Anar

Nahost

Es ist Mamnoons gehobene Imbissbude mit Kornschale und Saftbar im Doppler-Gebäude von Amazon in der Innenstadt. Und daraus entstehen Lebensmittel, die so global, raffiniert und gesund sind wie alle anderen in Mamnoons anderen Häusern. Betrachten Sie das Mujaddara: Eine warme Grundlage aus braunem Reis und grünen Linsen wird mit einem Haufen eingelegtem Rotkohl, mit Aleppo gewürzten Kürbiskernen und einem cremigen Schuss Knoblauchjoghurt gekrönt. Dieses Gericht mischt das Saure mit der Torte, das Süße mit dem Herzhaften, die hohen Noten mit den Bassnoten und ein brillantes Spektrum an Texturen und Farben. Super Spaß zu essen. Der noble kleine vegetarische Ort ist größtenteils zum Mitnehmen mit nur wenigen Sitzplätzen.

Bounty Kitchen

Salate / Körnerschalen, Sandwiches / Delikatessen

Auf Queen Anne (und in jüngerer Zeit im Herzen des Amazonas) erwartet Sie ein Bio-Café mit einer Prise Frische Gerichte: einfallsreiche Salate, herzhafte Körnerschalen, Sandwiches und ein Brunch, der nicht aufhört. Wirklich, Brunch wird jeden Tag den ganzen Tag serviert. Bounty Kitchen verwendet lokale Favoriten wie Beechers Flaggschiff-Cheddar-Käse und Sea Wolf Bakery-Sauerteig und ist gut auf die vielen diätetischen Einschränkungen abgestimmt, die die meisten Dinge vegetarisch oder vegan, glutenfrei oder milchfrei machen.

Cafe Flora

Amerikaner / Neuamerikaner

Lang den vegetarischen Standard -bär in der Stadt, kann dieser beliebte Speisesaal im Madison Valley dafür sorgen, dass glutenfrei gut schmeckt. Die Quesadilla-Vorspeise – geröstete Yamswurzel in einer Maistortilla mit Kürbiskern-Koriander-Frühlingszwiebel-Aufstrich, Salsa Verde und Limettencreme Fraiche – wird glücklich inhaliert. Das Menü setzt sich in dieser genial erfinderischen Art fort und geht von einer cleveren strukturellen Ernte (Artischockenkroketten, serviert mit Zitruscreme und Chililimasaucen auf einem Linsenbett und Krautsalat mit Orangen-Ingwer-Vinaigrette) zur nächsten (gegrillte Polentakuchen, vielleicht mit) geröstete Austern- und Cremini-Pilze, Grünkohl, Delicata-Kürbis, Granatapfelmelasse, Feigen-Balsamico-Reduktion und Point Reyes-Blauschimmelkäse). Die Speisekarte ändert sich mit den Jahreszeiten, aber bestimmte Gerichte – die mit Komfort gefüllten Oaxaca-Tacos, das köstliche Portobello Wellington – müssen bleiben, damit es nicht zu einem Stadtaufstand kommt. Alle genießen Sie in einem mit Fenstern umwickelten Raum, der besonders beim Wochenendbrunch angenehm ist, und in einem Atrium mit einem Springbrunnen.

Der Carlile-Raum

Global

Tom Douglas ‚bisher kreativstes Konzept ist dieser ausgelassene und ungezwungene Ort gegenüber dem Paramount, wo die Speisekarte Pflanzen auf wirklich bahnbrechende Weise hervorhebt – Bulgur, Granatapfel, gewürzter Pfirsich und mit Pistazien gefüllte Auberginen; Kichererbsen-Fava-Krapfen, komponiert wie eine hübsche Schatzsuche auf einem Teller mit Pfirsichgurken, Kräuterzweigen und Nüssen. Fleischfresser können mit rauchigem oder gegrilltem Fleisch in verschiedenen Portionen angereichert werden. Spaß Alkohol, Spaß Dekor – Spaß, Zeitraum.

Eve Fremont

Amerikanisch / Neu Amerikaner

Der Traum der 70er Jahre lebt in Fremont, in diesem Restaurant mit „gehobenem Hippie-Essen“ gegenüber von Waiting for the Interurban. Für einen Ort, der für Familien und Menschen, die Yogamatten tragen, zu einem täglichen Treffpunkt wird, Eve bietet ein luftig-romantisches Ortsgefühl zu moderaten Preisen. Was das Essen betrifft – Vorspeisen, Aufstriche, Salate, Gemüse und Hauptgerichte -, nagelt es „Hippie“ konsequenter als „erhöht“, leider, aber das ist kein Deal Breaker Für eine Stadt, die nicht viel anderes für sauberes Essen bietet. Suchen Sie nach Eierkronen-Körnerschalen, hellen Gemüseaufstrichen, einem Bison-Burger, der hervorragend mit eingelegtem Apfel und süßer Zwiebelmarmelade belegt ist, und einem Grünkohl mit Oliven und – Johannisbeersalat für die Ewigkeit. Mittagessen und Brunch sind nicht zu übersehen.

Evergreens

Salate / Körnerschalen

Das lokale Fast-Casual-Chainlet scheint ein bisschen wie ein Cafeteria-Salatbar – passen Sie Ihre Grüns, Wraps und Körnerschalen mit jeder Art von Ausstattung an, die aus silbernen Buffetdosen gepflückt wurde – aber was Sie an frischen Salaten auf Bestellung nicht mögen, wählen Sie alles, was Sie vor Ihren Augen in eine große rostfreie Schüssel werfen ? Heutzutage reicht eine Reihe von ungefähr 10 Salaten von virtuos pflanzlich bis mit Käse und Crunch beladen. Ob ein würziger Grünkohl Caesar oder der El Sombrero im Santa Fe-Stil, er ist schnell, einfach und ein Mittel gegen traurige Mittagessen am Schreibtisch überall.

