Kyselost je často považováno za žádoucí v šálku kávy. Přirovnává se to k ostrosti v ústech nebo k jasné a výrazné chuti.

I když kyselost může být dobrá věc, když mluvíme o kyselině v kávě, jde spíše o pH než o chuť.

Ještě jste zmatení?

Pokud jste někdy po pití kávy pocítili pálivou bolest v hrudi nebo žaludku, víte přesně, o čem mluvím.

Naštěstí existuje způsob, jak spotřebovat méně kyseliny ve vašem vaření nákupem správné kávy. Než se ponoříme, pokud si pospíšíte, tady je náš nejlepší výběr, pokud jde o nejlepší kávu s nízkým obsahem kyselin.

Stručný přehled alternativ

Proč na váš žaludek záleží na nízkokyselinách

Naše žaludky jsou jedinečné a řečeno, někteří z nás jen trpět, pokud jde o běžnou kávu. Je to proto, že pokud jde o zacházení s kyselostí, může být jeden žaludek citlivější než jiný.

Běžným problémem je kyselý reflux. To je stav, kdy kyselina po konzumaci teče zpět do vašich úst (jo, je to tak skvělé, jak to zní ..). Kyselinový reflux je často doprovázen bolestí v dolní části hrudníku a může být v některých případech vyvolán konzumací kávy.

Je to proto, že různé druhy kávy mají různé hladiny kyseliny a kofeinu. A když máte citlivé bříško, vysoká hladina kyselin může některým z nás způsobit zažívací potíže, pálení žáhy a způsobit, že se budeme cítit celkově nepohodlně.

Je smutné, že neexistuje způsob, jak připravit kávu bez obsahu kyselin (to, chutná dobře a v kávě najdete více než třicet druhů kyselin).

Některé značky kávy nicméně (přirozeně) vyvinuly nízkokyselé kávy, aby lidé, kteří jsou na běžnou kávu citlivější, mohli bezbolestně si užívejte kouzelný elixír, který si vážíme, a to vše bez placení za podrážděný žaludek.

Počet možností pro nízkokyselé značky kávy může být ohromující. Provedl jsem tedy průzkum a sestavil seznam možností, jak začít, abych vás přiblížil k nalezení správné kávy s nízkým obsahem kyselin a udržel váš kyselý reflux na uzdě.

Můžete zkontrolovat dole některá z mých oblíbených nízko kyselých kávových zrn. Doufejme, že to povede k příjemnějšímu kávovému zážitku pro některé z vás, lidi s vyšší citlivostí na kyseliny.

13 nejlepších značek nízkokyselých káv 2021

Můžete si prohlédnout některé z mých oblíbená nízkokyselá kávová zrna dole. Doufejme, že to povede k příjemnějšímu kávovému zážitku pro některé lidi s vyšší citlivostí na kyseliny.

Lifeboost středně pražená káva

Lifeboost Coffee je moje oblíbená nízkokyselá káva. Doba! Značka pěstuje pouze stoprocentně organickou kávu, která je pěstována ve stínu, spravedlivě a má jediný původ. Výsledkem je, že jejich káva má vždy prvotřídní kvalitu a podle mého názoru jsou to peníze dobře vynaložené na skutečný zážitek z domácího baristy.

Toto jsou 100% fazole arabica a pěstuje se ve Střední Americe. Přesně v Nikaragui země produkuje vysoce kvalitní kávu a Lifeboost s touto taškou zázraků mimořádně dobře zapadá!

Tyto fazole mají přirozeně nízký obsah kyselin. jsou pěstovány udržitelným způsobem a mají 30denní záruku vrácení peněz.

Samotná káva má bohaté tělo, s výraznou čokoládovou a ořechovou chutí. Doplněna náznakem jahod a vůbec žádné hořkosti (stop již slintám, vím, že jsem!).

Vzhledem k tomu, že tato káva roste v horském stínu, její růst trvá déle a je přirozeně méně kyselý než vaše obvyklá káva.Ve skutečnosti se běžná zrna pohybují na hodnotě pH kolem 5, zatímco tato káva má úroveň pH 6 nebo vyšší, takže je méně kyselá než průměrný sáček kávových zrn a navíc chutná. Dvojitý bonus!

