When I thought on Costa Rica, delicious food was the first highlight that had to moje mysl. Očekával jsem divokou zvěř, oblačné lesy a vodopády, ale nikdy jsem nepřemýšlel o kostarických pokrmech. Možná proto, že jejich kuchyně není na celém světě známá, nebo možná proto, že jsem byl příliš nadšený z možnosti vidět lenochod.

Ukázalo se však, že jídlo v Kostarice je docela chutné. Během cestování po zemi jsme vyzkoušeli různé pokrmy podávané ve stáncích s jídlem, v malých kavárnách nebo vynikajících restauracích. A nejsme jediní, kdo si na Kostarice užíval jídlo. Níže najdete osm jídel, která byste měli vyzkoušet, doporučená kolegy z cestovního ruchu.

# 1 Tamales

Tamales najdete v zemích po celé Latinské Americe, ale na Kostarice to dělají tamales trochu jinak. Jsou mnohem víc než občerstvení na silnici. Pro Kostaričany je Tamales sváteční jídlo, které se konzumuje během vánočních svátků.

Tamales pochází z Aztéků v Mexiku, kde pokrm zabalí do kukuřičných slupek. Na Kostarice jsou však zabalené v banánových listech. V průběhu let se do Tamales přidávaly španělské prvky, jako je rýže nebo vepřové maso, což je charakteristické pro jedinečnou směsici kultur v Kostarice.

K přípravě tohoto slaného pokrmu je zapotřebí hodně práce. Během prázdnin se tedy rodiny obvykle scházejí, aby připravily náplň od nuly a připravily banánové listy.

Masa je škrobové těsto na bázi kukuřice a pro Tamales se obvykle mísí sýr, zelenina nebo maso. dovnitř. Masa je zabalená v dokonale řezaném a lisovaném banánovém listu, poté vařená v páře nebo vařená.

Toto jídlo najdete po celé zemi a je to jedno z našich oblíbených pokrmů Costan! Pokud navštěvujete mimo prázdninová období, stále můžete najít Tamales v nabídce ve speciálních restauracích nebo turistických restauracích – musíte na ně dávat pozor!

Přispěly udržitelné cestovní bloggerky Oksana & Max z pití čaje & Cestování

# 2 rýže a fazole

Přestože národní pokrm Kostariky je gallo pinto, pokrm z rýže a fazolí, jakmile se vydáte na jih k pobřežní oblasti ve městech, jako je Puerto Viejo, není to nejběžnější rýžové jídlo.

Ve skutečnosti je častější vidět rýži a fazole jako jídlo, které nemá španělský název. Místní obyvatelé, kteří nemluví anglicky, tomu říkají rýže a fazole, a to proto, že se vyvinuli z tradičního jamajského jídla, rýže a hrášku.

Kuchyně v jižní Kostarice je kombinací španělských i karibských vlivů. Jamajka má tak silný vliv, protože mnoho Jamajčanů se přistěhovalo do Kostariky, aby pomohlo vybudovat železnici. Ve skutečnosti mnoho kostarických plodů, které vidíme, pochází z Jamajky a v zemi vzkvétalo.

Toto je jednoduché jídlo z bílé rýže a červených fazolí vařené v kokosovém mléce a panamském pepři – ovocný, ale kořeněný pepř vztahující se ke skotské kapotě. Také známý jako aji chombo, není snadné najít tento kořeněný pepř v celé syrové formě v Severní Americe. Nahrazení skotské kapoty nebo mírnějšího jalapena je však naprosto přijatelné.

Existují variace tohoto pokrmu v pobřežních oblastech Střední Ameriky, zejména v Hondurasu a Belize, kde je kokosové mléko běžnou přísadou.

Příspěvek Ayngeliny od Bacona je magický

# 3 Ceviche

Ceviche je jedno z mých oblíbených jídel … a protože jsem žil v Peru více než 10 let, ochutnal jsem několik různých verzí tohoto lahodného syrového rybího pokrmu. Musím však říci, že konzumace ceviche na Kostarice v parném horku posouvá mé uznání ceviche na zcela novou úroveň!

Zatímco ceviche v Peru je surová ryba, “ vařené „v čerstvé limetkové nebo citronové šťávě, s koriandrem a syrovou cibulkou … Kostarický ceviche přidává papriky (nebo chilli) a je často podáván v koktejlové třídě se sodovkami a salátem. Také jsem viděl Ticos (to je přezdívka pro Kostaričany!) dusí jejich ceviche v Tabasco nebo rajčatové omáčce (kečup). Peruánci by byli zděšeni.

Původ ceviche, i když je přičítán Peru je trochu temné. Někteří si myslí, že tato praxe možná pochází z maurského Španělska a byla přinesena dobytím Španělska. Jiní si myslí, že to pocházelo z jedné z předinkánských kultur Peru.

Ať děláte cokoli, nenechte si ujít ceviche, když jste na Kostarice!

Přispěla Ariana ze světa cestování s dětmi

# 4 Patacones

Pokud je v Kostarice jedno jednoduché občerstvení, neměli byste ‚ Nechybí, musí to být patakony nebo smažené banány.Také známý jako dvakrát smažené banány, je to čistá rozkoš, když se kousnete do tohoto chutného, teplého, křupavého / žvýkacího, mírně sladkého občerstvení. Ale i díky své sladkosti lze patacones považovat za zdravé občerstvení, které je ideální pro případ, že chcete zůstat v dobré kondici na cestách.

