Wenn Sie Ihr Wissen und Ihre Erfahrung mit südamerikanischer Küche erweitern möchten, sollten Sie unbedingt die kulinarischen Köstlichkeiten aus Kolumbien probieren.

Die besten Gerichte in Kolumbien werden nicht unbedingt von den besten Köchen in Bogota, Cartagena oder Medellin kreiert.

Manchmal kommt das beste kolumbianische Essen aus ihren kulturell vielfältigen Regionen wie den Bergregionen der Anden, der Küstenregionen des Pazifischen Ozeans und der Karibik und natürlich der Flussgebietsregion des großen Amazonas.

Aborrajados

Eine Möglichkeit, eine gute kolumbianische Mahlzeit zu beginnen, ist die beliebte Vorspeise bekannt als Aborrajados.

Diese herzhaften, aber süßen kleinen Köstlichkeiten sind Kochbananenscheiben, die mit dem Käse Ihrer Wahl gefüllt wurden, wie z. B. Pepper Jack, um ihnen einen kleinen würzigen Kick zu verleihen.

Sie werden dann geschlagen und zu einem knusprigen Goldbraun frittiert.

Mit der Süße der Wegerich und der leichten Hitze des Käses ist dies eine großartige Möglichkeit, um Ihr authentisches kolumbianisches Essen zu beginnen.

Carimañola

Obwohl viele einheimische Kolumbianer diese essen Zum Frühstück ist die Carimañola eine weitere gute Möglichkeit, um Ihr Abendessen zu beginnen.

Diese frittierten Yucca-Krapfen sind normalerweise torpedoförmig und mit Käse- oder Fleischfüllungen wie zerkleinertem Hühnchen oder Rinderhackfleisch gefüllt.

Die Carimañola wird manchmal mit einem fermentierten Gewürz auf Milchbasis serviert, das als Suero bekannt ist und aus der karibischen Küstenregion Kolumbiens stammt.

Arepas

Eines der beliebtesten Lebensmittel dieses erstaunlichen Landes ist Arepas. Was ist ein Arepa?

Das Arepa ist ein Gebäck, das aus Maismehl oder Maismehl hergestellt wird. Die mit Abstand beliebteste Marke für Maismehl ist Harina PAN.

Sie kann zu jeder Mahlzeit serviert werden, sei es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

In den Bergregionen finden Sie diese möglicherweise Gebäck mit Hühnchen- oder Ziegenfleisch. In den Küstenregionen wird es höchstwahrscheinlich mit einer würzigen gegrillten karibischen Garnele oder einem Hummer gekrönt.

Das Arepa passt auch gut zu lokalen Käsesorten und Früchten wie hässlichen Früchten, Mango, Guave oder Avocado.

Ajiaco

Aufgrund seines kälteren Klimas ist Ajiaco eines der beliebtesten Gerichte der Kolumbianer in den Berggebieten rund um Bogota.

Ajiaco ist ein herzhafter Eintopf mit Mais , Hühnchen und drei verschiedene Kartoffelsorten, von denen eine die purpurhäutige Andenkartoffel ist, die nur in dieser Region der Welt angebaut wird.

Das Huhn in Ajiaco besteht meistens aus großen Stücken, die noch am Knochen abgetrennt sind, und der in diesem Gericht enthaltene Mais wird auch auf dem Maiskolben serviert.

Dieser Eintopf erhält seinen einzigartigen Geschmack von der lokal angebauten Kräuter-Guasca und indem er das Gericht mit Crema übergießt, einer gewürzten und etwas fermentierteren, dünneren Form dessen, was die meisten Menschen als saure Sahne bezeichnen würden.

Bandeja Paisa

Bandeja Paisa gilt als das Nationalgericht Kolumbiens.

Dieses herzhafte Gericht umfasst rote Bohnen, weißen Reis, Chicharrón, Carne en Polvo, Chorizo, Spiegelei, reife Kochbananen und Avocado und Arepa.

Früher, im Andenstaat Antioquia, begannen bäuerliche Feldarbeiter ihren Tag mit Bandeja Paisa.

Dies war ein Mittel, um ihnen einen ganzen Tag Energie zu liefern und Nahrung, damit sie den ganzen Tag arbeiten können.

