Co mají společného jablka, hrušky, švestky, třešně, banány a citrony? Jsou to všechno druhy ovoce, které mají vysoký obsah pektinu.
Studie zjistily, že pektin může mimo jiné pomoci snížit hladinu cholesterolu (1) a působit proti střevním problémům, jako je zácpa a průjem (2, 3). Mnoho výživově smýšlejících jedinců by proto mohlo zvážit užívání pektinových doplňků. Má ale pektin ve skutečnosti pozitivní dopad na výživové zdraví? A má doplnění pektinem nějaká rizika? Co potřebujete vědět.
Co je to pektin?
Začněme od základů. Pektin je rozpustná vláknina, která se přirozeně vyskytuje v několika druzích ovoce. Jedná se o polysacharid, který je typem sacharidů složených z molekul vázaného cukru (4). Ve své přirozené formě nemůže být pektin člověkem plně tráven (5). Protože je však rozpustný, pektin se při působení vody rozpadá a želatinuje. „To je důvod, proč tolik domácích kuchařů používá pektin, když připravují džemy a želé. Je to přírodní zahušťovadlo,“ vysvětluje Emily Pierce, registrovaná dietetička společnosti OnPoint Nutrition, společnosti se sídlem ve Filadelfii, která nabízí poradenství v oblasti hubnutí a výživy.
Rozpustnost pektinu je klíčem k navrhovaným výhodám. „Vlákno je pro nás opravdu dobré,“ říká Pierce. „Nerozpustná vlákna do značné míry vycházejí tak, jak přišla, ale protože pektin je rozpustná vláknina, rozpouští se ve vodě a může s naší osmolalitou ve střevě regulovat problémy s trávením (GI).“
6 Výhody pektinu
Podle Pierce může přirozeně se vyskytující pektin nabídnout výhody lidem s trávicími potížemi. „Pokud ve svém systému nemáte správné množství vlákniny, může vést k zácpě nebo průjmu v závislosti na tom, co ještě jíte. Pektin by mohl pomoci věci vyrovnat, “popisuje před přidáním:„ Existuje důvod, proč se jablková omáčka pravidelně doporučuje pro rozrušení GI – má vysoký obsah pektinu. “
Díky svým vlastnostem usazování žaludku má pektin doporučeno také pro stavy, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS) a ulcerózní kolitida (6, 7).
Pierce vysvětluje, že jako vláknina může pektin také pomoci snížit hladinu cholesterolu (1). podíváte se na proces trávení, všechno, co jíme, se používá, skladuje nebo vylučuje. Pokud je ve střevě více vlákniny, může to pomoci odstranit z vašeho systému volné lipidy – tj. Tuky, “říká. „To však není zásadní účinek. Pomáhá vám vylučovat trochu více tuku a vstřebávat o něco méně.“ O kvalitách pektinu v absorpci tuků u lidí není mnoho klinického výzkumu, ale existují studie na hlodavcích, které podporují tento způsob myšlení (8).
Kromě střevních výhod některé výzkum ukázal, že pektin může pomoci v boji proti rakovině. Studie na zvířatech prokázaly, že pektin může pomoci zpomalit šíření několika různých typů rakoviny, je však zapotřebí dalšího výzkumu na toto téma (9, 10).
Tam byl nějaký výzkum, který ukazuje, že pektin zvyšuje sytost a pomáhá lidem zhubnout (11, 12).
Existují také tvrzení, že pektin lze použít k léčbě toxicity těžkých kovů tím, že pomáhá tělu vylučovat prvky jako olovo, rtuť a arsen (13, 14). K podpoře těchto tvrzení je však zapotřebí dalšího vědeckého výzkumu.
Způsoby použití pektinu
Existuje několik způsobů přidání pektinu do Nejjednodušší – a způsob, který Pierce doporučuje – je zvýšit svůj denní příjem ovoce. “Pokud by mi jeden z mých klientů řekl:„ Jsem Spojenec chce zvýšit můj pektin, ‘doporučil bych jí, aby měla dvě jablka denně a hrst bobulí. Nejlepší je požít více pektinu v jeho přirozené formě. “
Pokud konzumace více ovoce nepřichází v úvahu, na trhu je mnoho druhů pektinových doplňků, včetně prášků a tobolek. Pokud se rozhodnete jít touto cestou, Pierce důrazně doporučuje dodržovat dávkovací doporučení každého produktu, protože nebylo provedeno mnoho klinických výzkumů ohledně správného denního doplňování pektinu. Je také důležité ujistit se, že pektin, který používáte, je schválen pro doplnění a není určen k použití jako zahušťovadlo v domácí kuchyni.
Nežádoucí účinky pektinu
Pierce říká, že obecně řečeno, pektin – v jeho přirozené i doplňkové formě – nezpůsobí žádnou škodu, ale pokud to přeženete, mohou nastat některé nepříjemné vedlejší účinky. „Průjem a zácpa jsou určitě možné, pokud užijete příliš mnoho. Ty lze obvykle řešit hned, jak se stanou, ale mohou se stupňovat, pokud je budete ignorovat,“ varuje. „Například lidé, kteří se předávkují doplňky vlákniny, mohou skončit střevní blokáda. “
Pierce také poznamenává, že doplňky z vlákniny mohou ovlivnit váš stav hydratace. „Trávení vláken vyžaduje vodu, což může znamenat, že musíte zvýšit příjem vody nebo riskovat dehydrataci.”
Nakonec Pierce říká, že kdokoli se sníženou imunitou, včetně těhotných, lidí s rakovinou a diabetiků, by se měl pektinovým doplňkům vyhnout. „Pokud spadáte do jedné z těchto kategorií, neberte nic bez konzultace s lékařem nebo lékárníkem,“ uzavírá.
