Blumenkohl, Brassica oleracea var. Botrytis ist eine Kreuzblütlerpflanze in der kühlen Jahreszeit, deren Anbau schwierig sein kann.

Viele verschiedene Sorten sind in den Farben Grün, Orange, Lila und Weiß erhältlich.

Weiße Typen müssen ihre Köpfe geschützt haben, um eine Ernte mit schneebedeckter Farbe und süßem Geschmack zu produzieren. Dies wird als Blanchieren bezeichnet.

Dies ist nicht dasselbe wie das Vorkochen von Gemüse durch Eintauchen in kochendes Wasser, bevor es in ein Eisbad getaucht wird, mit dem Sie wahrscheinlich vertraut sind.

Blanchieren ist die einfache Praxis große äußere Blätter über und um sich entwickelnde Blumenkohlköpfe zusammenzubinden, um zu verhindern, dass sie vergilben oder bräunen, und einen bitteren Geschmack aufgrund einer übermäßigen Sonneneinstrahlung zu entwickeln. Einige ältere weiße Sorten können sogar fleckige Purpurtöne annehmen.

In diesem kurzen Artikel erfahren Sie, wann und wie man Blumenkohl mit seinen eigenen Blättern blanchiert.

Wenn die Zeit reif ist

Ungefähr einen Monat nach der Aussaat sind gesunde Blumenkohlpflanzen üppig mit Laub. Zu diesem Zeitpunkt sollten die ersten winzigen Köpfe erscheinen.

Einige Sorten wie ‚Early White Hybrid‘ haben Laub, das nach oben und außen wächst, weg von den Köpfen. Dies trägt wenig oder gar nicht dazu bei, die sich entwickelnden Köpfe vor der Sonne zu schützen.

Diese Sorten müssen von Hand blanchiert werden, um sie vor Beschädigungen zu schützen.

Andere, wie z. B. ‚Snowball Self-Blanching‘, wickeln ihre inneren Blätter auf natürliche Weise um die reifenden Köpfe.

Oft reicht dies aus, um sie erfolgreich vor dem zu schützen intensive Strahlen, aber auch sie können von Eingriffen der Gärtner profitieren.

Es mag ein Kinderspiel sein, den selbstabschirmenden Typ zu kaufen.

Überlegungen wie Geschmack , Kopfgröße, Länge der Vegetationsperiode und Preis können andere Arten für einige Gärtner attraktiver machen.

Beobachten Sie Pflanzen genau, wenn die Sämlinge die 1-Monats-Marke erreichen, da Sie den Sonnenschutz an einem trockenen Ort beginnen sollten Tag bevor die Köpfe einen Durchmesser von 3 Zoll haben, für die appetitlichste Ernte.

Wenn Sie spät anfangen oder das Blanchieren ganz auslassen, werden Sie wahrscheinlich immer noch eine essbare Ernte produzieren. Der Quark kann jedoch verfärbt oder sogar sonnenverbrannt sein, und der Geschmack kann bitter werden.

Vorgehensweise

Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie ein Selbst haben -blanchierende Sorte oder nicht, schauen Sie sich an, wie die Blätter wachsen. Wenn sie sich um den sich entwickelnden Kopf wickeln und ihn effektiv vor der Sonne schützen, müssen Sie möglicherweise keine Schutzmaßnahmen ergreifen.

Wenn die Blätter jedoch vom Kopf weg wachsen, können Ihre Pflanzen anfällig für Sonnenstrahlen sein. In diesem Fall müssen Sie Schritte unternehmen, damit die Blätter die Köpfe bedecken.

So geht’s. Es ist sehr leicht. Stellen Sie sich vor, Sie schälen eine Banane in umgekehrter Reihenfolge.

1. Wählen Sie ein großes Blatt, mit dem Sie beginnen möchten.

2. Biegen Sie das Blatt vorsichtig nach innen über die Mitte der Pflanze. Halten Sie das Blatt fest.

3. Fassen Sie ein zweites Blatt auf die gleiche Weise und falten Sie es um, um das erste über der Mitte der Pflanze zu treffen. Halten Sie die Spitzen beider Blätter in einer Hand zusammen.

4. Biegen Sie mit der anderen Hand ein drittes Blatt vorsichtig nach innen, um die ersten beiden zu treffen. Fassen Sie alle drei Blätter zusammen in einer Hand über der Mitte der Pflanze.

5. Biegen Sie gegebenenfalls ein viertes Blatt nach innen, um die anderen drei zu treffen und den sich entwickelnden Kopf effektiv zu verbergen.

6. Verwenden Sie Schnur, Gummibänder oder Wäscheklammern, um die Blätter, die Sie greifen, lose zusammenzubinden. Befestigen Sie sie entweder oben oder in der Mitte, sodass sie über und um den Kopf gehen und ihn vollständig bedecken.

Stellen Sie sich vor, Sie schälen eine Banane wieder in umgekehrter Reihenfolge. Wir müssen dafür sorgen, dass die offenen Schalen geschlossen bleiben.

Wir müssen jedoch auch etwas Raum für den Luftstrom lassen, hineinschauen, um den Fortschritt zu überwachen und dem Kopf zu ermöglichen, seine ausgereiften Dimensionen von sechs bis acht zu erreichen Zoll im Durchmesser. Aus diesem Grund binden wir sie locker.

Alternative Methoden sind das Biegen großer Blätter über den Kopf, bis sie den Boden berühren, das Wiegen mit einem Ziegelstein oder Stein oder das Platzieren eines großen Behälters über ganzen Pflanzen.

Ich bin aus zwei Gründen kein Fan dieser Methoden:

Erstens können sie den Luftstrom verringern und zu Pilzwachstum führen.

Und zweitens kann durch das Umschließen des Bodens ein feuchter Raum geschaffen werden, der zum Knabbern von Schnecken und Schnecken attraktiv ist.

Hier ein Tipp: An einem trockenen Tag nach dem Morgentau blanchieren ist verdunstet. Auf diese Weise wird keine Feuchtigkeit in der Nähe des Quarks eingeschlossen und das Pilzwachstum wird gehemmt.

Das ist alles!

Erntebereit

Überprüfen Sie alle Entwicklungsköpfe einige Tage durch einen Blick zwischen die Blätter. Halten Sie Ausschau nach versteckten Schädlingen und behandeln Sie diese nach Bedarf. Weitere Informationen zur Schädlingsbekämpfung finden Sie in unserem vollständigen Leitfaden zum Anbau von Blumenkohl.

In ein bis drei Wochen sollten sie ihre reifen Dimensionen erreichen und für die Ernte bereit sein. Wenn die Zeit reif ist, lösen Sie einfach die Blätter, um Ihre Ernte freizulegen.

Außerdem, wenn Ihre selbstblanchierenden Sorten scheinen nicht genügend Blätter zu haben, oder wenn Sie eine Hitzewelle erleben, zögern Sie nicht, ihre äußeren Blätter zu sammeln und zu binden, um zu verhindern, dass sich die Köpfe verfärben.

Lesen Sie hier mehr über das Ernten von Blumenkohl.