Fazole s nízkým obsahem kyselin z kávy Volcanica

Směs s nízkou kyselinou kávy Arabica od společnosti Volcanica (Brazílie, Sumatra) je dalším z mých oblíbených tipů pro středně kyselou praženou kávu s nízkým obsahem kyselin.

Ano, hádáte správně – značka se jmenuje Volcanica, protože pěstují kávu na horách obklopujících sopku! S plantážemi na Kostarice, Havaji a Jamajce tito muži vytlačují loď a pěstují chutné fazole.

Je třeba říci, že vysokou kvalitu jejich kávy lze přičíst přirozeně sopečná půda bohatá na živiny, chladné podnebí a vlhkost v těchto oblastech.

Jejich řada kávy s nízkým obsahem kyselin obsahuje fazole pěstované v nižších nadmořských výškách ze zemí jako Brazílie a Sumatra. To má tendenci poskytovat fazole, které jsou pro váš žaludek přirozeně méně obtížné zpracovat. Jsou středně pražené a výsledkem je lahodný šálek joe s plným tělem.

Obzvláště dobře se hodí k mléku, takže pokud si užíváte celé dílo, pravděpodobně si také pochutnáte na tomto. A protože je to na břicho snadné, už nebudete muset popíjet a modlit se!

Zůstaňte naladěni, jak vidíte níže, toto není můj jediný vpád s Volcanica na tomto seznamu!

Nízkokyselá káva Volcanica Geisha

Gejša. Odrůda kávy, která díky svému legendárnímu postavení nejdražšího a prémiového zrna vzbuzuje mezi fanoušky kávy okamžitý respekt. Zatímco panamská pěstovaná gejša dosáhla tohoto rekordu, odrůda je stejná, i když se pěstuje na Kostarice.

Geisha z Volcanica je delikátní nízkokyselá káva (Kostariky) s nízkým obsahem kyselin, s vůní květu tráva a levandule. Jeho střední pražení dodává kávě hluboký kakaový nádech spolu s nádechem melasy.

Zní to zasněně, že?

Zatímco se vyrábí z kávy pěstované v Kostarice, název „Geisha“ „Ve skutečnosti pochází z města Gejša v Etiopii, kde původní odrůda pochází z doby před exportem, aby se mohla pěstovat globálně. Je založena jako káva s nízkou kyselostí a hedvábným pocitem v ústech.

Je důležité si uvědomit, že má o 30% méně kofeinu než průměrný šálek joe. Takže pokud potřebujete doplňovat palivo, ale chcete se vyhnout nervozitě, je to moudrý výběr. Díky kombinaci nízkého obsahu kyselin a nízkého kofeinu je to v ústech stejně jemné jako v váš žaludek.

Příjemná a sofistikovaná s květinovými vůněmi, které nakonec dodávají vynikající chuť.

Související čtení: Káva z Kostariky

Káva Sumatra Mandheling

Tento kávovar, který se rozrůstá na malém ostrově Pandang na Sumatře, je známý výrobou zrn s výrazně zemitým charakterem.

Budete šťastní vědět, že tato taška s fazolemi jednoho původu na této frontě naprosto přináší, a to vše při zachování přátelské nízkokyselé kávy!

Fazole jsou poté středně pražené, aby zvýraznily aromatické tóny hnědého koření a kakao. Střední pražení má tendenci přinášet sladší a praženější příchutě s tóny čokolády, karamelu a hnědého cukru. Ale tato si stále dokáže uchovat svou vinnou, sušenou ovocnou chuť, která je typická pro fazole z regionu.

Obecněji řečeno, indonéská káva je známá pro nízkou kyselost a často se používá k temperování a míchání s jinými kávami z Jižní Ameriky ve snaze vyvážit vyšší úrovně kyselosti.

Způsob, jakým jsou tyto fazole zpracovávány, navíc přispívá k její nízké kyselosti.Tento proces, který je částečně promytý nebo má „mokré slupky“, vede k nízkokyselé kávě s intenzivnější chutí a plnějším tělem.

