Pravá strana Phila Lewise je větší než jeho levá.

Je to běžný fyzický rys mezi zaměstnanci v Harborside Bar & Grill ve West Ocean City v Marylandu, který nemá nic společného s nerovnými kudrlinami kladiva nebo dramatickými rekonstrukce klasiky 80. let Sly Stallone, Over the Top. Harborside, jak vám řeknou všechna znamení a košile, je nesporným rodištěm Orange Crush.

Drcení It

Ryleigh’s Sagamore Crush

This varianta Crush založená na whisky využívá Sagamore Spirit Rye, vyráběnou s pramenitou vodou z farmy Sagamore Farm v Marylandu.

Bling Melon

Tato variace Crush snižuje přirozenou sladkost melounu s kořeněnými prvky – sv. Georges „vodkou naplněnou zeleným Chile“ a Ancho Reyes.

Harborside Orange Crush

Orange Crush zůstává podpisem v Harborside Bar & Grill, přestože je napodobován pruhy na východním pobřeží.

Další recepty →

The klíčem k Crush je ve skutečnosti jeho jmenovec akce – rychlé vytrhnutí průmyslového lisu odšťavňovače, který zplošťuje čerstvé oranžové poloviny, posílá pěnivý OJ klesající do půllitrového skla naplněného ledem, vodkou a trojitým s. Harborsiders opakuje stejný pohyb tisíce tisíc opakování, která vedou k definici dominantní paže jako Popeye. „Všichni jsme disproporcionální,“ vtipkuje Lewis, který má v Harbourside 12 let tendenci. Neoficiální koktejl státu Old Line ukončí stříkačka limetkové sody, což je směsice, která se z jejích počátků uvolněného plážového města stala pobřežním fenoménem.

Ačkoli je to populární, Orange Crush není boky. Není to úhledné. Nevyžaduje žádné lahvové destiláty ani řemeslné hořkosti; nevyžaduje žádné předzákazové kupé, přezdívky inspirované shoegaze nebo třes nad hlavou ve stylu maraca. Je to nápoj vytvořený v Marylandu Marylanders a podle všeho je pro ně dost dobrý.

Majitelé Harbourside Chris Wall a Lloyd Whitehead spolu se svým přítelem Jerry Woodem a barmankou Kelly Flynnovou vymysleli Crush více před dvaceti lety, když se v neděli odpoledne na podzim 1995 pomalým nedělním odpolednem vyškrábalo s lahví Stoli O. Současná stavba baru, která sdílí kousky DNA s nápoji jako 007, chrt a dokonce i Daiquiri, není tajemství: krychlový led, každá dvě unce pomerančové vodky a trojnásobek, šťáva z jednoho drceného pomeranče a šplouchnutí Sierra Mist.

Od té doby ji replikovaly desítky podniků, ale nic nezpomalilo prodej společnosti Harborside. „Nemám ponětí, proč,“ říká Lewis, „ale všichni říkají, že zde prostě chutnají lépe.“

Žádná úroveň věrnosti původci nemohla zabránit tomu, aby Crush rozšířil křídla s obsahem vitamínu C. Osvěžující, neohrožující horké počasí, které uspokojí jak bonafidové svěží, tak lidi, kteří tvrdí, že nenávidí chuť alkoholu, se rychle začala uchytit v zařízeních mimo Ocean City – říkejte tomu Crushifest Destiny.

“ V roce 2000 jste začali vidět, že migruje přes Bay a do města, “říká Brian McComas, jehož tři základny Ryleigh’s Oyster získaly ocenění„ best of Baltimore “za své Crushes. Toto je muž, který bere proces vážně. Každá z jeho restaurací je vybavena drahým výrobníkem ledu, který vyplivne 2500 liber „rybího ledu“ – tyto pomalu se tavící pelety velikosti buckshot, díky nimž jsou vaše modré body chladné. Pro Crushes se mu líbí lépe než pro běžné kostky – vypadá to hezčí a lépe se taví. Na svém předměstském místě v Timoniu nainstaloval McComas vestavěnou ledničku určenou výhradně pro skladování čerstvého ovoce – spousty pomerančů, ale také citronů, limetek a grapefruitů – pro dalších osm variant jeho nabídky. Zdá se, že investice měla vyplatilo se: McComas říká, že v kalendářním roce 2015 prodal 300 000 drtí.

