Ochutnávka byla vždy, když jsem vyrůstal, součástí každého svátečního jídla nebo zvláštní příležitosti. Tato aktualizovaná verze si zaslouží prominentní místo na každém jídelním stole!

Vyrostl jsem v Kenosha ve Wisconsinu na břehu Michiganského jezera. Kenosha sedí ve velmi jihovýchodním rohu mezi Milwaukee a Chicagem. Pokud byste mě slyšeli mluvit, slyšeli byste, že pořád mám něco z toho Wisconsinského twangu. Vyrostl jsem v éře klubu Wisconsin Supper Club. Ve skutečnosti se moje oslava promoce na střední škole konala v Hob Nob, jednom z nejznámějších klubů večeře ve Wisconsinu. O jaký klub večeře se můžete zeptat?

Chicago Tribune to definuje takto,

„Klub večeře ve Wisconsinu je nezávislá, dobře připravená cílová restaurace, obvykle v malebném prostředí na okraji města. Nabídka pochází z dávných dob, bez předstírání a rozhodně bez froufrou – připravené žebro, grilované bílé ryby, krevetový koktejl – s dostatkem doplňkových stran a ozdob, které uspokojí druhé jídlo. Ochutnávka by měla začít s jídlem a o tři hodiny později je objednáno domácím chlebovým pudinkem nebo tvarohovým koláčem. V pátek by měl sloužit rybí smažce, kterou můžete sníst. Může hrát kapela. Před vínem nebo pivem se dává přednost míchaným koktejlům, jako jsou Manhattani a staromódní brandy. Pokud odcházíte hladoví, nesedli jste ve večeři. ”

Supper Club Relish Tray

Hob Nob, v Racine, Wisconsin, severně od moje rodné město patřilo naší rodině oblíbený večerní klub. Prime Rib a steak byly vždy v nabídce a porce byly velké. Jako dítě jsem si vždycky musel objednat pamlsek Shirley Temple. Nikdy jsi neopustil hladový klub večeře. A vždy tu byl podnos s ochutnávkou.

Ochutnávku jsme si často užívali i doma při zvláštních příležitostech. Ochutnávka se vždy skládala z různých druhů nakládané zeleniny. Oblíbenou mojí mámou byla nakládaná melounová kůra, ale podnos s pochoutkou mohl obsahovat také nakládané okurky, nakládaný květák, nakládanou řepu, kukuřici, mrkev a samozřejmě olivy. Ty děti byly vždy oblíbené a musely se jíst z konců prstů!

Další položka, kterou lze najít v Klubem večeře ve Wisconsinu byla sýrová koule Kaukauna. Moje rodina jedla sýr Kaukauna od dětství. Ve skutečnosti to bylo oblíbené občerstvení mé matky. Jednalo se o první roztíratelný sýr, který vytvořil zakladatel Hubert Fassbender, který byl také distributorem piva. Vytvořil ikonický roztíratelný sýr poté, co řada majitelů taveren požádala o něco, co by se dalo servírovat v jejich barech. Brzy se také stala základem klubu večeře.

Kaukauna letos slaví své 100. výročí a jsem nadšený, že spojte se s nimi, abyste oslavili a vzdali hold jejich začátkům ve klubu večeře ve Wisconsinu. Zatímco jejich ikonické sýrové kuličky, kulatiny a šálky jsou tradicí po celé generace, Kaukauna se také snaží rozšířit svou přitažlivost na lidi, kteří hledají méně přísad v jídle, a to zavedením svých nových sýrových kuliček No-Artificial-Anything. Jejich sýr nyní najdete v sekci lahůdek a sýrů v místním obchodě s potravinami.

Sýrová koule Kaukauna je perfektní doplněk k talíři na pochutiny a na jakoukoli večírek nebo oslavu. Podívejte se na všechny jejich další produkty zde. Jako dítě jsem vždy měl nejraději sýr z portského vína Kaukauna.

Pokud si chcete vyrobit vlastní sýrovou kouli, určitě a podívejte se na můj NEJLEPŠÍ recept na cheeseball, jaký kdy byl.

Klíčem k dokonalému těstovinovému talíři je řada textur, tvarů, barev a chutí. Ochutnávka byla původně kombinací nakládané zeleniny, hlavně proto, že v té době nebyly čerstvé potraviny ze Střední a Jižní Ameriky snadno dostupné v obchodech s potravinami, ale konzervované nakládané ovoce a zelenina ano. Vzhledem k tomu, že dostupnost již není problémem, ráda používám kombinaci odrůdy nakládané a čerstvé zeleniny.

Ingredience na podnos:

• Roztíratelný kaukaunský sýr a krekry
• Černé olivy
• Zelené pimento olivy
• Nakládané okurky
• Nakládaná řepa
• Tyčinky z mrkve a celeru
• Nakládaná melounová kůra
• Nakládaná kukuřice
• Plátky pepře
• Nakládaný květák

Vyrobte si pochoutku s talířem sýra Kaukauna jako součást svých nadcházejících svátkových oslav.

Podívejte se na tyto další nápady na zábavnou desku s občerstvením:

• Deska s občerstvením Fall
• After School Snack Board
• Hummus Snack Board
• Rychlý a snadný sýr Board
• Patriotic Charcuterie Board
• Nejlepší Cheeseball všech dob