Sushi je vynikající jídlo.
Nezáleží na tom, jestli milujete tradiční americké sushi rolky, nebo autentičtější sashimi a nigiri, jíst sushi je vždy chutný a lahodný zážitek. Pokud jste ale ve svém životě neměli mnoho sushi, můžete být zmateni tím, co byste měli při jídle sushi dělat – a být nervózní a nevíte, jak ho správně jíst.
Za prvé věci nejdřív, není špatný způsob, jak jíst sushi. Nenechte na sebe žádným snobům zvednout nos, aby si místo rýže objednali kalifornskou rolku namísto obyčejného plátku kanice – nebo ji namočili do jakékoli omáčky, kterou chcete. Smyslem jídla je vychutnat si jídlo a jíst něco, co vám připadá chutné – ne zapůsobit na ostatní.
Přesto může být konzumace sushi trochu matoucí. Měli byste používat hůlky? Potřebujete si něco namočit? Je v pořádku používat ruce, pokud chcete? Jakou roli byste měli vyzkoušet, pokud jste začátečník?
Máte otázky a my odpovědi. Pokud vás zajímají některé z nejběžnějších způsobů konzumace sushi a tradice spojené s konzumací sushi, jste na správném místě. Projdeme si zde všechny základní informace – a dokonce i znalci sushi nemusí vědět o některých z těchto tipů a rad k jídlu sushi.
Takže pokud jste připraveni se na sushi napojit, a přemýšlíte, kde začít, čtěte dál. V tomto průvodci sushi pro začátečníky vám řekneme vše, co potřebujete vědět – a poskytneme vám několik užitečných tipů a rad, které vám určitě pomohou zorientovat se ve vašem prvním sushi zážitku.
Umění jíst sushi
Všechny sushi restaurace se přirozeně liší – takže vaše nastavení nebude vždy přesně stejné jako to, které jsme rozložili níže. Existuje však několik „nepsaných pravidel“, která každý kuchař sushi ví, co se týče konzumace sushi.
Dostanete talíř s vámi vybranými rohlíky nebo sushi. Dostanete také hůlky a tam bude láhev sójové omáčky na stole – a můžete také získat další talíř pro všechny předkrmy.
Sushi budete obvykle jíst hůlkami, i když je jídlo přijatelné. A nikdo nebude dívejte se dolů na to, že používáte vidličku, pokud nevíte, jak používat hůlky, nebo vám to není příjemné – tak si s tím nedělejte starosti.
Pokud se chystáte do sushi restaurace na oběd nebo večeři, pravděpodobně si také budete moci dát nějaké „doplňky“ nebo kombinované jídlo s dalšími předměty, jako jsou vaječné rohlíky, miso polévka nebo salát se zázvorovým dresinkem. To záleží na restauraci.
Pokud jde o talíř, obvykle budou k dispozici tři věci:
- Vaše sushi rolky
- Velkorysý kousek wasabi
- Nakládaný zázvor
V další části této příručky probereme skutečný proces konzumace sushi – a jak můžete maximalizovat chuť svého sushi jídlo.
Proces – vyvážení vašich chutí
Proč tedy sushi přichází s wasabi a zázvorem? Pojďme si o tom promluvit – a poté nastíníme správný postup při konzumaci sushi.
Wasabi je podobné křenu a je extrémně silné a kořeněné – ale ne tak, jak jsou pálivé papriky pikantní. Má popáleniny a teplo vylučující sinus, ale to se během několika sekund rozptýlí. Mnoho lidí, kteří hledají extra kop, míchá některé ze svých wasabi se sójovou omáčkou – ale o tom později.
Nakládaný zázvor je tu však z jiného důvodu. Nakládaný zázvor má velmi jemnou chuť a uklidňující chuť, která vám pomůže překonat popáleniny křenu, a také odstraní chuť z vaší poslední sushi rolky – připraví vás na další jídlo.
Dobře, připraveni se naučit jíst sushi – tradičním způsobem? Tady je to, co uděláte!
- Získejte talíř sushi od kuchaře nebo servírky.
- Do misky nebo na talíř vložte malé množství sójové omáčky.
- Ponořte kousek sushi do sójové omáčky. Pokud chcete další koření, použijte hůlky k tomu, abyste si na sushi „namočili“ trochu více wasabi.
- Jezte sushi. Menší kousky jako nigiri a sashimi byste měli jíst jedním skusem, ale větší americké – Je možné, že se rohlíky budete muset najíst na dvě nebo více kousnutí.
- Sushi úplně rozžvýkejte, aby vám chuť pokryla vnitřek úst.
- Pokud spolu pijete saké se svým sushi teď je ten správný čas na popíjení.
- Vezměte kousek nakládaného zázvoru z talíře a snězte ho. Můžete to udělat mezi každou rolkou nebo každým kousnutím. To vám pomůže vyčistěte patro a odstraňte přetrvávající chuť vašeho sushi rolky.
- Opláchněte a opakujte, dokud nebudete příliš plní, abyste se mohli hýbat – nebo vám dojde sushi!