A co tento nenáročný nápoj z něj udělal takový hit? “Je oblíbený, protože to není honosný koktejl – může ho vyrobit kdokoli , opravdu, ”říká záhadný tester chuti za Twitterem @The_OrangeCrush. Za poslední tři léta se anonymní majitel účtu, který žije v Ocean City, vydal na vlastní prohlídku „Crush Tour“, která sponzoruje více než 50 míst při hledání nejlepšího ztvárnění. Konzistence je pro tohoto tvrdého zákazníka Crush klíčová , který bere v úvahu vše od kvality citrusů („šťáva musí být ve vaší přítomnosti vymačkaná“) až po sušší proměnné, jako je velikost a cena.

V tomto okamžiku se Crush posunul za hranice Marylandu nahoru směrem k Jersey Shore a Long Island, ale tyto out-of-state verze nezapůsobily na umíněného Tweetera. „Obvykle se to pokazí,“ říká neohrožený piják. „Něco jako krabové koláče se také pokazilo kdekoli jinde.”

Zpět v Baltimoru si místa všech přesvědčování připsaly fenomén Crush, nainstalovali ručně ovládané odšťavňovače – místní je nazývají„ drticí stroje “- a vytvářeli nabídky, které vycházely ze základního vzorce. (Grapefruitové drtě, které si vyměňují vodku Ruby Red a čerstvou šťávu z tohoto ovoce, nyní soupeří s popularitou originálu.)

Bary nemusí být na pláži, aby se do toho dostaly. “Je to jeden z málo skutečných koktejlů si lidé, kteří normálně pijí lehké pivo a panáka, objednají, “říká John Reusing, majitel společnosti Bad Decisions. V baru Fell’s Point, který se nachází na dolním trhu se seznamem likérů, je cílem geeků s ezoterickým vkusem, ale navštěvují ho také konvenčnější boozery. S druhou skupinou se Reusing spoléhá na Crush jako na svoji bránu. „Jakmile vám věří, že uděláte dobrý, můžete sem nebo tam přidat vylepšení a najednou si užívají složitý koktejl,“ říká Reusing, který tímto způsobem skeptiky obrátil na duchy jako Campari a Aperol.

Ale ne každý bar podílející se na rozvíjející se koktejlové scéně Baltimoru je náležitě vybaven tak, aby byl populistický tipplej, přinejmenším tak, jak byl původně koncipován. Ačkoli jsou moskevské muly a staromódní jedny z nejvíce volaných nápojů Bookmakeři společnosti Federal Hill, ředitel nápojů Ryan Sparks také dostává slušné množství žádostí o Crushes, které vyřizuje několika různými způsoby.

„Pokud si někdo něco objedná, jdu, k tomu nejlepšímu moje schopnost, aby se ten nápoj uskutečnil, “říká Sparks. Pomocí pomerančové vodky St. George Spirits, Pierra Ferranda Curaçaa a čerstvého (ale ne drceného na objednávku) pomerančového džusu dokáže sestavit solidní high-end Crush aproximaci – ale také rád vede zákazníky k domácím nápojům, které považuje za své duchovní sestry.

Nedávno společnost Sparks oslovila zákazníky riffem Painkiller, který jeho spolupracovnice Briana Savage vyrábí s Jägermeister, čerstvými ananasovými a pomerančovými džusy, kokosovým krémem a muškátovým oříškem; Sparks také sestavil pikantně sladké Crush esque ztvárnění se zelenou chili-naplněnou vodkou, Ancho Reyes, melounem a limetkou.

Že místa, jako jsou Bookmakeři, jsou tak ochotní se ohýbat, aby pojali drink, který není ‚ t v jejich kreativní kormidelně je povzbudivým znamením post-pretense flexibility moderního koktejlového baru, ale také hovoří o všudypřítomnosti Orange Crush ve velmi konkrétním stavu, který jej zrodil.

„My jako věci, které tady začínají, „říká majitel Ryleigh McComas.„ Když je naše, je naše. „