Harvest Beat

Global

Die atemberaubenden Talente des größten Teils des Teams aus dem veganen Prix Fixe Wallingford, Sutra, zeigen sich in seiner größeren Reinkarnation auf der Straße.Obwohl es nicht so hübsch und gelassen ist wie sein Vorgänger, hat es Sitzgelegenheiten im Freien und, noch besser, die vegane Kochtüte mit Tricks des Küchenchefs (kontrastierende Texturen, geschichtete Aromen, ein Hauch von Modernismus und gute alte Kokosmilch). Fünf-Gänge-Abendessen mit einem Sitzplatz können Gerichte wie geräucherte Karotten-Ingwer-Biskuitcreme, Rüben-Sauerampfer-Salat mit kandierten Walnüssen und schwarzem Lavasalz, einen Napoleon mit geröstetem Blumenkohl und Trüffel-Knollensellerie-Mousse umfassen. Ein ernsthafter Moment der Dankbarkeit und des Klingelns eines Gongs vor dem Abendessen wird nicht jedermanns Sache sein, aber für unser Geld – und nicht viel davon in diesem wertvollen Restaurant – ist Ehrfurcht die angemessene Antwort auf dieses Essen / p>

Saftbox

Saftbar, Salate / Körnerschalen

Die Der Trend zu gesundem Saft hat in Orten wie Portland, Brooklyn und Los Angeles große Fortschritte gemacht. Und dieser Außenposten in Capitol Hill für flüssige Kombinationen wie Holzkohle, Apfel, Zitrone und Ingwer profitiert auch vom kulinarischen Hintergrund der Besitzerin Kari Brunson mit einer umfassenden Speisekarte, die die Grenzen der kleinen Küche missachtet. In einer Schüssel mit Hirse, gerösteten Wurzeln, roten Rüben, Radieschen, Spinat, saisonalem Kraut, eingelegtem, weich gekochtem Kurkuma-Ei und einer Ingwer-Kurkuma-Pepita-Sauce finden Sie einen Regenbogen aus Farben und Aromen.

Jujubeet

Saftbar, Salate / Körnerschalen

Dieses Saft- und Smoothie-Imperium ist jetzt fünf Schaufenster stark. Und der fünfte Ort – ein riesiges Café im Schrotflintenstil am Pioneer Square – ist atemberaubend: hell und luftig mit unverputzten Ziegeln, tiefen Kabinen und Rattankörben, die von der Decke hängen. All diese Modernität ist die passende Kulisse für „Wellness“ -Elixiere (Rote-Bete-Lattes, Zitronen-Ingwer-Stärkungsmittel) und ein überarbeitetes, erweitertes Menü auf pflanzlicher Basis und ohne Gluten. Das kann Rüben, Karotten, grüne Äpfel und Zitronensaft oder so etwas bedeuten Herzhafter, wie eine Acai-Schüssel, die mit Erdnussbutter, Tempeh-Körnerschalen und Toasts mit Broccolini, Wildpilzen und Butternusskürbis gemischt ist. Umgeben von unzähligen Fast-Casual-Optionen zum Mittagessen (gesund und nicht) präsentiert sich Jujubeet als Coffeeshop der Gesundheitsnuss. wo sogar der Avocado-Toast glutenfrei ist.

Lucky Santo

Amerikaner / New American

Bei diesem lässigen Sunset Hill-Newcomer haben Stoneburner Alaun Nikki DeGidio und Chef Der umgedrehte Geschäftspartner Jason Stoneburner wendet ein Gourmet-Training auf Menüs an, bei denen Milchprodukte, Getreide, Hülsenfrüchte, Soja- und Rapsöl sowie raffinierter Zucker vermieden werden. Was bleibt den Gästen übrig? Hühnchen-Pho gibt es zum Mittag- und Abendessen. Und Brunch zahlt sich aus Alter bis zu den Klassikern, von einer Mandelwaffel mit Kokoscreme und Papaya-Chia-Marmelade bis zu einer saisonal wechselnden Quiche. Grab-and-Go-Artikel richten sich an geschäftige Familien in der Region, aber eine natürliche Weinkarte und eine Terrasse in den wärmeren Monaten sollten zum Verweilen einladen.

Tallulahs

Amerikaner / Neuamerikaner, Frühstück / Brunch

Als Linda Derschang am 19. ihr erwachsenstes Anwesen verkaufte, ein glasiges Wunderwerk des guten Geschmacks der Mitte des Jahrhunderts Avenue, der neue Besitzer, behielt Tallulahs Engagement für Gemüse bei, mit einem Menübereich, der wunderschönen Kompositionen aus Shishito-Paprika und Auberginen mit Haselnuss-Romesco oder Rüben und Ricotta gewidmet ist. An Ständen und Tischen rund um den fensterverkleideten Eckraum, unter schwebenden Globusanhängern und weiten Sichtlinien, unterhalten sich alternde Hipster laut, während sie raffinierte Eierbrunchs genießen (klobiges Corned Beef Hash mit pochierten Eiern, ein feines Wildpilzomelett mit knusprigen Zwiebelfrizzles) und Am Abend teuflische Eier, kleine vegetarische Teller und etwa ein halbes Dutzend solide und gesunde Hauptgerichte. Cocktails sind kreativ, „glutenfrei“ und „vegan“ sind sorgfältig auf der Speisekarte gekennzeichnet, und eine allgemeine Welle von Bonhomie weht durch den Raum, getragen vom guten Willen einer wirklich freundlichen Crew. Bei schönem Wetter wird das Essen durch Doppeltüren auf den Traum eines jeden Viertels von einer Terrasse übertragen.