Bei der Ernährung wurde festgestellt, dass verschiedene Nahrungsbestandteile positive Auswirkungen auf die kognitiven Fähigkeiten haben und das Gehirn vor dem Altern schützen. Dazu gehören Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, B12, Cholin, Eisen, Vitamin E und Selen (8).

Einige Nährstoffmängel können unser geistiges Wohlbefinden beeinträchtigen, insbesondere Vitamin D- und B-Vitamine (B12 und Folsäure speziell), die mit einem höheren Risiko für Angstzustände und Depressionen in Verbindung gebracht wurden. Wenn Sie auf das Ernährungsprofil von Sardinen zurückblicken, können Sie leicht erkennen, dass sie ein fantastisches Lebensmittel für Ihr Gehirn und Ihr geistiges Wohlbefinden sind. Kein Wunder, es ist ein Muss für die Hundertjährigen im Mittelmeerraum.

Wie man Sardinen isst

] Sardinen können einen ziemlich starken Fisch- oder Meeresgeschmack haben, sind aber nicht unangenehm, insbesondere bei frischen Sardinen. Für diejenigen unter Ihnen, die das bei einem Fisch wirklich nicht mögen, besteht der Trick, Sardinen zu genießen, darin, sie mit anderen stark aromatisierten Zutaten oder Nahrungsmitteln (wie in einem Fischkuchen) zu mischen, die sozusagen die „Fischigkeit“ verschleiern.

Frische Sardinen

Sie können frische Sardinen wie jeden anderen Fisch über dem Grill grillen, auf dem Herd braten oder im Ofen backen oder braten. Wenn Sie frische Sardinen kochen, erhalten Sie einen Vorgeschmack auf den wahren Geschmack von Sardinen, der durch Konserven, Rauchen, Härten oder Öle nicht verändert wurde.

Verwenden Sie Zitrone, Gewürze und frische Kräuter, um das Beste daraus zu machen subtiler Meeresgeschmack. Salz und Pfeffer sind oft alles, was Sie zum Würzen brauchen, aber Sie können auch Chili, Paprika und Kreuzkümmel probieren, um die Dinge aufzupeppen.

Ich erinnere mich, dass ich die schönsten gegrillten Sardinen in einem Fischerdorf in der Nähe von Biarritz in Frankreich hatte. Sie wurden mit Petersilie, Paprika, Salz und einem Hauch Knoblauch gewürzt, abgeflacht und gegrillt. Ich habe sie so sehr geliebt, dass ich das Rezept (Bild unten) in mein erstes Kochbuch aufgenommen habe. Auf diese Weise empfehle ich, sie zu essen, wenn Sie jemals die Gelegenheit haben, frische Sardinen zu kaufen. Bitten Sie Ihren Fischhändler, die Sardinen für Sie zu reinigen und zu filetieren.

Sardinen in Dosen

Verwendung Sardinen in Dosen? Womit kann man Sardinen in Dosen essen?

Sie können einfach Sardinen in Dosen essen, wie sie sind. Vielleicht möchten Sie die Flüssigkeit, in die sie kommen, abtropfen lassen. Sie können leicht etwas Öl, Mayonnaise, scharfe Sauce, Senf oder andere Gewürze hinzufügen. Geben Sie sie in einen Salat oder grillen Sie sie mit Zwiebeln und Knoblauch, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Geräucherte Sardinen. Bevor ich etwas probiert habe, kenne ich Sardinen nur als verzinnte, geräucherte Sorte.

Das Rauchen vor der Konservierung dieses Fisches in Öl verleiht ihnen den unglaublichsten Geschmack und verwandelt Sardinen von ‚meh‘ in etwas viel Feinschmeckerischeres und köstlich. Wenn Sie sich bei Sardinen nicht sicher sind, versuchen Sie, die geräucherten zu suchen und probieren Sie sie aus.

Salat mit CANNED-Sardinen

Wenn Sie ein Lieblingssalatrezept haben, tauschen Sie es aus das Protein für Sardinen beim nächsten Mal. Fügen Sie ein paar Kapern und sonnengetrocknete Tomaten und eine Prize Mayonnaise hinzu, da diese gut zu fischigem Fisch passen. Probieren Sie meinen zitrischen Zucchinisalat mit Sardinen und gerösteten Paprika.

