Recept na kuřecí pepř – naučte se, jak si snadno připravit pepřové kuře obrázky. Jihoindické pepřové kuře je lahodná, aromatická, horká & kořeněná příloha k rýži nebo chapati. To je skvělé si užít během monzunu nebo zimy. Tento recept na kuřecí pepř je velmi rychlý, protože nepotřebuje žádnou mletou masalu, žádné komplikované vaření a je vyroben z jednoduchých a základních surovin.
Jihoindická kuchyně je rozmanitá a každý region má svůj vlastní způsob přípravy tohoto jídla. Zde sdílený recept vždy doma zvítězil za jedinečnou vůni a chuť.
Klíč k tomuto lahodnému aromatickým pokrmem je čerstvě mletý pepř, který jemně zahřívá pokrm.
Pepřové kuře je svým způsobem jedinečné z ostatních receptů na indické kuřecí kari, které jsem již dříve sdílel. Množství použitého červeného chilli prášku a garam masaly je zde ve srovnání s jinými kuřecími kari menší.
Tento recept poskytne středně horké & kořeněné jídlo. Aby to bylo pikantnější, přidejte více chill prášku. Pokud hledáte chettinad pepřovou kuřecí masalu, můžete použít chettinad masala, kterou jsem sdílel níže.
Tento recept na pepřové kuře lze použít k přípravě obou verzí pepřového kuřecího masa na sucho a omáčku. Chcete-li získat správnou chuť, dodržujte přesná měření.
Více indických receptů na kuře
citronové kuře
česnekové kuře
chettinad kuře
kadai kuře
kuře pečené ghí
Příprava
Marinování na pepřové kuře
1. Marinujte kuře se zázvorovou česnekovou pastou, solí a kurkumou. Odložte stranou, dokud ji nepoužijeme.
2. Nakrájejte cibuli a rajčata velmi jemně. Hrubo rozdrťte pepř a odložte stranou.
3. Volitelně můžete použít jakoukoli hotovou garam masalu nebo připravit chettinad masala z níže uvedených ingrediencí
3 lžičky koriandrových semen / dhaniya
1 lžička semen fenyklu / sauny
½ lžičky kmínu / jeery
1 ½ lžičky pepře kukuřice
4 zelené kardamomy / elaichi
3 hřebíčky
2 palcová skořicová tyčinka
3 červené chilli (přeskočte, pokud používáte chilli prášek)
Opečte výše uvedené ingredience a jemně je opražte. Přidejte jej místo garam masala.
Jak vyrobit kuřecí pepř
4. Zahřejte pánev a přidejte olej. Přidejte kmín, hřebíček, skořici a kardamom. Když začnou sypat, přidejte kari listy a zázvorovou česnekovou pastu.
5. Smažte, dokud nezmizí syrový zápach zázvorového česneku. Dávejte pozor, abyste ho nespálili.
6. Přidejte cibuli.
7. Smažte, dokud nezmizí lehce hnědé nebo zlaté.
8. Přidejte rajčata, posypte solí a smažte, dokud rajčata nebudou kašovitá a měkká.
Jak připravit recept na kuřecí pepř
9. Dále přidejte drcenou pepřovou kukuřici, červený chili prášek a garam masala.
10. Smažte vše dobře, dokud se vlhkost z rajčat úplně neodpaří a nezačnete získávat aroma pepře a garam masaly. Na středním plameni to trvá asi 3 až 4 minuty.
Na konci tohoto kroku byste měli mít téměř suchou cibulovou rajčatovou směs. Pokud si přejete mít hladkou masalu, ochlaďte ji, přidejte do nádoby mixéru a smíchejte ji do hladka s trochou vody. Pokračoval jsem bez míchání.
11. Přidejte marinované kuře a smažte asi 3 až 4 minuty nebo dokud kuře nezbělá. Pokud jste směs smíchali, přidejte ji hned po smažení kuřete.
12. Snižte plamen na minimum. Zakryjte a vařte.
13. Občas mezi nimi zamíchejte. Za 7 až 8 minut vytéká vlhkost z kuřete. To se může lišit od použitého druhu kuřete. U kuřete, které dostáváme v Singapuru, nemusím vůbec přidávat vodu.
Kuře propouští hodně vlhkosti a to stačí k vaření pokrmu.Pokud není vlhkost, nalijte na vaření jen velmi málo vody.
