Enligt Lettensa Afeworki, ägare av Asmara Restaurant i Cambridge, etiopisk mat är en slags ”vänskapsmat.” Vem kan vara oense? Det är något speciellt med att sitta runt en gemensam korg för att dela färgglada grytor – mer nyanserade i sin smakliga kryddighet än strängt eldig – som länge sjudit med aromater och kryddor, som signaturblandningen, berbere. Och naturligtvis, ingen måltid är komplett utan injera, det fermenterade platta brödet som används för att skopa upp varje bit smak. Fortfarande, från ömt bräserat lamm till knäckt stekt sambusas och gott om vegetarisk mat, erbjuder etiopisk matlagning massor av rejäla, smakrika alternativ för solo-takeout ( Från Roxbury till Malden, här kan du beställa den bästa etiopiska maten just nu.

Asmara Restaurant

Välkomnande människor runt deras traditionella, korgvävda mesob-bord , denna huvudstång på Central Square har delat det nordöstra afrikanska köket med Boston-samhället i mer än 30 år. Rätter som salata fitfit (en aptitretare av marinerade tomater och rivna bitar av injera), pepparkurry lax och kombinationsfat av djupt smakrika grytor gör också bra takeout, och Asmara erbjuder ett glutenfritt injera-alternativ för folk som ringer i förväg. Den hemtrevliga restaurangen Asmara är uppkallad efter huvudstaden i Etiopiens granne Eritrea och är full av konst från familjeägarnas hemland. Det är för närvarande öppet för avhämtning varje kväll kl. 17-29.

739 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-864-7447, asmararestaurantboston.com.

Blue Nile

Ägare Yosef Hailes smaskiga injera är den perfekta matchningen för levande kryddade huvudrätter, inklusive legatips, nötkött bräserad med lök, färska tomater, chilipeppar och det klassiska etiopiska krydda blanda berbere; och en vegetarvänlig tallrik med yekik alicha (sjudna gula delade ärtor). En flaska av huset tej (honungsvin) är också utan tvekan ett viktigt par. Blue Nile är för närvarande öppen för takeout varje dag men måndag.

389 Center St., Jamaica Plain, 617-522-6453, bluenileincjp.com.

Ethiopian Cafe

Det här lilla, anspråkslösa matstället missas lätt bland de trånga skyltfönstren på Jamaica Plains Center Street (och det är bara några dörrar från Blue Nile). Men vad synd det skulle vara att förbise det bästa av Boston-värdiga kaféets livfulla, berbere-gängade misir wot (linsgryta) och silkeslen anbud yebeg-tibs (sauterat lamm), som för närvarande finns att hämta. Den lilla restaurangen är BYOB när den är öppen för middagar och erbjuder även läskedrycker som färsk mangojuice och etiopisk kaffeservice. Det är öppet varje dag men måndag.

377 Center St., Jamaica Plain, 617-319-6982, ethiopiancafe.business.site.

Etiopisk restaurang

Det no-nonsense namnet sätter scenen: Meldens etiopiska restaurang är en pålitlig favorit för en rad specialiteter, från vegetariska grytor som den milda ye-atkilt wot (gröna bönor, morötter, potatis, kål och lök); till buttery, magert nötkött gored och helstekt tilapia. Det är öppet varje dag för lunch och middag.

1 Highland Ave., Malden, 781-851-4517, ethiopiandining.com.

Fasika Cafe

Efter 15 år med en restaurang i Somerville öppnade ägaren Befekadu Defar denna Dudley Square-utpost 2018 för att få mer av sitt inhemska kök till Greater Boston: Tänk etiopiska omeletter och kaffe, välkruvade sambusas (fyllda och stekta fickor av linser eller nötkött) ) och solfärgade grytor. Fasika erbjuder också några amerikanska rätter, som en svart mörk kycklingmacka. Somerville-platsen är för närvarande stängd, medan restaurangen Roxbury är öppen varje dag för hämtning och appleverans.

51 Roxbury St, Boston, 617-238-7979.

Habesha Ethiopian Restaurant

Nykrydda kitfo, en biff-tartarliknande maträtt av malet, rått nötkött doftande med eldig chili och en blommig kardemumma, är ett måste från denna Malden-grundsten. Habesha är också en lokal favorit för rika, djupt smakfulla delade linser och bräserat kött, serveras på stora tallrikar med svampig injera. Det är öppet varje dag och onlinebeställning och leverans är tillgänglig.

535 Main St., Malden, 781-399-0868, habeshamalden.com.

Lucy Ethiopian Cafe

Den här lilla vänliga pärlan på Symphony-sidan är öppen varje dag för take-away-priser, som Addis-kombinationen, vår go-to-tallrik av kryddiga röda linser, klyftiga ingefära ärtor och kryddad spenat och potatis, serverad med injera.Medan frukosten är i väntan för tillfället, fråga om traditionellt kaffe och drycker som den söta och nötiga besso, en skaka gjord med korn och choklad. Lucy är öppen för avhämtning dagligen från kl. 12.00 till 20.00. (19.00 på söndagar).

334 Massachusetts Ave., Boston, 617-563-0415, lucyboston.com.

Oasis Vegan Veggie Parlor

The hälsosamma, levande rätter och drycker som fyller Nahdra Ra Kiros och Jahriffe Mackenzies meny hämtar inspiration från båda grundarnas arv: Mackenzie är av jamaicansk härkomst, medan Kiros identifierar sig som ”etiopisk-roxburian.” På tallriken, som översätts till populära rätter som currykål, misir wot (röd linsgryta) och kryddig afrikansk couscous. Oasis renoveras för närvarande med planer på att återupptas den 23 juli.

340 Washington St. , Dorchester, 617-237-9033, Instagram.

Sheger Cafe

Detta North Cambridge-kafé gör det enkelt att prova ett brett utbud av etiopiska specialiteter med sin ultimata kombinationsfat: Den har nötkött, lamm och doro wot (kyckling kokt i kryddig rödpepparsås), plus ett par skopor grönsaksoffer och tillräckligt med injera för åtminstone två personer att festa. Kitfo dulet sticker också ut här; Shegers smörkrydda malet sällsynt nötkött får en extra salt smak av hackad lök och grön chilipeppar. Den är öppen varje dag för hämtning och appleverans.

2376 Massachusetts Ave., Cambridge, 857-706-1139, shegercafeandethiopianrestaraunt.business.site.