Ein beliebter Sardinensalat, mit dem ich aufgewachsen bin, heißt Mimosa. Hier werden Sardinen mit geriebenen Salzkartoffeln, gekochten Eiern, gekochten Karotten, marinierten Zwiebeln und Mayonnaise-Dressing überzogen. Klopfen Sie nicht, bis Sie es versuchen!

SARDINEN AUF TOAST

Frühstückssardinen sind die neues Ei! Avocado-Toast mit Sardinen und frischem Dill und Frühlingszwiebeln, einer Prise Meersalz und Chiliflocken… klingt ziemlich lecker, nicht wahr?

Sardinen auf dunklem Roggentoast mit Frischkäse und Zwiebeln sind eine funkigere Version Bagel aus geräuchertem Lachs. Besonders schön ist es, Sardinen mit eingelegten oder marinierten Zwiebeln zu belegen. Sie können auch geröstete Tomaten, gekochte Eier, Essiggurken, Oliven usw. hinzufügen.

Tauchen oder Pastete mit Sardinen

Mischen Sie die Sardinen mit etwas Olivenöl und Ihren Lieblingsgewürzen, um Gemüse oder Cracker einzutauchen. Sie können Frischkäse oder Mayonnaise hinzufügen, um ihnen mehr zu geben cremige Konsistenz. Ich liebe es auch Senf oder Meerrettich hinzuzufügen. Probieren Sie hier mein Sardinen-Forshmak-Rezept, das irgendwo zwischen einem Salat und einem Dip liegt.

Fischfrikadellen

Wie bei Lachs und Thunfisch eignen sich Sardinen in Dosen gut für Fischfrikadellen. Sardinen mit einer Gabel zerdrücken und zu vorgekochten Kartoffeln oder Süßkartoffeln geben, würzen, etwas Mehl oder Ei hinzufügen und formen. In der Pfanne knusprig braten und mit Knoblauch-Aioli oder Chutney und einem frischen Salat servieren. Hier können Sie mein Kartoffel-Sardinen-Fischfrikadellen-Rezept probieren.

Grillen Sie sie

Das Grillen von Sardinen in Dosen ist der perfekte Weg, um sie zum Leben zu erwecken etwas Geschmack, und geben Sie ihnen ein wenig mehr Würde, wenn die ganze „Dose“ Sie abschaltet. Ja, sie sind bereits gekocht, also erhitzen Sie sie einfach und geben ihnen eine kleine verkohlte Kante.

ZU ANDEREN GERICHTEN hinzufügen

Denken Sie, Pasta, Reis, Quinoa… das Hinzufügen von salzigen Sardinen in Dosen bringt Tiefe und Umami in jedes Gericht. Sie können Saucen auf Tomatenbasis Sardinen hinzufügen oder mit Knoblauch, Petersilie und Olivenöl für eine typisch italienische Note durchrühren.

Wie man Sardinen zum ersten Mal isst?

Eine der besten Arten, Sardinen zu essen, ist gebraten. Besser noch, machen aus ihnen einen Krapfen. Fischfrikadellen sind eine köstliche Art, Sardinen mit minimalen Zutaten zu verwenden. Ein anderes ist ein guter Dip oder eine Pastete, bei der Sardinen durch andere Zutaten getarnt werden. Sie können den Geschmack auch mit verschiedenen Gewürzen anpassen. Hier sind einige Rezepte, mit denen Sie beginnen sollten:

• Sardinen-Fischfrikadellen mit Knoblauch-Aioli
• Forshmak dekonstruierter Sardinen-Salat-Dip
• Spanische Sardinen-Krapfen von Culinary Collective

Weitere Rezepte mit Sardinen

Herb & Gebratene Sardinen mit Knoblauchkruste aus Oliventomate

Sardinen-Nudeln mit Zitrone, Kapern & Chiliflocken von Tori Avey (Sie können glutenfreie Nudeln verwenden)

Gebratene Sardinen mit Zitrone & Thymian aus der New York Times

Paleo-Sardinen-Dip aus dem billigen Rezept-Blog

Indianer Sardinenpfanne von My Heart Beets

Slow Cooker Spanische Sardinen von The Skinny Pot

Mehr Sardinen FAQ

Aber warten Sie, es gibt noch mehr. Du hast gedacht, ich wäre mit dir auf meiner Suche nach Sardinen-Indoktrination fertig. Noch nicht. Fahren wir mit einigen weiteren Fragen zu Sardinen fort.

