Sulfite kommen in allen Weinen vor – als natürliches Nebenprodukt, wenn Hefe während der Fermentation metabolisiert wird. Die Zugabe von Schwefeldioxid zu Weinen ist jedoch eine Praxis, die verwendet wird, um die Oxidation zu verringern und die Haltbarkeit von Wein zu verlängern. Diese zugesetzten Sulfite wurden jedoch auf einen Zusammenhang mit Allergien, Kopfschmerzen und anderen gesundheitlichen Bedenken untersucht. Einige Weintrinker und Hersteller sehen darin sogar eine unnatürliche Ergänzung zu einer geschätzten Praxis. Fortschrittliche Winzer haben dies unter Hinweis genommen und bieten nun eine Reihe von sulfitfreien Weinen an.
Neben der wachsenden Marktnachfrage nach Wein aus biologisch angebauten Trauben boomt auch die Kategorie sulfitfreier Wein. In vielen Weinhandlungen oder natürlichen Einzelhändlern wie dem Whole Foods Market finden Sie jetzt Optionen, die frei von Bio- und Sulfit sind. Sie haben uns verschiedene Optionen zum Ausprobieren geschickt.
1. Pizzolato Merlot – Diese handgeernteten Bio-Trauben stammen aus dem reichen Landgut in Treviso, Italien, und liefern eine tief rubinrote Farbe mit einem leicht violetten Schimmer. Das mittlere bis vollständige Körperaroma bietet einen Hauch von erdiger Herbheit mit einem kräftigen Abgang.
2. Pizzolato Cabernet Sauvignon – Dieses Bio-Cab mit mittlerem bis vollem Körper, ebenfalls von Pizzolato, ist üppig und geschmeidig mit Noten von Johannisbeeren, Ananas und Preiselbeeren. Es ist scharf und würzig – perfekt für die schicksten Gerichte oder Ihre Lieblingspizza.
3. Pizzolato 50% Merlot & 50% Cabernet – Pizzolato macht eine großartige Arbeit Merlot und Cabernet werden in einer reichhaltigen Mischung mit mittlerem Körper, reifen Beeren und gerösteten Kokosnüssen kombiniert. Wie Pizzolato Cab und Merlot ist diese Mischung nicht im Eichenalter und am besten, wenn sie jung verzehrt wird.
4. Spartico Tempranillo – Spaniens ältester Gutsflaschenwein stammt von der Bodegas Iranzo, dem einzigen europäischen Winzer, der sich in einem Nationalpark befindet. Und das liegt daran, dass die Familie Iranzo Perez-Duque dort Wein herstellte, bevor der Park ausgewiesen wurde – mit einer Weinbaugeschichte, die bis ins Jahr 1335 zurückreicht. Der Bio-Wein ist tief und rauchig mit einem reichen Tannin-Abgang.
5. Frey Vineyards Organic Natural Red – Diese Mischung aus Carignan, Zinfandel und Syrah stammt aus einem der ersten biologischen und biodynamischen Weingüter Kaliforniens und ist ausgewogen, mittelkräftig und geschmeidig mit einem knackigen, fruchtigen Abgang.
Bleiben Sie mit Jill auf Twitter in Kontakt @jillettinger
Bild: Jenny Downing