Patacones můžete jíst jako pochoutku po dlouhém dni nebo jako předkrm. Ale pro mě je rád spojuji s různými pokrmy, včetně dušeného hovězího masa, fazole, mango salsy a dokonce i guacamole. Pokud si přejete příjemnější zážitek z jídla na Kostarice, navrhuji, abyste se vydali do Restauranticos, protože mají nejlepší patacones v této oblasti.

Mezitím, pokud byste chtěli zůstat vařit vlastní jídlo během svých cest, rádi byste věděli, že patacones je bezvýznamný recept. Jednoduše si vyberte nejkvalitnější banány, které najdete na místním trhu, a nakrájejte je na velké kulaté kousky.

Smažte je, dokud nezožltnou a poté je vyjměte z pánve. Ještě teplé je rozbijte a poté znovu smažte do zlatova. Přidejte to do své banky receptů a vybičujte si je, abyste si je užili s přáteli.

Přispěla Lucile od Lucile HR

# 5 Casado

Casado je tradiční kostarické jídlo, které ve španělštině znamená doslova„ ženatý muž “. Je to v současné době nejoblíbenější pokrm na Kostarice a můžete ho najít prakticky kdekoli, když tam cestujete.

Jídlo Casado je možné vyzkoušet v restauracích, u pouličních prodejců a v domácnostech.

Přísady použité k vytvoření kasáda jsou tortilly, černé fazole, banány, rýže a salát. Někdy na talíři najdete typické maso, jako je hovězí, rybí, kuřecí a vepřové maso. A někdy najdete ovoce jako avokádo, jako je toto v Montezumě na pobřeží Tichého oceánu.

Existuje mnoho příběhů popisujících, proč se mu říká „ženatý muž“, a jedna teorie uvádí, že je to jídlo ženatý muž, protože to často konzumují.

Další příběh naznačuje, že všechny ingredience v misce casado se navzájem doplňují, jako by byly „vdané“. Ale přesto nikdo nezná skutečný původ jeho významu.

Po celá léta bylo casado pokrmem, který dodává energii na celý den, a stal se tak základem kostarické stravy. Pokud cestujete do Kostariky, určitě si musíte přidat casado do svého seznamu, který musíte vyzkoušet!

Přispěl Aram od společnosti Megan & Aram

# 6 Gallo Pinto

Jak již bylo zmíněno Ayngelina výše, Gallo Pinto je národní pokrm Kostariky . Najdete je téměř všude, kam půjdete, i když v některých oblastech uvidíte více rýže a fazolí.

Tyto dvě pokrmy jsou si velmi podobné a Gallo Pinto se skládá z rýže a fazolí . Lidé obvykle vaří fazole nejprve, dokud se jejich vlhkost téměř neodpaří, a pak přidají již uvařenou rýži. Poté ji dochutí chilli, koriandrem nebo cibulí.

Na rozdíl od rýže a fazolí Gallo Pinto neobsahuje žádné kokosové mléko, a proto chutná jinak. Najdete ho po celé zemi, ale fazole použité v misce se liší. V některých oblastech to uvidíte s červenými fazolemi, zatímco v jiných získáte černé.

Mimochodem Gallo Pinto znamená „skvrnitý kohout“. Tento název odkazuje na skvrnitý vzhled pokrmu s rýží a fazolemi smíchanými dohromady.

# 7 Arroz Con Leche

Kdo nemá rád dezerty?

Jedním z našich oblíbených dezertů po celé Latinské Americe je arroz con leche. Nemělo by vás tedy překvapovat, že se jedná také o dezert, který vám doporučujeme vyzkoušet na Kostarice.

Arroz con leche je velmi jednoduché jídlo. Vaříte rýži s mlékem. V Kostarice budou lidé používat kondenzované mléko, odpařené mléko a buď běžné mléko, nebo vodu. Skořice a hřebíček přidejte další chuť.

Miluji arroz con leche kvůli tomu, jak je sladký a lepkavý. Nejezte to, pokud očekáváte lehký dezert. Obvykle bych si dal malý šálek a dokonce to by stačilo k nahrazení večeře.

V Kostarice najdete většinou arroz con leche se skořicí nahoře. Některá místa také přidávají do směsi vanilkový extrakt, který jí dodává další chuť. Pokud uvidíte variantu s ovocem, jděte do toho. Sladká a krémová rýže se dobře hodí k jakémukoli ovoci, které použijete jako polevu.

# 8 Batido

Nebo refresco nebo přírodní. Na Kostarice mají ovocné koktejly mnoho jmen. Nejuniverzálnějším, které můžete použít také v mnoha dalších zemích Střední a Jižní Ameriky, je batido.

Batido je koktejl vyrobený z ovoce a buď ledu nebo mléka. Ty s mlékem obvykle stojí víc, ale také mi připadají chutnější. Nic lepšího než dobré mango nebo maracuya (mučenka) batido! V závislosti na velikosti porce je to vynikající občerstvení, které můžete vyrazit na prohlídku. Jeden z nich, podávaný s mlékem, mě udrží na celé hodiny.

Jak jsme již řekli výše, v Kostarice získáte mnoho příležitostí vyzkoušet si jídlo. Jedním z nejlepších míst je soda. Tyto místní restaurace budou mít téměř vždy nějaké tradiční jídlo, které můžete vyzkoušet.

Které jídlo vám chutnalo na Kostarice? Nebo máte oblíbeného, který nám chyběl?