Sardinen- und Quecksilbergehalt

Ein Großteil des Quecksilbergehalts in Fischen wird durch die Ernährung der Fische bestimmt. Sardinen ernähren sich von Plankton und enthalten dabei sehr wenig Quecksilber – insbesondere im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten wie Thunfisch. Als Faustregel gilt: Je größer – und anschließend räuberischer – ein Fisch ist, desto mehr Quecksilber enthält er. Sardinen sind im Vergleich zu anderen Fischen sehr quecksilberarm.

Sind Sardinen nachhaltig?

Es kann heutzutage schwierig sein, nachhaltige Fische zu finden. Sardinen waren bekanntermaßen eine der nachhaltigsten Meeresfrüchte überhaupt, aber die Dinge ändern sich tatsächlich. Wie bei Quecksilber ist es wahrscheinlich umso nachhaltiger, je niedriger der Fisch in der Nahrungskette ist.

achim Die Nachhaltigkeit von Fischkonserven hängt wirklich von der Marke ab. Wenn Sie Meeresfrüchte aus der Dose kaufen, müssen Sie nach bestimmten Standards suchen. Ein gutes Zeichen ist eine Partnerschaft mit dem Marine Stewardship Council. Dies garantiert im Wesentlichen, dass sie aus einer nachhaltigen Fischerei stammen. Während einige Fische im Allgemeinen als nachhaltig angesehen werden können, verliert sie diesen Kredit, wenn sie aus einer nicht nachhaltigen Fischerei stammen.

Aufgrund von Umweltfaktoren und des Klimawandels schwinden die Fischpopulationen, und dies schließt auch Sardinen in bestimmten Gebieten ein. Am besten recherchieren Sie, bevor Sie sich für eine Sardinenmarke entscheiden, und sprechen Sie mit Ihrem Fischhändler über den Fisch, den er verkauft, und darüber, woher er stammt.

Konserven gegen frische Sardinen?

er vielleicht bemerkenswerteste Unterschied ist der Geschmack. Frische Sardinen sind immer noch ziemlich fischig und weich, aber weit weniger als die Dosen-Sorte. Die meisten Konserven enthalten aufgrund des Salzes, das zur Konservierung der Lebensmittel verwendet wird, einen höheren Natriumgehalt. Dies ist eine Überlegung bei Sardinen, obwohl sie ansonsten leicht in eine Diät mit ausgewogener Natriumaufnahme passen.

Die bemerkenswertesten Vorteile von Sardinen, einschließlich Kalzium, Omega-3-Fettsäuren und Protein, sind ungefähr gleich hoch die frischen und konservierten Sorten.

Wo kann man frische Sardinen kaufen?

Sardinen aus der Dose sind insgesamt leichter zu finden, unabhängig davon, wo Sie wohnen. Frische Sardinen sind in Nordamerika aufgrund ihres drastischen Bevölkerungsrückgangs nicht leicht erhältlich. Es gibt einen Markt in New York, falls Sie dort wohnen oder die Reise machen.

Sie sollten jedoch in anderen Ländern und Regionen verfügbar sein, in denen sie gefischt werden. Spanien und andere Mittelmeerländer sollten beispielsweise reichlich Sardinen haben. Dies ist wahrscheinlich, wenn viele Sardinen von woanders importiert werden. Sie sollten sich bei Ihrem örtlichen Fischhändler nach den frischesten Produkten und der größten Auswahl erkundigen, falls Sie diese bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler nicht sehen. Möglicherweise können Sie auch frisch gefrorene Sardinen online finden.

Wie lange halten Sardinen in Dosen?

Ich habe gute Nachrichten, wenn Sie sich mit Sardinen eingedeckt haben. Sie können die Dosen bis zu fünf Jahre aufbewahren. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Fazit

Also, was denkst du? Haben Sie ein paar Dosen Sardinen zur Hand? Ich hoffe, dies inspiriert Sie dazu, dieses Superfood aus dem Meer zu essen, wenn Sie es noch nicht getan haben, oder neue Rezepte zu probieren, wenn es nur einige Zeit her ist.

Sardinen sind besonders gesunde Lebensmittel, weil sie so viel enthalten Mengen an Nährstoffen und Vitaminen, für die wir am meisten vom Mangel bedroht sind. Außerdem sind sie preiswert und verderben nie!

Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, ob Sie diese Fische am liebsten genießen möchten, und teilen Sie sie mit, wenn Sie etwas Neues gelernt haben.

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