Otázka. Při plánování přestavby naší kuchyně mi došlo, že desky nemusí mít standardní výšku. Jsem vysoký 5 stop a 5 palců a všichni ostatní v rodině mají také průměrnou výšku. Všichni rádi putterujeme v kuchyni. Jak vysoké by měly být pulty?

A. Již mnoho let se předpokládá, že 36 palců je správná výška pro všechny kuchyňské linky, ať už se používají k vaření, krájení nebo k jídlu. Ale podle nedávného výzkumu se tento předpoklad ukázal jako nesprávný, i když si většina z nás zvykla pracovat na této úrovni.

Nyní se zdá, že pro průměrného člověka by se vaření mělo dělat ve výšce 30 až 33 palců. To usnadní zvedání velkých hrnců a pánví a umožní kuchaři nahlédnout do vysokých nádob a zároveň usnadní pohodlnější míchání.

Výška pultu používaného k jídlu by se měla poněkud lišit od výšky předepsaný vzorec v závislosti na typu použitých židlí. Pro nejběžnější sedadlo židle, které je obvykle vysoké 18 palců, by byl nejvhodnější jídelní pult o výšce 29 nebo 30 palců. Barové stoličky se však pohybují od 22 palců do 26 palců na výšku, takže počitadlo by pak mělo být vysoké 36 až 40 palců.

Protože máte výhodu přizpůsobení celého kuchyně, zde je třeba vzít v úvahu několik obecných pravidel. U většiny funkcí kuchyňského pultu, jako je krájení a loupání, je nejlepší umístit povrch asi 3 palce pod výšku loktů. Varná plocha nebo horní část sporáku by měla být 6 nebo 7 palců pod výškou loktů, i když toto přesné měření pravděpodobně není nutné ledaže jeden je docela seriózní kuchař, který často míchá a používá šlehače a nádobí s dlouhou rukojetí.

Mimochodem, všechny tyto informace pocházejí z nedávné publikace Functional Kitchens, Rose E. Steidl, emeritní profesorka na Cornellově univerzitě. Její standardy vycházejí z rozsáhlého výzkumu prováděného v posledních letech organizacemi zabývajícími se zdravotně postiženými, starými lidmi a bezpečností spotřebitelů.

Zdá se, že tyto nové informace jsou asimilovány na přinejmenším někteří výrobci kuchyňských skříněk, jak je vidět na této fotografii pultu s dvojitou výškou. Tuto kuchyň rozvrhla společnost Design Plus, společnost poskytující služby v oblasti plánování kuchyní, kterou získala společnost Formica Corp.

Nová povrchová úprava materiál zvaný F Zde byla na pult použita značka ormica Brand 2000X, aby se zvýšila její trvanlivost a vzhled. Tento konstrukční materiál, který je dodáván v různých barvách, které pronikají po celé své tloušťce, odolá vysokým teplotám, silným nárazům a znečištění. A to při plánování kuchyně na míru není náhodná úvaha.

Jelikož jste zmínili, že v kuchyni budou pracovat různí členové rodiny, mělo by smysl hledat kompromis, který bude pohodlný pro všechny. Kuchyně, která je dokonale navržena pro jednoho konkrétního jedince, jí určitě udělá radost, ale ostatním by se mohla ukázat jako nepříjemná, zvláště pokud dotyčná osoba nemá průměrnou výšku. To je také faktor, který by mohl ovlivnit prodejní hodnota domu.

Další informace o designu kuchyní vás žádám, abyste se poradili s funkčními kuchyněmi. Tento informativní bulletin pro spotřebitele je k dispozici za 2,50 USD na oddělení designu a environmentální analýzy, New York State College. of Human Ecology, Cornell University, Ithaca, NY 14853.