Velkou otázkou je, zda se majonéza pokazí. Byl jsem přesvědčen, že je to snadno podléhající zkáze díky vejcím, které obsahuje, ale někteří odborníci tvrdí, že tomu tak není.

Faktem je, že to není stejné, pokud používáte domácí majonézu nebo raději kupovat hotový výrobek. Pojďme se tedy podívat, jak dlouho majonéza vydrží a můžete ji použít i po datu uvedeném na štítku.

Znamená to, že se Mayonnaise pokazí?

Komerčně vyráběné majonézy se rychle nezkazí, protože některé ingredience pomáhají tento produkt zůstává jedlý několik týdnů. Musíte si však dělat starosti s domácím výrobkem, ačkoli problém je často způsoben křížovou kontaminací s jinými potravinami, nikoli samotným majonézou.

Hotová majonéza

Faktem je, že komerční majonéza obsahuje vaječný žloutek, olej a ocet. Kyseliny a konzervační látky však ničí bakterie, a tím prodlužují životnost produktu a zabraňují rychlému zkažení.

Domácí majonéza

Protože vejce nezbytná pro přípravu nejsou pasterizována, riziko otravy jídlem je vyšší. Zabraňte jakémukoli problému tím, že připravíte včas jen takové množství máje, které můžete sníst, a vyhněte se příliš dlouhému používání zbytků.

Jak dlouho vydrží majonéza?

Trvanlivost neotevřeného hotového majáku je poměrně dlouhá, často více než rok, protože obsahuje trvanlivé přísady a konzervační látky. Před zakoupením tohoto produktu si vždy zkontrolujte datum spotřeby a používejte jej v období, kdy si zachovává nejlepší kvalitu.

Ve většině případů však vydrží i dva až tři měsíce po tomto datu. Nikdo vám neřekne, jak dlouho přesně, protože to závisí na jeho kvalitě a složkách a koření, které obsahuje. Často jej můžete použít alespoň měsíc nebo dva po datu.

Jak dlouho vydrží majonéza (graf)
Typ majonézy	Spíž	Lednička
domácí	/	4 až 7 dní
Otevřeno, připraveno	/	1 až 2 měsíce
Neotevřená, připravená	3 až 4 měsíce	Jeden rok

Pokud jde o otevřené m, je to úplně jiné ayonnaise. Pokud používáte kvalitní produkt, může v chladničce vydržet přibližně jeden až dva měsíce.

Pamatujte, že domácí majonéza nemůže zůstat svěží a bezpečná pro použití po dobu delší než jeden týden uchovávaná v chladničce. . Nikdy jej neuchovávejte příliš dlouho při pokojové teplotě a riskujte, že se zkazí.

5 tipů, jak zjistit, zda se majonéza pokazila

Přestože majonéza vydrží dlouho, než se pokazí měli byste to pravidelně kontrolovat. Několik ověřených znaků naznačuje, že používání majáku není bezpečné. Podívejme se.

Textura

Nejprve zkontrolujte, jak máj vypadá. Pokud si všimnete oddělených vrstev v horní části nádoby nebo kapaliny, která se shromažďuje v otvoru po lžíci, můžete si být jisti, že se zkazila. Protože to způsobuje přerůstání bakterií, měli byste se maximálně vyvarovat otravy jídlem.

V některých případech můžete olej oddělit na povrchu tmavě žluté majonézy. Je to známka toho, že je docela stará. Nakonec výskyt hrudek ukáže, že vaše majonéza je zkažená.

Barva

Zkažená majonéza je namísto krémově bílé barvy trochu žlutá nebo dokonce nahnědlá. Odborníci se shodují, že jakékoli zabarvení naznačuje, že v otevřené nádobě zůstalo příliš dlouho nebo je vaše jídlo nějak znečištěné.

Vůně

Kyselý nebo hnilobný zápach majonéz by vás měl varovat, abyste se tomu vyhnuli sklenice, protože vaše pochoutka již není bezpečná. Ve skutečnosti je jakýkoli neobvyklý zápach znamením, které má hodit nádobu do koše.

Ochutnejte

Přestože své majonézy udržíte dlouho v ledničce, je jedlé, pokud jeho chuť je příjemná. Jakmile to chutná nebo nepříjemně chutná, pravděpodobně se to pokazilo.

Plíseň

Pokud není májka správně uložena, můžete vidět, jak kolem hrdla sklenice nebo uvnitř roste plíseň. Neexistuje způsob, jak jej uložit změnou kontejneru, protože forma již ovlivnila veškerý obsah.V důsledku konzumace takové majonézy můžete mít zdravotní problém.

Je to stejné, když si všimnete spor ve vašem majonéze. Jejich přítomnost je známkou toho, že již není bezpečné je používat, a musíte ji vyhodit.

Jak ukládat majonézu

Správné skladování je zásadní, pokud chcete, aby majonéza vydržela dlouho. Pravidla v tomto konkrétním případě jsou jednoduchá. Měli byste ho uchovávat ve spíži před otevřením nádoby a ihned po použití tohoto lahodného produktu jej zchladit. Dám vám však několik dalších rad, jak to udělat správným způsobem.

