Jak rozmrazit steaky

Objevte, jak rozmrazit steaky různými způsoby.

Příprava na mrazák

I když tento krok není nutný, je užitečný a může ušetřit čas. Když si přinesete steaky domů z obchodu, nezapomeňte je vyjmout z polystyrenu a vyhodit vlhkostní podložku zespodu. Toto extra balení často zamrzne na maso a zabrání tak snadné rozmrazení této strany, takže jeho odstranění v předstihu vám dává výhodu, když jste připraveni rozmrazit.

Můžete také oddělit steaky a zmrazit je ležet vedle sebe. Pokud se nedotýkají, rozmrazí se rychleji.

Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je zmrazit steaky ležící naplocho a oddělené v mrazicím sáčku na ziptop v množství, které budete chtít použít jim. Jakmile zamrznou, můžete je míchat a oni zůstanou odděleni, když je chcete rozmrazit. Pokud je zmrazíte zvlášť a poté se trochu zaseknou, obvykle je oddělíte klepnutím na pult.

Rozmrazování v lednici

Rozmrazovací steak v lednici vezme nejdelší, ale je nejbezpečnější, a výsledkem jsou rovnoměrně rozmrazené steaky. Tato metoda je praktická a nezáleží na tom, v jakém balení masa je, takže pokud jste steaky nepřesunuli do vaku na ziptop a jen jste je zmrazili, jak jste je dostali, bude tato metoda fungovat pro vás.

Když jsou steaky stále v tašce na ziptop nebo v původním obalu, vyjměte je z mrazničky a dejte je na velký talíř nebo nádobu na potraviny a do ledničky. Talíř slouží pouze k zajištění toho, aby ve vaší ledničce nedocházelo ke kondenzaci nebo odkapávání čehokoli jiného.

Tato metoda může u balíčku steaků trvat 12 až 24 hodin, ale jakmile jej přenesete do ledničky, nemusíte o tom znovu přemýšlet, dokud nebudete připraveni vařit.

Když plánuji dopředu, je to moje oblíbená metoda, protože je tak praktická.

Rozmrazování ve studené vodě

Rozmrazování steaku ve studené vodě je druhou nejpomalejší metodou a vede také k rovnoměrnému rozmrazení masa. Tato metoda je většinou hands-off. Funguje nejlépe, pokud maso již nemá původní obal a bylo přeneseno do vaku na zip.

K rozmrazení steaků ve studené vodě musí být v bezpečně uzavřeném vaku na zip, ať už je maso stále v původním obalu nebo ne. To proto, aby se ke steakům nedostala žádná voda. Začněte tedy tím, že vložíte maso (nebo maso a jeho obal, pokud je obal na něj zmrzlý) do vaku na zip, pokud již není.

Naplňte kuchyňský dřez nebo velký hrnec studenou vodu a přidejte maso do sáčku. Pokud byl původní obal zmrazen na maso, můžete pravidelně otevírat tašku na zip, abyste zjistili, zda můžete zmrazený obal odstranit. Jakmile to uděláte, teplota vody se může přiblížit masu a bude se rychleji rozmrazovat.

Tato metoda rozmrazování trvá u steaku zhruba hodinu, takže je třeba trochu přemýšlet vpřed. Pokud si nemusíte dělat starosti s balením, je to hands-off.

Rozmrazování v mikrovlnné troubě

Rozmrazování steaku v mikrovlnné troubě může být rychlé, ale doporučuji proti němu. Pokud jste na steaku utratili slušné peníze, nechcete riskovat vaření vnějších okrajů, zatímco se střed stále rozmrazuje. Pokud to však naprosto musíte, zde je několik tipů.

Steaky v mikrovlnné troubě po rozmrazování po dobu 30 sekund až minuty pečujte pouze v mikrovlnné troubě, poté je často otáčejte a otáčejte, abyste podpořili rovnoměrné rozmrazování. Stále se může stát, že se některé steaky začnou vařit na okrajích, když se rozmrazují, a budete je muset pečlivě sledovat, proto to není moje oblíbená metoda.

Jedno z možných řešení pokud jste ve spěchu, je začít s odmrazováním pomocí této mikrovlnné metody a poté přepnout na jednu z vodních metod, když to vypadá, že se vnější okraje steaků chystají začít vařit. Opět se nedoporučuje vůbec používat mikrovlnnou troubu pro steaky. To je nejlepší pro rozmrazování mletého hovězího masa, kde můžete odstranit kousky masa, které se rozmrazily, než se začnou vařit.

Rozmrazování v horké vodě

Rozmrazování steaků v horké vodě je druhou nejrychlejší metoda, je to většinou hands-off a rozmrazuje maso poměrně rovnoměrně (nebo alespoň nevaří žádné maso, zatímco ostatní části jsou stále zmrazené). To je naprosto moje oblíbená metoda! Uvědomte si však, že u této metody se zmrazené steaky nesmí navzájem dotýkat a veškeré balení musí být odstraněno dříve, než začnete (v ideálním případě jste odstranili obal a steaky zmrazili zvlášť, když jste je poprvé přinesli domů). Pomocí této metody můžete rozmrazit pouze dva steaky najednou na jeden dřez (nebo velký hrnec).

Obecná moudrost spočívala v tom, že použití horké vody k rozmrazení masa bylo nebezpečné, protože bakterie mohou na místě příliš snadno růst. vyšší teploty.To je pravda, ale nedávné studie zjistily, že je bezpečné, pokud je maso v horké vodě jen krátkou dobu. Snažím se to udržovat pod 30 minutami, ale slyšel jsem, že hodina je bezpečná. Pokud máte sníženou imunitu nebo si nejste jistí, tuto metodu nezkoušejte. Použití horké vody k rozmrazování masa musí být prováděno opatrně a je na vaše vlastní riziko.

Chcete-li rozmrazovat v horké vodě, naplníte dřez nebo velký hrnec horkou vodou z vodovodu. Uzavřená v tašce na zip, ponořte do vody až dva steaky. Může být užitečné použít těžký talíř nebo hrnec, aby byl ponořený a obklopen vodou. Do 30 minut budete mít rozmrazený biftek připraven k okamžitému použití!

Steaky, které jsou rozmrazené pomocí této metody, je nutné okamžitě uvařit. Pokud došlo k růstu bakterií, chcete, aby steaky okamžitě zasáhly vysokou teplotu, aby byly zabity. Poté, co steaky přenesete do ledničky, poskytnete šanci jakýmkoli bakteriím dále růst. Nedělejte to.

Používání steaků

Co když s nimi vaše steaky jsou rozmrazené? Náš oblíbený způsob, jak připravit perfektní steak, je upeče na rozpálené pánvi a skončí v troubě, nebo použijte jen troubu a upečte si steaky. A pokud jste je vůbec neměli čas rozmrazit, můžete tu podle těchto pokynů vždy uvařit steak ze zmrazeného zboží.

Tisk