Tak til Kingsford for at sponsorere dette indlæg. Alle meninger er mine egne.

Det er den tid på året, hvor ferien er over os, og flere mennesker er underholdende, og tailgating er på sit højeste. Mens mange måske ikke tænker på at grille, når vejret afkøles, er der ingen grund til, at vi ikke gør det! Nogle tror måske, at grillning sker strengt i de varmere måneder, men det er ikke sandt! Det er især godt om efteråret, når man samles til en sportsbegivenhed, specielt fodbold.

Tailgating er ret almindelig, især her i syd, hvor fodbold er en livsstil! Jeg elsker at grille, der er noget ved den distinkte smag, som trækul giver maden. Hvorfor skal vi kun nyde det om foråret eller sommeren?

Min kærlighed til grillning startede for mange år siden; lad os bare sige for mere end et årti siden.

Jeg har altid elsket smagen af grillet mad, men var ikke så god til at grille. Lad os bare sige, at jeg brændte alt. Jeg gjorde det til et punkt at lære at erobre grillen, specifikt en kulgrill, og nu griller jeg typisk mere end min mand gør. Han tager normalt tøjlerne, når vi underholder, men dagligt er jeg grillens mester!

Jeg bekymrer mig aldrig om at lave de perfekte grillmærker eller sørge for, at hvert stykke ser fotoklar ud, fordi grillning er ufuldkommen. Det er uforudsigeligt og kan være rodet – men det er det værd.

Med det rigtige værktøj og trækul kan enhver beherske grillen.

Dette er de værktøjer, som jeg finder er vigtige for at få succes med at grille – en stålbørste til rengøring af grillen, værktøjer, der er lange nok, så du ikke brænder dig selv, når du drejer maden og godt trækul.

Kingsford Charcoal er mit valg af trækul; det er det mærke, jeg har brugt i årevis og stoler på.

Nogle af mine yndlingsretter til grill er ribben, bøffer, kylling og fisk. Når det kommer til at grille fisk, holder jeg det simpelt og overvælder ikke fisken med krydderier, så jeg kan nyde fiskens smag og den røgfyldte smag fra kulgrillen.

I dag i partnerskab med Kingsford deler jeg en grillet torskopskrift. Hvad jeg elsker ved denne opskrift er, hvor enkel og tilgængelig den er, ingen smarte ingredienser, bare et par ydmyge urter, smør og citron er alt, hvad der er nødvendigt for at skabe noget spektakulært.

Jeg ved, at grillning kan være udfordrende, og grillet fisk er noget skræmmende, så jeg vil dele et par tip om, hvordan man udfører denne ret, samt hvordan man held tilbereder fisk på en grill.

Sådan forbereder du grillen til grillning af torsk

Når det kommer til grillning af fisk, starter det hele med forberedelse af grillen. Det første trin er at sikre, at kulene er pæne og varme. Fordi fiskfileter ikke har lang tilberedningstid, er det bedst at tilberede det på direkte høj varme. Sørg for, at grilltemperaturen er omkring 400 grader.

Torsk er en delikat fisk og kan være lidt udfordrende at grille. Det er nøglen til at smøre grillen lige før grillning, og også at fisken også er smurt. Jeg marinerer fisken i en slags fedt – jeg kan godt lide at tilføje lidt olivenolie til marinaden, selv når jeg bruger smør. En anden måde at tilberede torsk på grillen er at koge den i en foliepose.

Jeg kan godt lide at gøre det på denne måde, fordi saft og marinade fanges i foliepakken, hvilket skaber en fugtig smagfuld skål. Dette er også den nemmeste måde at grille torsk på, der er ingen risiko for, at fisken klæber til grillen eller mister spidsbelagte stykker, der falder gennem grillene.

Sådan krydrer du grillet torsk

Når jeg tilbereder fisk, kan jeg lide at bruge en simpel marinade eller krydderiblanding. Fisk har en delikat smag og kan let overvældes med krydderier. Jeg kan typisk lide en blanding af friske urter, hvidløg og en slags peber. For torsken skal jeg krydre det med salt, sort peber, citronsaft og lidt olivenolie. Jeg vil fylde det med smeltet smør, persille, citronsaft og forårsløg, hvilket gør fisken fugtig og tilføjer masser af smag.

Hvilke forskellige typer torsk kan grilles?

Når jeg tilbereder enhver slags fisk, foretrækker jeg at bruge vildfanget. Det har typisk mere smag, bedre struktur og allround bedre for dig. Jeg kan godt lide at købe fra mit lokale fiskemarked for at få den friskeste mulige, men frossen torsk fungerer lige så godt. Sørg for at optø torsken helt og dræne al overskydende væske inden marinering. Hvis fisken har for meget væske, er der en stor chance for, at den holder fast i grillen.

Hvor lang tid tager det at koge fuldt ud, og hvordan ved du, at den er klar?

Torsk tager ikke lang tid at grille. Når de grilles over høj varme, tager fileterne ca. 6-8 minutter. Du kan se, hvornår fisk koges, ved at forsigtigt stikke den med en gaffel. Hvis fisken flager, er den klar.

Hvad er nogle kreative måder at genbruge / nyde rester på?

Alle har været udsat for rester, uanset om det er fordi vi overvurderede, hvor meget vi har brug for til middag, eller måske er der lidt tilbage fra en fest. Fisketaco er en god brug af resterende torsk, server det med hjemmelavet salsa, guacamole, strimlet salat, creme fraiche og koriander til en hurtig middag, der helt sikkert bliver et hit. Fish kedgeree er en anden god anvendelse til resterende torsk. Kedgeree er en skål, som min mor lavede til os, hver gang vi havde resterende stegte fisk, og jeg elsker det absolut. Det er en skål, der består af rester af fisk, fisk og krydderier som karry og grønløg, som alle steges sammen for at skabe en ny og velsmagende skål. Traditionelt serveres det med et hårdkogt æg, men du kan servere det uden, og det er lige så godt.