Chladné a suché místo

Mayo můžete uložit na jakémkoli chladném a suchém místě. v domě, jak jsem již zmínil. V tomto případě je však přijatelnou volbou i pokojová teplota. Je-li takto skladován, bude tento produkt jedlý do data uvedeného na štítku. Až tento den přijde, měli byste majonézu vyhodit.

Vyvarujte se vlhkých míst pro skladování a nádobu uchovávejte v kuchyňské skříni nebo spíži. Když se rozhodnete skladovat v kuchyni, je zásadní vybrat místo co nejdále od sporáku. Pokud štítek nestanoví jinak, není třeba majonézu umisťovat do ledničky, ale stejně to neublíží.

Na rozdíl od zakoupené majonézy byste domácí majonézu nikdy neměli skladovat v kuchyni nebo dokonce ve spíži. Díky surovým vaječným žloutkům je vysoce náchylný k bakteriím, proto tento výrobek vyžaduje nižší teploty.

Pokud dáváte přednost majonéze balené ve stlačené lahvičce, vždy před uzavřením vrch očistěte suchým papírovým ručníkem. Nikdy nepoužívejte mokré, aby nedošlo ke kontaminaci.

• Chraňte majo před světlem a teplem – Vysoká teplota rychle zhoršuje kvalitu maja. Neskladujte je tedy u sporáku nebo nad troubou. Tento produkt vydrží déle i při skladování na tmavém místě, jako je spíž.
• Čisté lžíce – Při každém použití máje použijte čistou lžíci. Tímto způsobem zabráníte náhodné bakteriální kontaminaci a růstu plísní. Buďte opatrní a nikdy nepoužívejte lžíci, kterou jste použili k přijímání jiných potravin.
• Nádobu pevně utěsněte – po každém použití zkontrolujte, zda je nádoba správně uzavřena. Tímto způsobem můžete zabránit kontaminaci, když zůstane v chladničce.

Lednička

Jakmile nádobu s májou otevřete, nejlépe ji uložíte do chladnička pod 40 F (4,5 ° C). Takto to zůstane dobře asi dva měsíce, než se začne měnit jeho kvalita. Na druhou stranu se tento produkt při skladování ve spíži a při pokojové teplotě rychle pokazí.

Pamatujte, že domácí majonézu byste měli vždy bez výjimky ukládat do ledničky. Totéž byste měli udělat s pokrmy a sendviči vyrobenými z majonézy. Nikdy je neuchovávejte při teplotách nad 32 ° C po dobu delší než dvě hodiny.

Mraznička

Jak jsem již zmínil, skladování majonézy v mrazáku není vynikající nápad. Jeho struktura a chuť se po rozmrazení bohužel nebude podobat té původní. Také byste neměli zmrazovat sendviče a saláty, které obsahují majonézu. Jedinou výjimkou je pečivo s majonézou, které mrzne bez negativních důsledků.

Riziko konzumace majonézy s prošlou dobou

Jakmile v máji přerostou bakterie, můžete onemocnět, pokud je budete jíst . Největším problémem je zde domácí majonéza vyrobená z nepasterizovaných vaječných žloutků, které často obsahují salmonely.

Avšak i komerčně vyrobený produkt může tyto bakterie obsahovat kvůli křížové kontaminaci nebo nesprávnému skladování. První příznaky otravy po konzumaci zkaženého majonézy jsou:

• Nadměrná žízeň, dehydratace a sucho v ústech
• Nedostatek moči
• Křeče a průjem
• Zmatek
• Horečka

Můžete zmrazit majonézu?

Majonéza je jednou z těchto potravin, které byste do mrazničky neměli dávat. Nízké teploty ho nezkazí, ale změní jeho strukturu a chuť. Když z něj vyděláte příliš mnoho, můžete ho zmrazit, ale je to určitě neobvyklý postup.

V dnešní době můžete najít způsob, jak toho dosáhnout, aniž byste po rozmrazení příliš narušili jeho strukturu. Mějte na paměti, že musíte být rychlí. Vyberte si mrazničku bezpečnou sklenici nebo láhev a sterilizujte ji. Udělejte to ponořením nádoby do hrnce naplněného vodou a nechejte ji vařit po dobu 5 minut.

Naplňte skleněnou nádobu májou, ale vždy ponechejte 2,5 cm prostoru, protože se v mrazničce rozpíná. . Po odstranění co největšího množství vzduchu nádobu uzavřete a vložte do mrazničky.

Když se rozhodnete rozmrazit majonézu, měli byste ji nechat rozmrazit v chladničce, jak je potřeba.Pokud se olej oddělí od emulze, můžete svou máju znovu emulgovat a obnovit její původní strukturu. Nikdy nepoužívejte rozmražené majonézy po dobu delší než 5 až 6 dní.

Shrnutí

I když je v pořádku skladovat neotevřenou majonézu při pokojové teplotě, měli byste ji dát do ledničky, jakmile otevřete nádobu. Není to produkt, který se rychle kazí, pokud je správně skladován, ale jeho kvalita časem klesá. Udělejte maximum, abyste toto lahodné jídlo zachránili před zkazením.