Konečným výsledkem je vyvážený šálek kávy Sumatran s těžkým tělo, zemitý charakter a čistý závěr, po kterém následuje intenzivní sirupová dochuť. A vlastnosti této kávy s nízkou kyselostí vám umožní plně si užít hloubku a komplexnost každého šálku.

Cafe Don Pablo

Cafe Don Pablo je pěstitel a pekáč se sídlem v Kolumbii. K výrobě vysoce kvalitní kávy s nízkým obsahem kyselin za dostupnou cenu používají 100% zrna arabiky a pražená v malých dávkách.

Tyto fazole Organic Gourmet Subtle Earth se pěstují v oblasti Marcala v Hondurasu na více než 4 000 stopách. Zatímco vysoké nadmořské výšky jsou často spojeny s vysokou kyselostí, u Subtle Earth Organic tomu tak není.

Fazole jsou pražené středně tmavé, což vede k sametovému tělu a přináší dekadentní příchuť mléčné čokolády. V kombinaci s tóny medu, karamelu a kakaa, které dodávají její bohaté čokoládové chuti.

Celkově je Subtle Earth Organic lahodnou alternativou k tradičně kyselější kávě, která je přátelská k žaludku.

Dračí káva Komodo

Další z řady káv Volcanica, jen proto, že jsme obrovskými fanoušky jejich kvality. Kávová zrna Komodo Dragon rostou poblíž ostrova Komodo. Toto je výjimečný kávový zážitek díky jeho výjimečně nízké výtěžnosti.

Má čokoládové, květinové a zemité tóny, které spojuje kouř, který získává z pečeného profilu. Tato kávová vůně je sama o sobě jedinečným zážitkem.

Je přirozeně sladká a zároveň méně kyselá než ta, na kterou jste pravděpodobně zvyklí. Je zajímavé, že se jedná o kávu s nízkým obsahem kyselin, přestože se pěstuje ve výškách až 8 000 stop. Je to omamně dobré a absolutně žádné hořkosti.

Takže v čem je háček?

No, žádná neexistuje. Pokud vás to zaujme, vezměte si sáček této kávy s nízkým obsahem kyselin a připravte si svůj francouzský tisk, abyste si vychutnali hluboké příchutě.

Java Planet Colombian Single Origin

Java Planet je pražení společnost se sídlem v Tampě na Floridě. Věří ve zdravou kávu, udržitelnost a spravedlivou kompenzaci. Takže pokud zjistíte, že tyto příčiny stojí za to podporovat, pak certifikovaná organická a fair trade káva od Java Planet stojí za zvážení pouze pro tyto body.

Tyto fazole se nám líbí pro jejich celotělovou, vyváženou chuť a Samozřejmě, nízká kyselost.

Tato kolumbijská káva je pražená v malých dávkách, takže je snazší kontrolovat praženou chuť, abyste získali bohatou chuť bez hořkosti.

S tóny tmavé čokolády, pekanové ořechy a nové koření, šálek Java Planet je bezpečná sázka na příjemný šálek, který je snazší než průměrný a zároveň podporuje farmáře, kteří ho pěstují, a planetu.

Celkově vzato, dobrá nízká kyselý středně pražený sáček kávy, pokud si chcete něco vyzvednout na Amazonu.

Volcanica Dark Roast Espresso

Tato tmavě pražená směs 100% arabiky od Volcanica vám dodá intenzitu a lehkou kyselost které byste očekávali od tmavé pečeně.

Ale nemá štiplavou hořkost, která doprovází většinu tmavě pražených fazolí. Místo toho má karamelovou sladkost, díky které budete slintat.

Celkově je to chutné, plné a má komplexní kořeněnou vůni, které je těžké odolat. Dává jiným kyselým kávám určitou konkurenci, pokud jde o chuť!

Související čtení: Nejlepší káva pro espresso

Trücup

Trücup je pekárna se sídlem v Seattlu ve Washingtonu který je stanoven pro jejich nízkokyselé kávy. Jejich fazole procházejí přirozeným procesem vody a páry, který je zbavuje určitých kyselin v jejich fazolích.

