Hvis du ikke kender en chimichanga fra en enchilada, kan det være en udfordring at vælge de sundere muligheder på en mexicansk restaurantmenu. Her er hvad du behøver at vide for at træffe det bedste valg.

5 retter, der skal undgås

Ekstra tortillachips
Gratis chips og salsa rammer normalt bord, så snart du sætter dig ned og kan lide det eller ej, er de stort set bundløse. Når den første kurv tømmes, skal du trække dig tilbage. Du vil gerne have disse kalorier resten af dit måltid.

Queso
Der er ikke noget lys ved denne flydende ostesauce. En tyndere konsistens betyder også, at du bliver nødt til at dyppe dobbelt så mange chips. Hold dig til salsa, guacamole og frisk pico de gallo.

Stegte entréer
Chile rellenos, chalupas, chimichangas, gorditas, tostadas og taquitos er alle hovedbrandledninger, der friteres. Af disse muligheder er tostadas (tacos med åben ansigt) og rellenos (poblano peber) bedst. Det er lettere at bestille en af de ikke-stegte retter (se nedenfor) snarere end at bede køkkenet om at ændre den måde, hvorpå en parabol er tilberedt.

Stegte tortillaskaller
En fritstegt kar er ikke en sund start på en salat; spring den over og vælg en salat med en grøn grøn base. Hvis du laver mad derhjemme, så prøv vores geniale taco-salat makeover (crispy shell inkluderet). Hvis du ønsker noget sødt, skal du se om du kan bestille is uden den stegte skal eller sopapilla (en stegt tortilla dryppet med honning).

Ekstra Toppings – En nem måde at spare kalorier og fedt på er at udelade ekstra toppings, der ikke er centrale for skålen, som generøse dukker af creme fraiche og guacamole eller et andet lag smeltet ost. Pico de gallo er en fin erstatning for nogen af disse toppers.

5 retter på bestilling

Fajitas
Grillet kød og grøntsager er altid et sundt alternativ. Fajitas kommer normalt på en sydende tallerken med alt afskæringen på side, så du kan samle din egen (med et bedre forhold mellem veg og kød og påfyldninger) og pakke resten op til senere.

Un-Fried Mains
Enchiladas, burritos, tamales og soft- shell tacos vil ikke blive stegt. Vælg majs tortillas frem for mel, hvis det er muligt.

Salater
Nogle kombinationer kommer med en simpel salat (normalt strimlet isbergssalat med tomat og guacamole). Hvis det ikke er “tinkluderet, kan du tilføje en på fra sidemenuen eller bede din server om at medtage.

Tortilla Soup eller Posole
Soup kommer normalt ikke til at tænke på dit mexicanske nabolag, men det burde det. Både tortillasuppe og posole er relativt kaloriefattige og utroligt rige på smag. Bestil en kop til forretter i stedet for chips og dip.

Bøf, sorte bønner og Pico
Disse tre ting er sundere muligheder end hakket oksekød, stegt bønner og tungere salatdressinger eller -dyp. Lav disse swaps, hvor du kan.

En bemærkning om Margaritas:
Det er ikke rigtigt klart, om margaritas serveret på klipperne er en sundere mulighed end frossen (sidstnævnte går måske nemmere ned, men de er ellers de samme). De fleste restauranter bruger en blanding, der kan have et højt sukkerindhold. Bestil på klipperne, hvis du gerne vil tilpasse med mindre blanding eller bare bede om tequila, tredobbelt sek og limejuice.

Tilmeld dig Daily Lightnings nyhedsbrev

Hurtige middagsideer, ernæringstips og friske sæsonopskrifter.