Můžete jíst kůru na Brie, jiné sýry?
Podívali jste se někdy na ozdobný sýrový talíř a postavili se tomuto dilematu: Jsou sýrové slupky bezpečné k jídlu?
Krátká odpověď: z velké části ano.
Kůry přicházejí ve všech druzích a jedlé mají tendenci spadat do tří táborů:
Kůry vytvořené druhem plísní
Kůry na těchto sýrech, myslí si Brie a niva, jsou nezbytnou součástí chuti sýra .
Příchutě na bázi příchutí
Tyto slupky, které mohou zahrnovat kolečka sýra potřená kakaem,