Existuje asi jedna ku jedné tisíci šanci, že další vejce, které otevřete, bude dvakrát žloutkové. Jak je tomu v případě mnoha neobvyklých výskytů v přírodě, lidé k nim připojili mnoho pověr vejce s dvojitým žloutkem. Jsou docela zřejmým odkazem na plodnost, takže většina těchto pověr má co do činění s reprodukcí a štěstím. Nejběžnější je, že vy nebo někdo, koho znáte, brzy otěhotníte (možná s dvojčaty), pokud narazíte na žloutenku. Ve wiccanské tradici jsou „známí jako znamení obecného štěstí. Pokud vás zajímají starověké severské víry, můžete pocítit pocit zkázy, pokud dostanete vejce s dvojitým žloutkem – to znamená, že někdo ve vašem rodina se brzy setká s jejich výrobcem.

Co tedy způsobuje vejce s dvojitým žloutkem? Stávají se, když kuře ovuluje dvakrát rychle za sebou. Žloutek (v tomto bodě známý jako oocyt) se uvolňuje do vejcovodu (vejcovodu kuřete), než měl předchozí žloutek šanci vyčistit z cesty. Takže se kolem dvou žloutků vytvoří jeden obal. Dvojité žloutky se obvykle vyskytují u mladších slepic s nezralými reprodukčními systémy, jejichž načasování nebylo zcela zdokonaleno. Může to být také dědičná vlastnost u těžších plemen slepic, jako je Buff Orpington. Existují také vejce se třemi a čtyřmi žloutky, i když jsou ještě vzácnější a světový žloutkový rekord je devět. V roce 2011 Britka z jednoho balení rozbila úžasných 29 dvojitých žloutků.

Reklama

Vejce s dvojitým žloutkem, i když jsou neobvyklá, jsou naprosto bezpečná k jídlu. Stále vytvářejí úžasná míchaná vejce a omelety a ve většině receptů je lze použít jako normální vejce. Ale protože poměr bílého k žloutku je vypnutý a nepočítají se jako dvě vejce, možná budete muset změnit některé recepty na pečení, pokud chcete, aby vypadaly dokonale.

Po dlouhou dobu , vejce s dvojitým žloutkem byla považována za černou ovci, chcete-li, ze světa vajec. Když jsou vejce zpracovávána, procházejí krokem zvaným svíčkování, během něhož „jsou zkoumány pod světlem a kontrolovány na vady. Dvojité žloutky jsou obvykle v tomto bodě vytaženy a neprodávají se spolu s běžnými vejci. Ale oni“ Nedávno jsem si užíval malou popularitu, možná proto, že se lidé stávají o něco méně averzními vůči cholesterolu. (Dvojitý žloutek je koneckonců extra dávka bílkovin.) Nebo to možná souvisí s obecným trendem zájmu o produkty z menších farem. Sauder’s Eggs, farma v Pensylvánii, balí čtyřhry samostatně a prodává je jako „Double-Yolkers“.

Takže můžete klidně, pokud máte „dojem, že vajíčka s dvojitým žloutkem jsou nějak vadná a je třeba se jim vyhnout. A pravděpodobně se nebudete muset starat o otěhotnění nebo umírání člena rodiny, pokud náhodou rozlomíte jedno – prostě zapalte omeletu a užívejte si!