Nu er en del af appellen til specialdrinkere den stolthed, de tage med at vide, at de i de fleste tilfælde betaler mere for deres kop kaffe for at støtte fair arbejdsmetoder i deres lokale økonomi og på gårde i udlandet.

“Oregon har virkelig været banebrydende for specialkaffe,” Milletto siger. “Det har været meget organisk, autentisk vækst … Der er mange store Oregon-kaffefirmaer gamle og nye, der har taget meget stolthed i deres integritet og gennemsigtighed.”

Industrien oprettede Oregon Coffee Board i 2014 for at hjælpe med at forene branchen og fejre den store kaffe i hele staten. I mellemtiden er her et par steder at finde en god kop:

Portland Region

Sip dig vej gennem scenen med Third Wave Coffee Tours – som tilbyder flere ture inklusive “A Streetcar Named Delicious, ”en tre timers vandretur gennem centrum, Pearl District og Central Eastside, der inkluderer besøg hos fem mikroroasters for at lære om brygningsmetoderne og ender med en cupping (smagsoplevelse). Virksomheden tilbyder også en donut- og kaffetur og en 5-mile løbetur, der slutter med en velfortjent kop kaffe. Gå ikke glip af at stoppe ved Stumptown Coffee Roasters, Coava Coffee, Nossa Familia Coffee, Ristretto Roasters og Dapper & Klogt.

Hood Hood & Columbia River Gorge

For holdet i Stoked Roasters i Hood River, kaffe er liv. Virksomheden blev lanceret i 2014 med et team af konkurrencedygtige atleter og udendørs entusiaster – ultra-løbere, ultra-cyklister, triatleter, moun tain-cyklister, klatrere, kiteboardere, skiløbere, snowboardere og mere. Deres mål er at bringe deres økologiske kaffe af høj kvalitet – inklusive en hus-blandet espresso, single-origin espressoer, sæsonmæssige blandinger (FallStoked, WinterStoked osv.) Og rejsepakke (Røget Stix) – til masserne for at fylde op udendørs eventyr. Andre koffeinestop i Hood River inkluderer Doppio og Ground. Derfra er det værd at køre et stykke på Mt. Hood Scenic Byway til en kop fra Mt. Hood Roasters i Rhododendron.

Østlige Oregon

Red Horse Coffee Traders i centrum af Joseph er en familieejet roaster og café med økologiske, fairtrade bønner og et stærkt engagement i deres lokale fællesskab. De er en one-stop-shop med en komplet morgenmad og frokostmenu lavet med lokale økologiske ingredienser samt en omfattende te-menu, øl og vin. Sip din espresso med en scone på den udendørs gårdhave med en strålende udsigt over åen lige udenfor.

Oregon Coast

På kysten er Sleepy Monk Coffee Roasters i Cannon Beach en velkendt, mangeårigt hotspot til fair-trade, økologiske stege med en enkelt oprindelse. Adirondacks uden for denne hyggelige bungalowcafé – fyldt med genbrugsindretning – er en perfekt forpost til stormskue, solnedgang og avislæsning med din yndlingslatte i hånden. Sleepy Monk samarbejder også med lokale håndværkere, som med den nylige frigivelse af Sleepy Monk Coffee Brown Ale af Public Coast Brewing, kun en kilometer væk.

Det sydlige Oregon

I Ashland skal du besøge Noble Kaffestegning, som fik en imponerende bedrift: to af deres etiopiske stege er finalister i 2016 Good Food Awards, en national konkurrence med bidrag valgt ud for deres smag og engagement i bæredygtighed. Nobles grundlæggere lancerede virksomheden som en måde at eksperimentere med kaffe på, studere dens kompleksitet og opdele den i tilgængelige ideer til kaffeelskere overalt.

Willamette Valley

I Eugene, kaffe nørd og Oregon Duck Brian Sung lancerede skræddersyede kaffebrændere, mens han kørte en anden cafe, Brails Espresso – en spin-off af hans families mangeårige spisestue, Brails, i Eugene. Mens espressostativet var på Brails-parkeringspladsen, ønskede han en plads, der var stor nok til at stege små portioner bønner på stedet, det samme sted kunderne kunne nyde det. Som de fleste tredje-bølgeroastere ønskede han at fokusere på lyssteg i skandinavisk stil, som han beskriver som “sød, saftig” kaffe af høj kvalitet. En anden Eugene-grundpiller, The Wandering Goat, ærer bæredygtig praksis og serverer friske stege fra dens funky cafe i Whiteaker-distriktet. Mod nord tilbyder Caravan Coffee i Newberg intime cupping-klasser lige ved siden af, hvor de etisk fremskaffede bønner ristes.

Central Oregon

Du har muligvis hørt om søstre Coffee Company – de har eksisteret siden 1989, da ejerne Winfield og Joy Durham konverterede en gammel hytte til en lille kaffebrandingsvirksomhed med deres første 2 pund rister og hjemmelavede bagværk. I 2005 genopbyggede de kabinen til deres nye bygning, og i 2011 åbnede de den slanke to-etagers Sisters Coffee i Portlands Pearl District og serverede den samme rustikke charme.De opretholder direkte forhold til deres landmænd i Mellemamerika, fejrer søsterregionens skønhed og sælger til mere end 200 detailhandlere overalt i landet.