Fisch ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Da Fisch fettarm, proteinreich und reich an Omega-3-Fettsäuren ist, sollten die meisten von uns versuchen, zwischen zwei und vier Portionen von vier bis sechs Unzen Fisch pro Woche zu essen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) gibt außerdem an, dass schwangere Frauen, Frauen, die schwanger werden können, und Frauen, die stillen, ungefähr 12 Unzen Fisch – ungefähr zwei durchschnittliche Portionen – pro Woche sicher essen können, um das Auffüllen zu erleichtern gute Dinge, die Fisch bieten kann. Diese Bevölkerungsgruppe sollte sich auch von Haien, Schwertfischen, Königsmakrelen und Tilefischen fernhalten, die bekanntermaßen einen hohen Quecksilbergehalt aufweisen. Obwohl Fisch ein nahrhaftes Lebensmittel ist, sollten wir bei der Auswahl der Arten und Mengen von Fisch, die wir essen, vorsichtig sein. So geht’s!

Wie bereits erwähnt, akkumulieren größere Fische, die höher in der Nahrungskette stehen, wie Thunfisch, Wolfsbarsch und Schwertfisch, Giftstoffe wie Quecksilber. Das Essen übermäßiger Mengen dieser Fische kann beispielsweise Ihre Quecksilberaufnahme erhöhen, mehr als das Essen eines kleinen Weißfisches wie Tilapia. Und Ihr Gewicht (und Geschlecht) bestimmen auch, wie viel Thunfisch Sie haben können. Wenn einige von uns die Richtlinien der FDA befolgen und 12 Unzen Thunfisch essen, kann dies zu mehr Quecksilber führen, als als sicher angesehen wird. Wie können Sie also feststellen, wo die Grenze gezogen werden soll?

Die Environmental Working Group (EWG) hat einen Thunfischrechner erstellt, mit dem ermittelt werden kann, wie viel Thunfisch Sie in einer Woche sicher essen können, und sogar berechnet, wie viel Albacore-Thunfisch (der mehr Quecksilber enthält) Sie essen können im Vergleich dazu, wie viel „Chunk Light Thunfisch“ sicher ist. Obwohl dies ein guter Ausgangspunkt für die Bestimmung der richtigen Menge Thunfisch für Ihre Ernährung ist, denken Sie daran, dass es neben Thunfisch viele andere Optionen für gesunden Fisch gibt Menge Quecksilber, die Sie verbrauchen, verwendet die FDA diese Quecksilber-Tabelle, um die durchschnittlichen Mengen an Quecksilber in Ihrem Lieblingsfisch zu bestimmen. Die Vereinigten Staaten Die Environmental Protection Agency bietet auch Verbrauchshinweise, um Sie über die neuesten Empfehlungen auf dem Laufenden zu halten.

Insgesamt möchten Sie so wenig Quecksilber wie möglich essen. Da Fisch jedoch hervorragende gesundheitliche Vorteile bietet, kann dies schwierig sein finde ein fröhliches Medium. Probieren Sie Fische, von denen bekannt ist, dass sie weniger Quecksilber enthalten, wie Kabeljau, Lachs, Schellfisch, Hering und Sardinen.

Seien Sie bei der Auswahl Ihrer Meeresfrüchte vorsichtig, wenn es um Frauen im gebärfähigen Alter und Kinder unter 5 Jahren geht. Fisch ist eine der besten Quellen für Docosahexaensäure (DHA), eine die Gehirnleistung steigernde Omega-3-Fettsäure, die für schwangere Frauen, stillende Frauen und sogar kleine Kinder wichtig ist. Um genügend DHA zu erhalten, sollten Frauen in dieser Bevölkerungsgruppe versuchen Essen Sie Fische wie Lachs und Garnelen und vermeiden Sie Haie, Tilefische, Schwertfische und Königsmakrelen. Sie sollten auch den Thunfisch, der mehr Quecksilber pro Gewicht enthält, auf sechs Unzen (eine durchschnittliche Mahlzeit) pro Woche beschränken.

To Erfahren Sie mehr über kindersicheren Fisch und lesen Sie unseren Beitrag über die Suche nach sichereren Meeresfrüchten für Ihre Familie.

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