Existuje více než 4500 druhů krabů svět – v oceánech, sladkovodních zátokách, potokech a několika suchozemských, půdami milujících typech. Jen hrstka těchto odrůd krabů se dostává na naše jídelní stoly, vyhledávané kvůli jejich lahodnosti, a nejoblíbenější štiplavé populace jsou Chesapeake Bay Blue Crabs, Dungeness Crab, Snow Crabs a King Crabs. Co dělá toto krabaté kvarteto tak populární? Odkud přicházejí? Odpovědi na tyto otázky a další, když se ponoříme do temně modré, abychom pochopili rozdíl mezi kraby…

Modré kraby

Modré kraby se vyskytují po celém Středním Atlantiku a v Mexickém zálivu, nejvyhledávanější (a největší přispěvatelé) jsou kraby nalezené v zálivu Chesapeake. Menší z krabového kvarteta, tito krabi mohou dorůst až 10 palců a jejich velikost označuje jejich hodnotu. Čísla 1 nebo Jumbos jsou největší na 6 a více palcích, přičemž čísla 2 padají jen na plachý počet a čísla 3 se pohybují od 4,5 do 5 palců, což je nejmenší velikost, kterou lze legálně chytit. Jejich velikost se měří podle délky jejich skořápky (ne kombinace nohou a skořápky). Tito malí kulinářští titáni jsou známí svou chutí, nejžádanější je kombinace sladké slanosti a masa na těle. Maso z kusového kraba představuje největší neporušené kousky masa z těla, zatímco maso z kusového kraba představuje mírnou část masa z těla plus některé maso z drápů.

Dungeness

Kraby Dungeness dostaly své jméno od malebné rybářské vesnice ve státě Washington, Dungeness, Washington. Krabi Dungeness, kteří se nacházejí ve vodách Tichého oceánu od Aljašky po Santa Barbaru v Kalifornii, by byli objemným kusem skupiny. Jejich rozměrná skořápka ve tvaru ventilátoru je známá, roste až o 10 a více palců a celková váha tlačí 2 libry. Jejich maso je sladké, jemné a jemné, což z něj dělá pochoutku na západním pobřeží, zejména během hlavní sezóny od listopadu do konce června.

Snow Crabs

Sněhové kraby se vyskytují v hořkých chladných vodách od pacifického severozápadního a severozápadního Atlantiku, od Aljašky po Sibiř a od Grónska po Newfoundland, často začíná krabová sezóna, když se láme led (kolem poloviny dubna do začátku listopadu) . Sněhové kraby jsou většinou nohy, jejichž těla jsou krátká a kulatá a dosahují v průměru asi 2 až 4 libry. Muži mají obvykle dvojnásobnou velikost než ženy a je pravděpodobné, že přistanou na našich talířích (promiňte, chlapi). Pravděpodobně uvidíte pouze sněhové kraby prodávané v klastrech, což je již rozlitý a vyčištěný krab. Krabí maso je vydatné s nádechem soli, což je ideální pro ponoření do poháru s rozpuštěným máslem.

King Crabs

King krabi jsou komerčně nejdůležitějšími druhy měkkýšů na Aljašce, nejsou jen způsobem života pro mnoho vodníků a krabů, ale také cenným zdrojem příjmů pro stát. Krabí krabi jsou rozděleni podle regionů a druhů, přičemž se jedná o 3 různé druhy krabů – červené, modré a hnědé a podle toho, zda jsou uloveny v Beringově moři nebo v jiných atlantických vodách Aljašky. Říká se jim „král“ z dobrého důvodu, váží mezi 6-8 liber. (někteří mají až 20 liber), jejich těla jsou v průměru 11 palců s rozpětím nohou téměř 5 stop. !! Krabí maso má jemnou chuť s příjemnou sladkostí a jeho nohy jsou legendou.

Kupte si Kraby online

Ochutnejte rozdíl mezi Modrými kraby, Dungeness Kraby, Sněhovými kraby a King Crabs, vše dostupné v našem internetovém obchodě. Jak říkáme, „od břehu ke dveřím, 3 dny čerstvější než do obchodu s potravinami“ – všechny naše kraby jsou dodávány přímo k vašim dveřím, když si to naplánujete, zaručeně!

Rádi bychom viděli vaše přátelé a rodina, kteří si užívají své Cameron’s Seafood Crabs a Crab Legs – sdílejte své obrázky nebo příběhy na kterékoli z našich sociálních stránek, Instagramu, Facebooku nebo Twitteru, nezapomeňte nás označit @cameronsseafoodonline.