Přeskočte ořechy, ne chuť. Tato pesto omáčka bez ořechů je plná chutí a plná zahradní svěží dobroty. Je perfektní na těstoviny, pizzu, drůbež a zeleninu.
Jsme účastníkem Amazonie Services LLC Associates Program. Jako spolupracovník společnosti Amazon vydělávám na kvalifikovaných nákupech.
Pesto bez ořechů
Nakonec jsem přibil recept NA PERFEKTNÍ PESTO! V průběhu let jsem vyzkoušel několik různých receptů a jsem trochu překvapen, že můj oblíbený recept je náhodou ten, který nemá ořechy!
Vždy se snažím, aby mé recepty byly zaměřené a super jednoduché a toto bazalkové pesto bez ořechů není výjimkou. Důvod, proč to tak moc miluji, je ten, že s odstraněnými ořechy vás chuť bazalky opravdu chytne a bude vás vracet pro další.
Může to být perfektní pesto? Vyzkoušejte to a dejte mi vědět!
Co je to pesto?
Jednoduše řečeno, Pesto je italská „pasta“ vyrobená z česneku, bazalky, piniových oříšků, olivového oleje a parmezánu. Slovo pesto ve skutečnosti znamená „ libra “, protože se tradičně vyrábělo pomocí tloučku. Pokud máte v rukou trochu času navíc a máte zájem o to, aby to bylo tradičním způsobem, zde je video, které vám ukáže, jak na to!
Ale dnes vám ukážu malou zkratku, jak udělejte to s kuchyňským robotem.
Ingredience
K výrobě tohoto rychlého a snadného pesta budete potřebovat:
- bazalka
- olivový olej
- česnek
- parmazánový sýr
- sůl a pepř
Klíčem k úspěchu tohoto receptu jsou kvalitní suroviny. Opravdu se musíte postarat o to nejlepší z nejlepších! Ujistěte se, že je vaše bazalka extra čerstvá, vyberte svěží zelené listy bez špinění. Ujistěte se, že neochabují. Pokud jde o olivový olej, MÁM RÁD Filippo Berio! Pokud jde o parmezán, vyberte blok, který můžete čerstvě nastrouhat těsně před výrobou. NEPOUŽÍVEJTE práškový druh! (Prosím!)
Vytvoření tohoto receptu je super jednoduchý, stačí dát vše do kuchyňského robotu a stisknout tlačítko mletí, dokud nebude vše dobře zakomponováno. Právě jsem dostal tento malý 4 šálkový kuchyňský robot od Cuisinart a naprosto ho miluji. Když připravuji tento recept, několikrát pulzuji tlačítko chop, než stisknu tlačítko grind.
To je ono! Je to opravdu tak snadné! Počkejte, až to zkusíte, jakmile to ochutnáte a uvidíte, jak snadné je, že už nikdy v obchodě nekoupíte další předem připravenou nádobu!
Jak používat omáčku Pesto
Jednou z mých oblíbených věcí na této omáčce bez ořechů je její univerzálnost. Můžete dávku zdvojnásobit nebo ztrojnásobit a používat ji celý týden různými způsoby. Pesto omáčku můžete použít na:
- Těstoviny
- kuře
- ryby
- chléb
- vegetariáni
- Pizza
Skladování
Tuto omáčku skladujte ve vzduchotěsné nádobě a nechejte ji zakrytou po dobu až jednoho týdne. Nebojte se, pokud vám pesto trochu zhnědne. To je součást oxidace. Možná to nebude tak svěží a zářivé, jako když jste to poprvé dělali, ale i tak bude dobré jíst a bude chutnat skvěle! Někteří lidé říkají, že blanšírování listů, než začnete recept, pomáhá zhnědnout, ale myslím, že můžete tento krok opustit, protože to moc nezměnilo, když jsem to zkusil.
Jak zmrazit domácí pesto
Alternativně můžete tuto omáčku zmrazit v tácku na kostky ledu a podle potřeby rozmrazit jednotlivé porce. Jednoduše vložte omáčku do podnosu na kostky ledu, dokud nezmrazí. Po zmrazení vyjměte z podnosu a přepravte do mrazicího vaku. Až budete připraveni je použít, vytáhněte potřebné množství a rozmrazte noc v lednici, než je plánujete použít. Tato technika je ideální, pokud máte domácí zahradu a potřebujete vyčerpat přebytek bazalky.
Pesto bez bazalky
Chcete-li vyrobit pesto bez bazalky, jednoduše vyměňte požadované množství bazalky a nahraďte ji jinou zelenou listovou. Pokud vám na bazalce nezáleží, můžete zkusit použít Kale nebo špenát pro mírně odlišnou, ale stejně lahodnou chuť. Kesto nebo špenátové pesto můžete použít stejným způsobem, jako byste použili tradiční bazalkové pesto.
Co mohu nahradit parmazánem v pesto
Tento recept velmi preferuji parmazán, ale pokud nejste fanouškem … nebojte se. Tento recept můžete stále připravit nahrazením parmezánu pro Gruyere, Asiago, Romano nebo Cotija. Výměna sýra bude mít zásadní vliv na chuť, ale pokud si vyberete něco, co máte rádi, budete s výsledkem spokojeni.
Návrhy na párování vín
Jaké víno se k pesto omáčce hodí? Pokud jde o párování vína s omáčkou z pesta, nemůžete pokazit Sauvignon Blanc. Tento jasný zipový povrch prořezává intenzivní česnekovou příchuť a je to jeden z těch párů, které vás chtějí po každém sousto napít.
Takže pokud spěcháte a potřebujete něco rychle vybrat … jděte do sekce Sauvignon Blanc svého oblíbeného prodejce vína a popadněte láhev.
Zde je několik dalších doporučení:
- Dobré: Heritance 2017 Sauvignon Blanc (údolí Napa) – 18 $ – Toto víno má výraznou kyselost, která vyváží pesto a je také krásné po sklenici po jídle.
- Lepší: Domain Laporte 2017 La Grand Rachoy Na 94 bodech za 31 $ je toto víno mimořádnou krádeží!
- Nejlepší: Bruno Giacosa Roero Arneis 2018 – 31 $ – Tato italská bílá je ideální pro pesto nejen proto, že jsou obě italská, ale má silně přetrvávající povrch.
- Místní volba (Michigan) ): Domain Berrien Cellars má v nabídce několik vín, se kterými jsem velmi dobře obeznámen, což by byla vynikající volba. Jsou to vinařství s nemovitostmi, což znamená, že pěstují všechny své vlastní hrozny a jejich vinný lístek se neustále mění. Podívejte se na jejich webové stránky a dávejte pozor na jejich Sauvignon Blanc a jejich nerezové odrůdy Rhone. Nerezová Marsanne by byla krásná s pestem!
Recept na tisk
Pesto bez ořechů
Zařízení
-
zpracovatel potravin
přísady
- 2 šálky čerstvé bazalky
- 2 stroužky česneku
- 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
- 1/4 cu p olivový olej
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky pepře
Pokyny
-
Umyjte bazalku a odstraňte stonky.
-
Všechny ingredience vložte do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
-
Podávejte těstoviny, pizzu, kuřecí maso nebo zeleninu. Tuto omáčku lze také použít jako marinádu.
