Ryby, které jsou známé pro své zdraví pro srdce, jsou důležitou součástí naší stravy. Protože ryby mají nízký obsah tuku, vysoký obsah bílkovin a bohatý zdroj omega-3 mastných kyselin, měla by se většina z nás snažit jíst mezi dvěma až čtyřmi dávkami čtyř až šesti uncí ryb týdně. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) rovněž uvádí, že těhotné ženy, ženy, které mohou otěhotnět, a ženy, které kojí, mohou bezpečně jíst asi 12 uncí ryb – asi dvě průměrné porce – týdně, aby pomohly naplnit dobré věci, které ryby mohou nabídnout. Tato demografická skupina by se také měla vyhýbat žralokům, mečounům, kranasům a kachním rybám, o nichž je známo, že mají vysokou hladinu rtuti. Ačkoli jsou ryby výživnou potravinou, měli bychom být opatrní při výběru druhů a množství ryb, které jíme. Zde je návod, jak to udělat!

Jak jsme již zmínili, větší ryby, které jsou v potravinovém řetězci vyšší, mají rád tuňáka, mořského vlka a mečouna, které bioakumulují toxiny, jako je rtuť. Konzumace nadměrného množství těchto ryb může například zvýšit příjem rtuti, a to spíše než konzumace malých bílých ryb jako je tilapie. Vaše váha (a pohlaví) také určuje, kolik tuňáka můžete mít. Pro některé z nás by dodržování pokynů FDA a konzumace 12 uncí tuňáka mohlo mít za následek více rtuti, než je považováno za bezpečnou. Jak tedy můžete zjistit, kde nakreslit čáru?

Pracovní skupina pro životní prostředí (EWG) vytvořila kalkulačku tuňáků, která pomáhá určit, kolik tuňáka můžete bezpečně sníst za týden, a dokonce vypočítat, kolik tuňáka tuňáka bílého (který má více rtuti) můžete sníst oproti tomu, kolik je „kus tuňáka“ bezpečný. I když je to dobrý skok pro stanovení správného množství tuňáka pro vaši stravu, mějte na paměti, že kromě tuňáka existuje mnoho možností zdravých ryb. Pokud vás znepokojuje množství rtuti, které „konzumujete“, FDA používá tuto rtuťovou tabulku k určení průměrného množství rtuti ve vašich oblíbených rybách. Agentura pro ochranu životního prostředí také poskytuje doporučení ohledně spotřeby, aby vás informovala o nejnovějších doporučeních.

Celkově chcete jíst co nejméně rtuti, ale protože ryby nabízejí vynikající přínosy pro zdraví, může být obtížné najít šťastné médium. Zkuste ochutnat ryby, o nichž je známo, že obsahují méně rtuti, jako je treska, losos, treska jednoskvrnná, sledě a sardinky.

Pokud jde o ženy v plodném věku a děti do 5 let, buďte při výběru mořských plodů opatrní. Ryby jsou jedním z nejlepších zdrojů kyseliny dokosahexaenové (DHA), což je omega-3 mastná kyselina zvyšující mozek, která je důležitá pro těhotné ženy, kojící ženy a dokonce i pro malé děti. Chcete-li získat dostatek DHA, měly by se ženy v této demografické skupině pokusit jíst ryby jako losos a krevety a vyhýbat se žralokům, kachním rybám, mečounům a makakům královským. Měli by také omezit tuňáka křídlatého, který má více rtuti na váhu, na šest uncí (jedno průměrné jídlo) týdně.

dozvědět se více o rybách bezpečných pro děti, přečtěte si náš příspěvek o hledání bezpečnějších mořských plodů pro vaši rodinu.

Úroveň obtížnosti: Snadná