Heutzutage kann das Gericht aufgrund der Größe der Platte (Bandeja), die zum Servieren dieser großen Portion verschiedener kolumbianischer Gerichte benötigt wird, ziemlich teuer sein.

Sancocho

Eine weitere kolumbianische Hühnersuppe ist Sancocho.

Es enthält auch große Stücke Hühnchen- und Maiskolben sowie Stücke von Yucca und Kochbananen.

Sancocho wird in einer klaren Brühe serviert und ist in allen Regionen Kolumbiens beliebt. Es wird normalerweise mit Salsa de Hierbas, einer würzigen Sahne-Kräuter-Sauce, serviert.

Sancocho de Pescado con Coco

Wenn Sie die Aromen der pazifischen Küste Kolumbiens probieren möchten, ist Sancocho de Pescado con Coco eine gute Wahl.

Dieser Kokosnuss- und Fischeintopf enthält normalerweise Stücke lokaler Fische wie spanische Makrelen oder Schnapper.

Er wird langsam in Kokosmilch gekocht, wodurch diese Suppe eine cremige, reichhaltige Textur erhält, die mehr aus einem macht Chowder als Suppe.

Die meisten Kolumbianer geben beim Servieren von Sancocho de Pescado con Coco gerne eine Seite gebratener Kochbananen an.

Posta Negra Cartagena

Wie bei jeder lateinamerikanischen Küche sind die meisten Vorspeisen frisch und herzhaft. Kolumbianisches Essen ist keine Ausnahme von dieser Regel.

Eine außergewöhnliche Vorspeise für Rindfleisch ist Posta Negra Cartagenera, besser bekannt als Cartagena Black Beef.

Dieses schmackhafte Gericht mit dem Tri-Tip-Steak wird langsam gekocht und dann in einem sirupartigen, würzigen und dunklen Maulwurf serviert, obwohl das Rezept keine Schokolade enthält.

Chontaduro

Gehen Sie durch die Straßen von Cali und Sie werden sie an praktisch jeder Straßenecke sehen.

Chontaduro (Pfirsichpalmenfrucht) ist eine der meistverkauften Früchte in Kolumbien.

Während der Geschmack trocken ist, geben Sie ihm eine Chance, er wird definitiv auf Ihnen wachsen. Besonders wenn man es mit etwas Zitrone, Salz oder Honig genießt.

Wenn der Geschmack nicht gut genug ist, um Chontaduro zu essen, wie wäre es dann mit der Tatsache, dass es sehr proteinreich ist und das Beste von allem ist bekannt als Aphrodisiakum, hey jetzt!

Carne Oreada

Ein weiteres beliebtes Rindfleischgericht, das Sie vielleicht probieren möchten, stammt aus der Bergregion Santander in Kolumbien. Dieses sonnengetrocknete Steak, das den Einheimischen als Carne Oreada bekannt ist.

Es ist ein in dünne Scheiben geschnittenes Rindersteak, das in einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen mariniert und dann so sonnengetrocknet wird, dass es dem ruckartigen Rindfleisch ähnelt .

Ja, es scheint zäh zu sein, wenn Sie anfangen, dieses Gericht zu essen.

Aber wenn es mit gekochten Yuccas und einer gut gewürzten Sauce wie Pepitoria, einem Reisgericht, kombiniert wird eine Sahnesauce auf Mandelbasis; Sie werden feststellen, dass sich die Aromen mit jedem Biss verstärken.

Maracuya

Obwohl es verschiedene Arten von Passionsfrüchten gibt, ist Maracuya aus gutem Grund definitiv die beliebteste in Kolumbien.

Maracuya hat eine gelbe Farbe und eine ovale Form. Es ist eine reichhaltige Vitamin C-Quelle und soll die Verdauung unterstützen.

Sie können es mit einem scharfen Messer halbieren und die Früchte und Samen mit herausschöpfen einen Löffel, um es einfach zu essen.

Vielleicht möchten Sie jedoch etwas Zucker darüber streuen, um die Herbheit zu lindern.

Die meisten sind sich jedoch einig, dass Maracuyá am besten in Säften und Smoothies mit der Pulpa genossen wird de maracuya (Passionsfruchtpulpe).

