Anar

Mellemøstlig

Det er Mamnoon’s eksklusive korn-skål-og-juice-bar takeout i Amazons Doppler-bygning i centrum. Og ud af det kommer mad så global, raffineret og sund som enhver, du finder på Mamnoons andre ejendomme. Overvej mujaddara: Et varmt fundament af brun ris og grønne linser er toppet med en bunke syltet rødkål, græskarfrø krydret med Aleppo og en cremet klat hvidløg yoghurt. Denne skål blandes det sure med tærte, det søde med det salte, de høje toner med basnoterne og et strålende spektrum af teksturer og farver. Super sjovt at spise. Det klassiske lille vegetariske sted er for det meste takeaway med kun få pladser.

Bounty Kitchen

Salater / kornskåle, sandwich / deli

Ovenpå dronning Anne (og for nylig i hjertet af Amazonas) venter en økologisk café med, ja, en masse friske retter: fantasifulde salater, solide kornskåle, sandwich og en brunch, der ikke holder op. Sandelig serveres der brunch hele dagen, hver dag. Bounty Kitchen anvender lokale favoritter, som Beecher’s Flagship cheddarost og Sea Wolf Bakery surdej, og er godt tilpasset de mange diætbegrænsninger du jour – hvilket gør de fleste ting vegetar- eller vegan-venlige, glutenfri eller mejerifri.

Cafe Flora

Amerikansk / New American

Lang den vegetariske standard -bærer i byen, kan denne elskede Madison Valley spisestue gøre glutenfri smag god. Dens quesadilla-starter – ristet yam i en majs tortilla med græskar-frø-koriander-løgskålsspredning, salsa verde og lime creme fraiche – inhaleres lykkeligt. Menuen fortsætter i denne glædelig opfindsomme vene, pleje fra en klog teksturhøst (artiskokroketter serveret med citruscreme og chili-lime-saucer på en seng med linser og slaw med appelsin-ingefærvinaigrette) til den næste (grillede polenta-kager, måske ristede østers- og cremini-svampe, kale, delicata-squash, granatæblemelasse, figenbalsamico-reduktion og Point Reyes-ost). Menuen skifter med årstiderne, men visse retter – de komfortfyldte Oaxaca tacos, den dejlige portobello Wellington – skal forblive for at ikke en by gør oprør. Alle nydes i et vinduesindpakket rum, særligt behageligt i weekendbrunchen, og et atrium komplet med en brusende springvand.

Carlile Room

Global

Tom Douglas mest kreative koncept endnu er dette livlige og afslappede sted på tværs af Paramount, hvor menuen ophøjer planter på ægte spilændrende måder – bulgur, granatæble, krydret fersken og pistachio-fyldt aubergine; kikærter-fava-fritters sammensat som en smuk skattejagt på en tallerken med ferskengurker, krydderurt og nødder. Kødædere kan suppleres med røget eller grillet kød i forskellige portioner. Sjov sprut, sjov indretning – sjov, periode.

Eve Fremont

Amerikansk / Ny Amerikansk

Drømmen fra 70’erne lever i Fremont på denne “forhøjede hippiemad” -restaurant overfor Waiting for the Interurban. For et sted, der er blevet en daglig hjemsøgelse for familier og mennesker, der bærer yogamåtter, Eve tilbyder en luftig romantisk følelse af sted til moderate priser. Hvad angår maden – forretter, smørbrød, salater, grøntsager og hovedretter – den negler “hippie” mere konsekvent end den gør “forhøjet”, ak, men det er ikke en deal breaker til en by, der ikke tilbyder meget andet til rengøringsdestinationer. Se efter ægkronede kornskåle, lyse veggiespreder, en bisonburger, der er strålende toppet med syltet æble og sød løgsyltetøj og en grønkål med oliven og -sortesalat for aldre. Frokost og brunch må ikke gå glip af.

Evergreens

Salater / kornskåle

Den lokale fast-casual kæde kan virke lidt som en cafeteria salatbar – tilpas dine greens, wraps og kornskåle med enhver slags tilbehør plukket af sølvbuffetformer – men hvad synes ikke om friske salater, der er bestilt, dit valg af alt, kastet foran dine øjne i en stor rustfri skål ? Disse dage falder en række på ca. 10 salater langs et spektrum fra virtuelt vegetabilsk til fyldt med ost og crunch. Uanset om det er en krydret kale Caesar eller Santa Fe-stil El Sombrero, det er hurtigt, nemt og et middel til triste skrivebordsfrokoste overalt.