Pepřová kuřecí omáčka
14. když je kuře plně upečené, můžete ho vypnout, pokud máte rádi pepřovou kuřecí omáčku. K tomu můžete také nalít 3 až 4 lžíce kokosového mléka. Míchejte a vařte, dokud nezačne bublat.
Omáčka chutná skvěle, když se kuře vaří na nejmenším ohni nebo plameni delší dobu. Upečení kuřete trvá téměř 20 minut.
15. Pokud si přejete mít pepřové kuře suché, jakmile je kuře na měkko uvařeno. otevřete víko a smažte, dokud se vlhkost neodpaří a masala nepřilne ke kuřecí studni.
Podávejte s cibulovými klíny, rýží a rasamem nebo naan nebo chapathi.
Související Recepty
Recept na kuřecí pepř | Jak si vyrobit pepřové kuře
Pin Recipe Print Recipe
Nejlepších výsledků dosáhnete podle pokynů -krokové fotografie nad kartou receptu
přísady (1 šálek = 240 ml)
přísady na pepřové kuře
- ▢ 1 šálek cibule (jemně nasekané nebo pyré)
- ▢ ¾ lžička zázvorové česnekové pasty (nebo strouhané)
- ▢ 1 šálek rajčat nebo ¾ šálku rajčatového pyré (volitelně)
- ▢ sůl podle potřeby
- ▢ sp lžičky červeného chilli prášku (nebo papriky)
- ▢ ¾ až 1 čajová lžička prášku garam masala
- ▢ 1 snítka kari listů nebo bobkový list nebo několik listů máty
- ▢ ½ lžičky kmínu nebo jeera
- ▢ 2 až 3 zelené kardamomy
- ▢ 1 palec skořice nebo dalchini
- ▢ 3 hřebíček nebo laung
- ▢ 2 až 3 lžíce oleje
▢ 1 až 1½ lžičky pepřové kukuřice nebo hrubé drcené
marinování
- ▢ 500 gramů kuřete ( bez kosti nebo bez kosti)
- ▢ ¾ lžičky zázvorové česnekové pasty (nebo strouhané)
- ▢ 1 / 8 lžičky kurkumy
- ▢ málo soli
volitelně
- ▢ 3 až 4 lžíce kokosového mléka (volitelně)
Pokyny
Příprava na pepřové kuře
- ▢
Marinovat kuře s přísady marinované. Nechejte to stranou, dokud to nebudete potřebovat.
- ▢
Nalijte olej na horkou pánev. Přidejte kmín, skořici, hřebíček a kardamom. Nechte je prskat.
- ▢
Dále přidejte kari listy a zázvorovou česnekovou pastu. Smažte, dokud nezmizí syrový pach zázvorového česneku.
- ▢
Přidejte cibuli a smažte, dokud nebudou zezlatnout.
- ▢
Poté přidáme rajčata a sůl. Smažte, dokud rajčata nebudou kašovitá a měkká.
- ▢
Přidejte červený chilli prášek, garam masala a nahrubo drcenou pepřovou kukuřici.
- ▢
Smažte všechno dobře, dokud směs neztratí veškerou vlhkost.
Příprava kuřecího kuřete
- ▢
Přidejte kuře a smažte asi 3 až 4 minuty.
- ▢
Zakryjte a vařte na mírném plameni, dokud kuře nezměkne.
- ▢
Pokud kuře nevypustí dostatek vlhkosti k vaření, přidejte trochu vody .
- ▢
Zakryjte a vařte do měkka. Pokud chcete mít omáčku,
- ▢
Můžete ho sundat, když je vlhkost. Můžete také nalít 3 až 4 lžíce kokosového mléka .
- ▢
Pokud dáváte přednost suché verzi, vařte bez víka a odpařte vlhkost v kuře. smažte, dokud veškerá vlhkost nevyschne.
- ▢
Podávejte kuřecí maso s rýží a Rasam. Před podáváním vytlačte trochu citronové šťávy.
Alternativní množství uvedená na kartě receptu jsou pouze pro 1x,originální recept.
Nejlepších výsledků dosáhnete podle mých podrobných podrobných pokynů a tipů na fotografie nad kartou receptu.
NUTRITION INFO (pouze odhad)
© Swasthi’s Recipes
PRO VÍCE RECEPTŮ
