Kuřecí stehna bez kosti a bez kůže jsou nejlepší, pokud se vaří rychle na vysokém ohni. To je důvod, proč jsou grilovaná kuřecí stehna takovou pochoutkou. Je opravdu škoda, že jsou tak podceňováni. Krásně karamelizované, s kousky spáleného masa, chutnají téměř jako grilovaná kuřecí stehna. A uvnitř jsou neuvěřitelně šťavnaté, což je přímým výsledkem rychlého vaření na vysoké teplotě.
Výhody grilování kuřecích stehen
Výhody grilování však nekončí jen při skvělých grilovaných pokrmech – jako chuť. Další je úspora času. K upečení kuřecích stehen stačí 7 minut. Ano, skvělé jídlo za méně než 10 minut je těžké porazit. Můžete dokonce přeskočit předehřátí brojlerů.
Po provedení experimentů jsem zjistil, že nejlepší způsob grilování kuřecích stehen je na horním roštu, asi 3 až 4 palce od topného tělesa. Tato těsná blízkost topného tělesa poskytuje nejlepší grilovatelné teplo, které vede k nejlepší karamelizaci. Stehna budou připravena k jídlu asi za 5 minut. Ale ještě je nevytahujte, dejte jim ještě pár minut pod brojlerem. Odměnou vám bude lepší křupavost, dokonce i některé zuhelnatění, které se mnozí z nás líbí. Zjistil jsem také, že kuřecí stehna chutnají lépe, když jsou vařena o něco vyšší než vnitřní teplota 165 F.
Potřebujete otočit kuřecí stehna při grilování?
Další skvělá věc na grilování kuřecích stehen je, že je nemusíte obracet. Samozřejmě můžete. Dříve jsem to dělal, ale pak jsem změnil metodu grilování na žádné převrácení. Uvědomil jsem si, že je lepší mít jednu opravdu hnědou a karamelizovanou stranu než dvě nedostatečně hnědé. Můžete být v pokušení dosáhnout pěkné a bohaté karamelizace na obou stranách, ale riskujete, že maso vysušíte. Věřte mi a grilovejte stehna po dobu 7 minut na jedné straně, aniž byste se otočili, a budete mít ta nejchutnější kuřecí stehna, která jste kdy ochutnali.
Ach, a zmínil jsem se o šťavnatém?
Hledáte další skvělé recepty na kuřecí stehna bez kosti a bez kosti? Podívejte se na tyto:
- Kuřecí stehna bez kosti (oblíbená rodina)
- Pečená javorová kuřecí stehna
- thajská marinovaná grilovaná kuřecí stehna
grilovaná kuřecí stehna
Tisk Pin
Ingredience
- 6 vykostěných kuřecích stehen bez kůže
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 lžička granulovaného česneku (nebo česneku v prášku)
- 1 lžička granulované cibule (nebo práškové cibule)
- 1 lžička mořské soli (nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky černého pepře (nebo podle chuti)
- kajenský pepř (podle přání)
Pokyny
-
Umístěte horní koš asi o 3 – 4 palce od topného tělesa. Nastavte troubu na vysoký gril a nechte ji předehřát.
-
Vyložte plech na pečení fólií.
-
Vložte kuřecí stehna do velké mísy. Přidejte olej a koření a dobře promíchejte. Přeneste stehna na plech na pečení a roztáhněte je tak, aby všechna stehna byla přímo pod topným tělesem.
-
Stehna upečte asi 7, dokud pěkně nezhnědne a vnitřní teplota bude 165F plus.
Tip: Doba grilování se může lišit v závislosti na pečicí troubě a výkonu topného tělesa, vzdálenosti od topného tělesa atd. Kuřeti vždy věnujte zvýšenou pozornost, protože mu bude trvat jen několik minut kuchařka.
Výživa
Hledáte další skvělé recepty na grilování?Podívejte se na tyto:
- Nebeské grilované kuřecí prsa
- Grilované vepřové kotlety
- Sukulentní grilovaný steak
- Dokonale grilovaný losos
- Perfektně grilovaná kuřecí křídla
- Pečený pstruh Steelhead
- grilovaný chřest
