På udkig efter nogle lette koreanske tilbehør, som du kan genskabe hjemme?

Fra salat til riskager til broccoli, disse enkle opskrifter bringer koreansk grill i dit køkken.

Koreansk madlavning omfatter kombinationen af fem dristige smag – salt, sur, bitter, sød og krydret.

Dette gælder ikke kun for hovedretter. Jeg taler også om deres vanedannende sider!

Nogensinde været i en Koreansk BBQ-restaurant? Derefter har du sandsynligvis set et væld af små sidevarer, der serveres ved siden af lækre grillede kød.

Koreanske sidevarer, der kollektivt kaldes banchan, kan også nydes med bare en skål ris eller to!

Hver enkelt har en unik smagsprofil, de fleste fyldt med grøntsager.

Velsmagende og åh-så hjertelig, jeg kunne ikke lade være med at afrunde en liste over koreanske tilbehør, som du kan genskabe derhjemme. Lad os komme i gang!

Koreansk krydret spinat

Blancheret spinat krydret med hvidløg, sojasovs og ristet sesamolie, denne skål er super let at lave, men alligevel så lækker !

Også kendt som sigumchi namul, krydret spi nach serveres næsten hver dag i koreanske hjem – når som helst der er madindsamling.

Krydret spinat findes også i andre koreanske retter som bibimbap (blandet ris med grøntsager) og japchae (stegte glasnudler).

Koreansk agurksalat

Denne sideskål kan være en stjerne til din næste sommer udendørs cookout. Server med din vigtigste grillret for at skabe en serie med mindeværdige smagsoplevelser!

Agurksalat er en anden hæfteklamme til koreansk køkken, også kaldet oi muchim. Oi er agurk på engelsk, mens muchim betyder blandet med krydderier.

Så det er det! Du har kun brug for friske agurker og krydderier til denne opskrift. Gochugaru eller koreanske rød chili peberflager er et must for et flammende spark.

Kimchi

A krukke kimchi har en salt og krydret gæret kål (eller radise), fyldt med en smagfuld smag.

Den får sin unikke smag fra en pasta lavet af chili peberflager, ingefær, hvidløg og æble.

Den bedste del? Kimchi er et probiotisk kraftværk, fyldt med vitaminer og mineraler.

Andre fantastiske fordele forbundet med at spise denne side skål er vægttab og lavere kolesterolniveauer.

Spicy Korean Rice Cakes

Her er endnu en krydret koreansk skål, der opvarmer dig. Disse riskager er en fornøjelse at spise med deres sej tekstur.

Krydret og sød smag kombineres i denne koreanske gademad, der gør det til et øjeblikkeligt hit i mit hus!

Jeg elsker bare at servere denne pundede ris med nogle stegte madvarer eller en varm skål suppe. Ugh, så lækkert!

Sød og sur radise salat

Lavet med tynde strimler af radise og simpelt hav løg, denne salat tilbyder forfriskende søde og sure toner.

Denne radise salat fremstilles almindeligvis med de samme krydderier, der bruges i kimchi, men du kan også tilføje sukker og eddike til en meget dybere smag.

Sørg for, at du vælger en velsmagende radise for at tilføje sprød og tilsætte pebret smag ved hver bid.

Korean Fried Zucchini

Fritters med et koreansk twist, stegt courgette er en sideskål, der passer til ethvert koreansk måltid.

Denne opskrift skaber tyndt skåret, sprød courgette overtrukket med en tynd dej mel og æg. Sæt med lidt salt, så er du klar.

Stegt courgette er selvfølgelig mere smagfuldt, når den dyppes i en pikant eller krydret dypsauce!

Koreanske sojabønnespirer

Tag en pause fra krydderi ved at lave nogle sojabønnespirer. Bortset fra at være en populær banchan, er denne skål også en ingrediens til bibimbap.

Den har en mild smag på grund af kombinationen af hvidløg, sesamolie, forårsløg og salt.

Den nøddeagtige smag kommer fra den gule del af spirerne, mens den lange hvide stilk giver en dejlig knas.

Sojabønnespirer er mere end bare en sideskål. Som nævnt er de en fantastisk tilføjelse til bibimbap.

Du kan også inkludere dem i en asiatisk omrørning eller nudelsuppe.

Dampet aubergine

Kom sommer, ægplanter vil være i sæson. Er det ikke et perfekt tidspunkt at fremstille nogle dampede ægplanter?

Denne ret er også kendt som gaji namul i Korea og er en basisret, der er super let at lave.

Alt hvad du skal gøre er at dampe ægplanterne, skære dem i tynde strimler og derefter krydre. På 15 minutter har du en lækker koreansk side skål hver dag!

Koreanske braised kartofler

Som en kartoffel elsker går denne ind på min (lange) liste over go-to side retter.

Denne opskrift giver bløde, seje baby kartofler glaseret med let sød sojasovsbaseret sauce. Det kan endda være et enkeltstående måltid serveret med en skål ris.

Det er også en alsidig opskrift, hvor du kan tilføje andre grøntsager. Du kan også medtage rød chili peberpasta for at tilføje lidt varme til skålen.

Korean Crispy Champignons

Tørrede shiitake-svampe steges indtil de er sprøde og overtrukket med en smagfuld klæbrig sirup. Dette er hvad koreanske sprøde svampe handler om.

Gochujang (koreansk rød chili peberpasta) giver skålen sin krydret smag og er et perfekt supplement til den søde og sure sauce.

Tilsæt lidt hvidløg, hvis du vil have en mere smagfuld effekt. Til garnering er hakkede nødder eller frø perfekte!

Koreansk coleslaw

Dette er en anden salat, der smager meget lig kimchi. Forskellen? Det er mere forfriskende og er sprødere.

Sød, krydret og tangy, denne coleslaw-opskrift er en fantastisk sideskål til grillet oksekød, kylling eller fisk.

Brug det som et topping for dine burgere for at bringe en unik asiatisk smag til dit protein.

Bortset fra sin karakteristiske smag er coleslaw en næringsstof-tæt ingrediens.

Det tilbyder en overflod af C-vitamin og indeholder også kalium og fiber.

Koreansk makaronisalat

Med hovedingredienser som pasta og mayonnaise kan man udlede, at makaronisalat har rødder i Italien og Frankrig. Så denne skål er bestemt ikke koreansk.

Overraskende nok ser du denne cremede, let søde side skål serveret i de fleste koreanske restauranter.

Den koreanske version ser ud til at have færre ingredienser end andre variationer. Disse inkluderer makaronipasta, strimlet gulerødder og salatdressing.

For opgraderinger er æbler, kål og paprika en smuk tilføjelse til salaten.

Tunpandekager

Hvis du kan lide dine pandekager salte, er denne opskrift et must-prøve.

Tunpandekager er krydret til perfektion med smag, der kommer fra cayennechili, grønne løg, paprika og meget, meget mere.

Denne sidefad fungerer også som patties til en klassiker sandwich.

Åh, og glem ikke dypsauce til en komplet salig fornøjelse!

Koreansk sesambroccoli

Fordi broccoli altid er i sæsonen, kan du lave denne hurtige og lette sideskål hele året rundt, når du vil.

Broccoli er ikke noget, som børnene spiser lige uden for flagermusen.

Men hvis du blancherer det og klæder det op med sesamolie, sesamfrø og salt, har du en lækker, nøddeagtig og sprød sideskål.

Hele familien vil elske denne opskrift!