Glem ikke at give det en stjernebedømmelse nedenfor! **
Al tekst og billeder © DOROTHY KERN for Crazy for Crust. Brug ikke mine billeder uden forudgående tilladelse. Hvis du vil genudgive denne opskrift, skal du omskrive opskriften med dine egne ord eller linke tilbage til dette indlæg for opskriften. Ansvarsfraskrivelse: Ernæringsoplysninger, der vises, er garanteret ikke nøjagtige.
Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. For mere information, læs min politik for offentliggørelse.
Offentliggjort den 16. januar 2018