Harvest Beat

Global

De fantastiske talenter for det meste af holdet fra veggen til Wallingford vegan destination, Sutra, er bevis i sin større reinkarnation op ad gaden.Selvom det ikke er så smukt eller så fredfyldt som sin forgænger, har det udendørs siddepladser og bedre endnu kokkens veganske madlavningspose med tricks (kontrasterende teksturer, lagdelt smag, et strejf af modernisme og god ol ‘kokosmælk). Fem-retters middage med en enkelt siddeplads kan omfatte retter som en røget gulerod-ingefærbisque, en roer- og sorrelsalat med kandiserede valnødder og sort lavasalt, en Napoleon med ristet blomkål og trøffelknoldselleri. Et alvorligt øjeblik af taknemmelighed og ringetone af en gong før middagen er ikke alles kop kombucha, men for vores penge – og ikke en hel del af det i denne værdirige restaurant – er ærbødighed det rette svar på denne mad. / p>

Juicebox

Juicebar, salater / kornskåle

The sund juice-tendens har gjort store indhug i steder som Portland, Brooklyn og Los Angeles. Og denne Capitol Hill-forpost til flydende kombinationer, som en med kul, æble, citron og ingefær, drager også fordel af ejeren Kari Brunsons kulinariske baggrund med en komplet madmenu, der forkaster begrænsningerne i det lille køkken. Find en regnbue med farver – og smag – inde i en skål med hirse, ristede rødder, røde rødbeder, radise, spinat, sæsonbestemt kraut, gurkemeje syltet blødkogt æg og en ingefær-gurkemeje-pepita sauce.

Jujubeet

Juicebar, salater / kornskåle

Dette juice- og smoothie-imperium er nu fem butiksfacader stærke. Og den femte placering – en massiv café med haglgevær på Pioneer Square – er en bedøvelse: lys og luftig med synlige mursten, dybe boder og rottingkurve hængende fra loftet. Al den modernitet er den passende kulisse til “wellness” -eliksirer (rødbederlater, citrongefær tonics) og en moderniseret, udvidet plantebaseret og glutenfri menu. Det kan bety en roer, gulerod, grønt æble og citronsaft eller noget hjerteligere, som en acai-skål blandet med jordnøddesmør, tempeh-kornskåle og skåle toppet med broccolini, vilde svampe, butternut squash. Omgivet af utallige hurtige afslappede frokostmuligheder (sund og ikke) præsenterer Jujubeet som sundhedsmøtrikens kaffebar, hvor selv avocado-toasten er glutenfri.

Lucky Santo

Amerikansk / New American

På denne afslappede Sunset Hill-nybegynder, Stoneburner alum Nikki DeGidio og boss -omvendt forretningspartner Jason Stoneburner anvender fine-dining-træning i menuer, der undgår mejeriprodukter, korn, bælgfrugter, soja- og rapsolier og raffineret sukker. Hvad efterlader det spisesteder? Masser. Sød kartoffel og blomkål falafel og en veggie nudel drejer på kylling pho kan findes til frokost og middag. Og brunch betaler sig alder til klassikerne, fra en mandelvaffel toppet med kokosnødcreme og papaya chia syltetøj til en sæsonmæssigt roterende quiche. Grab-and-go-varer er rettet mod travle familier i området, men en naturlig vinkort og gårdhave i varmere måneder bør tilskynde til dvælende.

Tallulahs

Amerikansk / New American, Morgenmad / Brunch

Da Linda Derschang solgte sin mest voksne ejendom, en glasagtig vidunder af midten af århundredet god smag den 19. Avenue, den nye ejer, bevarede Tallulahs engagement i grøntsager med en menusektion dedikeret til smukke kompositioner af shishito peberfrugter og aubergine med hasselnød romesco eller roer og ricotta. Ved boder og borde rundt om det vinduesbeklædte hjørnerum, under flydende klodsvedhæng og fejende synlinjer, chatter aldrende hipstere højt, mens de nyder raffinerede ægede bruncher (chunky corned beef hash med pocherede æg, en fin vildsvampomelet med sprøde løgfronter) og , om aftenen, deviled æg, veggie små tallerkener og et halvt dusin solidt opnåede og sunde hovedbrandledninger. Cocktails er kreative, “glutenfri” og “veganer” er omhyggeligt markeret i menuen, og en generel bølge af bonhomie flytter rundt i lokalet, båret af velvilje fra et ægte venligt besætning. I godt vejr spildes spisning gennem dobbelte døre til ethvert kvarters drøm om en gårdhave.