To je ono! Toto jsou základní pravidla pro konzumaci sushi. Opět platí, že se těmito pravidly nemusíte řídit, pokud nechcete. Nikdo vás nebude soudit za to, že si sushi jíte po svém.Tyto pokyny vám však pomohou maximalizovat chuť vašeho jídla a jsou tradiční – a je zábavné sledovat tradici, zvláště když jíte jídlo s historií tak dlouhou jako sushi!
Ruce vs. hůlky
Většinu lidí uvidíte jíst sushi hůlkami. Toto je nejběžnější metoda na Západě, protože většinou nemáme rádi jídlo rukama. Používání hůlek je také hygienické, což vám pomůže vyhnout se tomu, aby vám rýže a syrové ryby padly na skleničku, talíř a další věci na stůl.
Jíst sushi rukama je však také tradiční metodou sushi. spotřeba, zejména u tradičních sushi pokrmů, jako je nigiri. Sashimi se obvykle konzumuje hůlkami, ale může se jíst také rukama.
Opět platí, že to záleží na vašich osobních preferencích. A jak jsme již zmínili, není nic špatného na tom, když vidličku použijete k sushi. Jistě, není to tradiční – ale pokud to dáváte přednost, nikdo vás za to nebude soudit.
Běžné ryby v sushi
V sushi lze použít téměř jakoukoli rybu. Mezi běžné oblíbené položky patří losos a tuňák, stejně jako krab, chobotnice a krevety. Můžete však také získat exotičtější přísady, jako je mečoun, úhoř (tradiční japonský oblíbenec) a sladký ryb. Zde je několik běžných druhů ryb používaných v moderních sushi rolích:
- Tuňák
- Yellowtail
- Losos
- Krevety
- Chobotnice
- Krabí
- Mořský vlk
- Makrela
- Modrý marlin
- Mečoun
- Pstruh
- Úhoř
- Abalone
- sladká ryba
- chobotnice
- škeble
- Skořápka archy
- Hřebenatka
- Pražma
- Halfbeak
- Platýs
- Cockle
Pokud nepoznáváte druh ryby nebo přísadu v roli, zeptejte se svého serveru, co to je! Některé z těchto ingrediencí mohou být označovány různými jmény nebo jejich japonskými názvy.
Můžete hrát na jistotu a objednat si hod s rybami, které máte rádi, jako je losos, tuňák nebo pstruh. Nebo buďte trochu dobrodružnější a vyzkoušejte ryby, které jste nikdy neměli. Sushi je pravděpodobně nejlepší způsob, jak vyzkoušet nový druh ryb, protože skutečná syrová chuť ryby se projeví velmi silně.
Nejlepší sushi pro začátečníky
Pokud budete jíst sashimi (nebo syrové ryby), budete jíst sushi jako klasickou rolku. To je to, co doporučujeme začátečníkům, protože sashimi zahrnuje pouze plátky syrové ryby a nigiri se skládá ze syrové ryby a rýže. Rohlíky jsou přístupnější a často jsou k dispozici s vařenými ingrediencemi.
Všechny rohlíky na sushi začínají od základu: ryby zabalené do mořských řas a rýže. Ale kuchaři suši jsou kreativní a dělají lahodné a jedinečné rohlíky.
Jste ohromeni možnostmi? Zde jsou oblíbené a lahodné sushi rolky, které milují začátečníci.
- Philadelphia Roll – losos, avokádo a smetanový sýr.
- King Crab Roll – královský krab a majonéza.
- Bostonská rolka – krevety, avokádo a okurka.
- Pikantní rolka z tuňáka – tuňák a pikantní majonéza.
- Kalifornská rolka – imitace kraba, avokáda a okurky. Krab je uvařený – takže je to perfektní, pokud si stále nejste jisti, zda jíte syrové ryby.
- Spider Roll – krab z měkké skořápky Tempura, avokádo, okurka a pikantní majonéza.
Je vám nepříjemné jíst syrové ryby? Hledejte cokoli, co říká „tempura“. Tempura je obalovaná ryba, lehce smažená v těstíčku. Ryba je plně uvařená a má pěknou křupavost a dodává lahodnou chuť každé sushi rolce, do které je přidána.
Vyzkoušejte Sushi Today!
Při prvním vyzkoušení sushi budete pravděpodobně nadšení – ale také ohromeni vašimi možnostmi. Naštěstí je však jíst sushi snadné, zvláště pokud budete postupovat podle těchto tipů a objednáte si rohlíky vhodné pro začátečníky.
I když si nemyslíte, že vám chutnají syrové ryby, doporučujeme vám alespoň jednou vyzkoušet sushi. Ryba použitá v sushi je řez nad to, co dostanete ve většině restaurací, s pevnou strukturou a lahodnou chutí – a možná se sami překvapíte a zjistíte, že milujete jedinečné, komplexní a návykové příchutě sushi.
A pokud hledáte luxusní japonskou restauraci s některými z nejlepší sushi – a široká škála rolí vhodných pro začátečníky – stačí navštívit některou z našich poboček hned teď!
