Wenn Sie mehr frischen Spinat haben, als Sie verarbeiten können, finden Sie hier eine vollständige Anleitung mit Fotos zum Blanchieren und Einfrieren von Spinat .

Wenn Sie gerne Spinat zu Smoothies, Suppen oder Saucen hinzufügen, werden Sie diese handlichen gefrorenen Spinatpucks genießen.

Warum Spinat blanchieren?

Sie finden Websites, die besagen, dass Sie Spinat nicht blanchieren müssen. Sie sagen alles, was Sie müssen tun ist Spinat in eine Tüte Pop und einfrieren. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie diesen Rat befolgen. Es funktioniert, wenn Sie Ihren gefrorenen Spinat ziemlich schnell verwenden möchten. Wenn er jedoch länger als 9-12 Wochen in Ihrem Gefrierschrank bleibt, besteht das Risiko, dass Geschmack, Farbe, Textur und Gesamtqualität verloren gehen.

Blanchieren von Konserven Geschmack, Textur und Farbe. Es lohnt sich ein wenig Zeit und Mühe.

Gemüse, das nicht richtig blanchiert wurde, altert im Gefrierschrank weiter. Die natürlich vorkommenden Alterungsenzyme in frischen Produkten funktionieren weiterhin bei Gefriertemperaturen. Was die Enzyme davon abhält, Ihr Gemüse zu altern, ist das Blanchieren – ein schickes Wort für das Kochen Ihres Gemüses.

Denken Sie eine Sekunde lang an Gartenerbsen. Denken Sie daran, wie süß und saftig kleine junge Erbsen sind. Oh so lecker. Denken Sie jetzt darüber nach, wie sie nach ein paar Wochen schmecken, wenn diese Erbsen groß und fett sind. Sie schmecken ganz anders, sie sind stärkehaltig und manchmal bitter, nicht wie die süßen Pealets, die Sie früher hatten. Die gleichen Enzyme, die diese Geschmacksveränderungen im Garten verursachen, wirken in nicht blanchiertem Gemüse in Ihrem Gefrierschrank. Wenn Sie schöne süße Erbsen ohne Blanchieren langsam, aber sicher in etwa drei Monaten einfrieren, schmecken sie stärkehaltig und bitter. Dasselbe passiert mit Spinat.

Um Geschmacksverluste zu vermeiden, binden Sie Nährstoffe ein und helfen Sie dabei, Spinat und anderes Gemüse vor dem Einfrieren zu blanchieren.

So frieren Sie Spinat ein

Das folgende Verfahren zum Einfrieren von Spinat kann auch für Mangold-, Grünkohl- oder Rübenoberteile verwendet werden.

Hier sind einige Fotos zum Einfrieren von Spinat.

Waschen Sie den Spinat mehrmals, um alles loszuwerden der Schmutz.

Entfernen Sie bei Bedarf zähe Stiele. Wenn Sie gefrorene Spinatpucks für Smoothies oder püriertes Material verwenden, müssen Sie die Stängel nicht entfernen.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen Fügen Sie Spinat hinzu, wenn das Wasser stark kocht. Lassen Sie das Wasser wieder vollständig kochen und stellen Sie den Timer auf 2 Minuten ein.

Schalten Sie die Hitze sofort aus und geben Sie den Spinat mit einem Sieb aus kochendem Wasser in eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser. 2 Minuten abkühlen lassen.

Spinat in ein Sieb geben und so viel Wasser wie möglich entweder mit der Hand oder der Rückseite des Löffels gegen ein Sieb drücken.

Das Auspressen von Spinat mit den Händen ist unordentlicher, aber einfacher und effektiver.

Den Spinat in eine Eiswürfelschale geben.

Einfrieren, bis die Würfel fest sind (ca. 2 Stunden), dann in den Gefrierbeutel umfüllen. Entfernen Sie die Luft, indem Sie Stroh in eine kleine Öffnung einführen und Luft ansaugen.

Genießen Sie Ihren gefrorenen Spinat! Es wird am besten innerhalb eines Jahres verwendet.

Möchten Sie wissen, wofür Spinat gut ist und wie Sie mehr davon in Ihre Ernährung aufnehmen können – lesen Sie Alles über Spinat

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