Výsledek: bohatá káva s výraznou příchutí s nízkým obsahem kyselin, takže je ideální pro lidi s podrážděným žaludkem.

Díky jedinečnému procesu odstraňování kyselin si může jejich káva Heart of Bold udržet vysoký obsah kofeinu a zároveň kyselá káva než běžná zrna.

Takže vám dá příjemný náboj a bude snadno stravitelný a vyhne se záchvatům pálení žáhy, a to i prostřednictvím plné kávy French Press.

Káva je tmavě pražená, takže její chuťový profil se skládá ze spáleného cedru, koření a tmavé čokolády. Má tenký, hedvábný pocit v ústech a mírně sladkou kávu, která je ideální pro lidi se slabším žaludkem, kteří hledají silnou kofeinovou kopu.

Puraroast

Ne zcela bez kyselin, ale dostatečně blízko!

Puroast je pražicí společnost, která ke své kávě používá 100% čistá fazole venezuelské arabiky. To, co ho odděluje od konkurence, je to, že díky procesu pražení je tato várka o 70% nižší v kyselině než v jiných běžných kávách.

Rovněž poskytuje jejich fazolím 7krát více antioxidantů než zelený čaj nebo 5krát více než jiné kávy .

Pokud hledáte vaření, které je bohatší než průměr na antioxidanty, pak může být Puroast’s Organic French Roast pro vás tou nejlepší kávou s nízkým obsahem kyselin. Nelze popřít, že jeho domnělé výhody jsou docela neuvěřitelné a může to být dokonce vyváženější alternativa než zelený čaj.

Jediným problémem je, že má poměrně mělký profil chuti a nemá stejnou omamnou vůni, jakou mají ostatní kávová zrna na tomto seznamu. Pokud však pouze pro výhody pití Puroast Organic French Roast, pak by stálo za to koupit a zjistit, zda je tato nízkokyselá káva ta pravá pro vás.

Mommee Coffee – Low Acid

Káva Mommee používá jedinečný proces pražení ke snížení kyselosti. Tím je zajištěno, že tato nízkokyselá káva má nižší pH a obsahuje o 60% nižší kyselinu chlorogenovou než standardní kávová zrna.

Tento výběr je bezkyselinový bezkofeinový, skvělý, když chcete vařit, ale nemusíte Energii nepotřebujete!

S rozsahem pH mezi 5,8 – 6 je káva Mommee téměř v souladu s nízkou úrovní kyselosti kávy Lifeboost. Takže pokud jste na plotě, pokračujte, zkuste to a zahoďte veškeré obavy ohledně obsahu kyselin!

Lucy Jo Medium Dark Roast Coffee

Tohle je nízká kyselá organická kávová směs. Pokud jste uvízli mezi výběrem střední nebo tmavé pečeně, je Lucy Jo dobrým prostředním bodem. Se všemi výhodami chuti, které spočívají ve středně praženém kávovém zrně spolu s kouřením tmavých pražených.

S tóny hnědého cukru je celé tělo perfektně usrkané černé nebo s mlékem. Malá dávka pražená v NYC, je to ideální doplněk rušného rána.

Jděte do toho a vyzkoušejte tyto středně tmavé pečeně ve svém francouzském tisku (a děkujte nám později), zvláště pokud si obvykle užíváte něco praženého středně tmavého.

Káva Tieman’s Fusion s nízkým obsahem kyselin

Káva Tieman’s Fusion je doslova jen tak.Spojení kávy ze Střední a Jižní Ameriky v kombinaci se zeleným čajem matcha, červeným čajem Rooibos a bobulemi goji.

Trojitá fúze vede ke kávě s nízkou kyselostí ve spojení s jemnou chutí zelený čaj matcha. Perfektní, pokud si vychutnáváte plný nápoj s náznaky zeleného čaje.

Je nabitý antioxidanty a je zcela přirozený, a proto je dokonalým doplňkem každodenní rutiny každého, a to při středně kyselém pečeni s nízkým obsahem kyselin. .