Es sorgt auch für einen wirklich köstlichen tropischen Eisgeschmack.

Cabro Santandereano

Obwohl der Cabro Santandereano oder Goat Santander Style in Nordamerika nicht sehr beliebt ist, wird er von den meisten Menschen in Kolumbien gut angenommen.

Dieses kolumbianische Gericht wird mit mariniertem zubereitet Ziegenfleisch, das zart mariniert und dann zu einem rauchigen Abgang gegrillt wurde.

Ziege Santander wird normalerweise mit Pepitoria oder gekochtem Yucca serviert und passt gut zu Rot- und Weißwein.

Kolumbianische Empanadas

Ja, Empanadas werden in ganz Lateinamerika genossen.

Kolumbianische Empanadas weisen jedoch eine äußere Kruste aus Masarepa auf, bei der es sich um vorgekochtes kolumbianisches Maismehl handelt.

Die typische Füllung besteht aus gedünstetem Rindfleisch (oder Schweinefleisch) und mit Hogao gewürzten Kartoffeln.

Die Empanadas werden gebraten, was ihnen ein knuspriges Äußeres verleiht, aber das Maismehlgebäck macht es innen köstlich weich.

Traditionell werden Empanadas mit würziger Aji-Sauce serviert.

Kolumbianische Ceviche

Wenn Sie Meeresfrüchte mögen, sollten Sie vielleicht eine schöne kolumbianische Ceviche probieren.

Kalt serviert, enthält dieses Gericht frischen Fisch wie Red Snapper, Octopus oder Shrimps. Wenn sie in Limettensaft mariniert werden, „kochen“ die Meeresfrüchte durch Säure und werden sehr aromatisch.

Die meisten Kolumbianer bevorzugen es, ihre Ceviche mit einer reichhaltigen Tomatensauce und Crackern zu servieren.

Trucha

Da die Region Quindio für ihre Forellenfischerei bekannt ist, ist Trucha oder Forelle ein Favorit des kolumbianischen Volkes.

Forellen sind sehr vielseitig und können durch Grillen, Grillen, Braten oder Backen zubereitet werden.

Gepaart mit lokalen Gewürzen, Gewürzen und Kräutern wird es oft geritzt, dann über offener Flamme gegrillt und mit Kochbananen und Pepitoria serviert.

Torta Negra Colombiana

Wenn Sie eine Süßigkeit haben Zahn, dann sollten Sie sich einige der besten Desserts Kolumbiens ansehen.

Kolumbianisches Essen bietet eine große Auswahl an Desserts.

Eine solche Auswahl sollte immer kolumbianischen schwarzen Kuchen oder as enthalten Die Einheimischen nennen es Torta Negra Colombiana.

Dieser reichhaltige Schokoladenkuchen ist normalerweise mit Schokoladenstücken und getrockneter Papaya gefüllt, was ihm einen sehr ausgeprägten Geschmack verleiht.

Die Auswahl an Zuckerguss variiert, passt aber hervorragend zu einer schönen Buttercreme.

Roscón

Ein weiteres Lieblingsdessert dieses Landes ist Roscón, ein Ringgebäck, das in fast jeder Bäckerei in Kolumbien verbreitet ist .

Es wird normalerweise mit Rohzucker übergossen und mit Guavenpaste gefüllt. Roscón ist sehr leicht und luftig und in Kombination mit frischem Kokosnusseis ein großartiger Abschluss für jede gute Mahlzeit.

Sparen Sie immer Platz für kolumbianische Desserts!

Eine vielfältige Kultur, eine kulinarische Erfahrung

Nachdem Sie einige gute Beispiele kolumbianischen Essens gesehen haben, ist es Zeit für Sie, einige der hervorragenden Speisen zu erkunden, die Kolumbien zu bieten hat.

Von seinen aromatischen Gewürzen, Gewürzen und Kräutern bis zu seinen reichhaltigen, kulturell beeinflussten Fleisch-, Meeresfrüchte-, Obst- und Gemüsegerichten hat Kolumbien von allem etwas zu probieren und zu genießen.

Bitte teilen Sie & Verbreiten Sie die Liebe zu lateinamerikanischen Lebensmitteln!