Průvodce kupujícího pro kávu s nízkým obsahem kyselin

Pokud jste někdy vypili šálek joe a cítili se nesvůj, měli jste zažívací potíže a podobně, je to probab že jste citliví na hladinu kyseliny v kávě.

Nebojte se, nízkokyselá káva je velmi skutečná a chutná volba, která konkuruje kyselejším kávám.

Vzhledem k tomu, že jste zde, pravděpodobně budete mít několik otázek, jak rozlišovat mezi těmito možnostmi. Nejprve je ale třeba říct, co je to sakra v kyselině?

Acid Vs Acidity In Coffee

Fazole Arabica jsou chváleny pro svou chuť. Pokud jste se divili, proč je to proto, že přirozeně obsahují vyšší obsah kyselin než Robusta a další kávová zrna.

U většiny dnes podávané kávy pocházející z fazolí arabica je přirozené, že tyto možnosti jsou plné kyselé kávy, kamkoli se podíváte.

Pokud jste náročný zákazník kávy pro někdy budete vědět, že o kyselosti se ve světě kávy často hovoří jako o odkazu na příchuť. Slova jako „jasná“ nebo „ovocná“ označují „příjemnou kyselost“, podobnou kyselosti v ovoci.

Čím více kávy má v tomto kontextu kyselost, tím je také složitější. Složitost chuti kávy je často dobrá věc.

Ve výsledku může nízký obsah kyselin znít jako špatná věc. Ale nemusí to tak být.

Pokud pH u vašich nakloněných nádrží nad 5 může některým z nás způsobit kyselý reflux. Je to proto, že kyselina přítomná v fazolích dráždí žaludek a může způsobit pálení žáhy. To je přesně to, čemu se budete chtít vyhnout, pokud máte citlivé bříško.

Vysoce kyselá káva může potrestat citlivé žaludky

Káva obsahuje více než třicet různých druhů kyselin, přičemž nejhojnější je kyselina chlorogenová. Složitost a síla těchto kyselin se liší od jedné různé fazole do druhé. Některé fazole však obsahují tolik kyseliny, že mohou narušit trávicí harmonii vašeho žaludku a vést k kyselému refluxu.

Ačkoli je tělo postaveno tak, aby vydrželo zvýšenou úroveň kyselosti, některé žaludky jsou na to citlivější než jiné.

Když se obsah žaludku stane příliš kyselým, může to způsobit, obsah žaludku až po váš jícen.

Lidé s problémy s kyselostí tento jev znají a je známý jako GERD (reflux kyseliny).

Kyselina chlorogenová je považována za částečně zodpovědnou za ty, kteří trpí refluxem kyseliny. z pití kávy.

Definování nízkých kyselin v kávových zrnech

Jak již bylo zmíněno dříve, stupnice pH se používá k označení síly kyselého nebo alkalického roztoku. Stupnice se pohybuje od 0 do 14, přičemž stará dobrá voda má neutrální pH 7. Všechno nižší je kyselé a vše vyšší je zásadité.

Průměrný šálek kávy bude mít pH kolem 5. To je více kyselé než zelený čaj (což je na stupnici pH blíže 7) a méně kyselé než většina ovocných šťáv (asi 2 až 3 na stupnici pH). Pokud máte žaludek citlivý na kyselost, měli byste hledat nízkokyselé značky kávy a pokud je to možné, hladinu pH.

Pokud ne, podívejte se na tmavá pečeně, protože to jsou kávová zrna, proč jsou přirozeně nižší obsah kyselin.

Úroveň pH kolem 6 nebo vyšší, jako je například hodnota Lifeboost Medium Roast, se obecně považuje za nízký obsah kyselin a měla by být bezpečnější při konzumaci.

Ale většina pražírny času neukazují hladinu pH své kávy. Pokud tedy nekupujete od konkrétně nízkokyselých značek kávy, neexistují žádné praktické způsoby, jak zjistit, zda vám bude káva nepříjemná nebo zda obsahuje průměrnou hladinu kyseliny chlorogenové.

Pražená káva „Nadmořská výška a hladina kyseliny

Proces pražení může hrát roli v tom, jak kyselá bude vaše káva. Pražírny pražte kdekoli od střední do tmavé, abyste se zbavili kyselých sloučenin v kávě.

Nevýhodou je, že káva tmavší pražení ztrácí více svých kyselin.A protože ztrácí více kyselin, jeho jedinečný chuťový profil obvykle klesá spolu s nimi.

V důsledku toho je důležité si uvědomit, že pokud již nepijete s nízkou kyselou organickou kávou, je nejlepší udělat tmavší pražení, které je přirozeně méně kyselé než lehčí pražená alternativa kávy.

Ale bez ohledu na to, jak fazole prochází procesem pražení, to není tak efektivní jako hledání kávy pěstované v nižších nadmořských výškách a vpravo pěstovaná půda nebo stín.

Za všech okolností je káva pěstovaná v nižších nadmořských výškách obecně pravděpodobnější, že bude kávou s nízkým obsahem kyselin, než káva pěstovaná ve vyšších nadmořských výškách. Takže vědět, odkud jsou vaše fazole, vám také může dát vědět, jestli vaše káva bude mít za následek kyselý reflux.

Nyní, ve skutečnosti, byste si mohli nakonec koupit náhodný sáček kávy, který jste nezískali ‚ Dříve jsem o tom moc nepokusil ani nečetl. Řekněme, že jste si tyto fazole již koupili a nakonec jsou podle vašich představ příliš kyselé. To je těžké štěstí. Existuje ale něco, co můžete vyzkoušet, aby vám neunikla peněženka ani chuťové buňky?

Ano, existuje a je velmi snadné ho připravit …

Jak si připravíte kyselou kávu s nízkým obsahem kyselin?

Dvě slova – cold brew. I když nemůžete připravit stoprocentně bezkyselou kávu, můžete ji připravit za studena vařením méně kyselě.

Kdykoli zjistíte, že jsou kávová zrna podle vašich představ příliš kyselá, můžete je buď odevzdat, nebo vyhodit. že jo? Ne … Přeměnit je na studený vařič je první věc, kterou se pokusím, než dokonce uvažuji o jejich rozdání.

Jak název napovídá, studený vařič je metoda vaření, která nevyužívá teplo v extrakce kávy.

Místo toho se studené vaření spoléhá na mnohem delší dobu vaření, aby se získala chuť a kofein. Proto nerozkládá mnoho kyselých sloučenin, zejména těch, které jsou obsaženy v olejích kávových zrn.

Výsledkem studeného vaření je káva, která má méně kyselin, ale s vyšším obsahem kofeinu . To zvláště stojí za to, pokud si chcete jen vychutnat skvěle chutnající kávová zrna, která jsou příliš kyselá, když je vaříte jiným způsobem.

Takže kávu s vysokým obsahem kyselin nevyhazujte. Proměňte je ve studenou kávu z kávy s nízkou kyselostí!

Konečný verdikt

Účinky kávových efektů se u jednotlivých lidí liší. Někteří lidé jsou na kyselou kávu citlivější než jiní. Kéž by bylo možné mít kávu s výbornou chutí a být zcela bez kyselin!

Přesto si můžete být jisti, že jakýkoli výběr na našem seznamu udrží kyselý reflux na uzdě, i když kofeinujete.

Podle našeho názoru je nejlepší pražená káva s nízkým obsahem kyselin Lifeboost. zvláště pokud máte rádi vaření za studena. Lifeboost Coffee, spravedlivý obchod a organická káva, zvyšuje standard.

Pokud však chcete začít s nejnižší možnou úrovní kyselosti a postupovat nahoru. V takovém případě může být lepším výchozím bodem organická francouzská pražená káva společnosti Puroast.

Nezapomeňte, že seznam různých značek kávy a rozmanitost káv , chuťový profil es a hladiny kyselin jsou nekonečné.

I když se zdá, že váš žaludek je beznadějný, nepřestávejte se snažit hledat tu nejlepší kávu s nízkým obsahem kyselin, která vám vyhovuje. Určitě je tam venku, a když ho najdete, bude to rozhodně stát za to.