Innehållsförteckning

1. 1. Bläckfiskbollar !? Snabb titt på Takoyakis historia!
2. 2. När äter japanska Takoyaki? Festivalens stapelmat!
3. 3. Takoyaki-recept: Ingredienser & Beredning
4. 4. Gör Takoyaki hemma – Anpassa det traditionella Takoyaki-receptet med korv, ost och mer!
5. 5. Njuter av Takoyaki i Japan

Octopus Balls !? Snabb titt på Takoyakis historia!

Medan takoyaki vanligtvis fylls med bläckfiskkött, var takoyakis föregångare fylld med nötkött!
Så exakt vad är takoyaki? Den engelska översättningen – japanska bläckfiskbollar – kanske inte skapar rätt bild! Takoyaki är en rund, stekt mat gjord av smet, små bitar av öm bläckfisk och andra ingredienser, som grön lök och ingefära. De anses vara en japansk gatemat som är populär på festivaler, ofta tillagade från matställen precis framför de potentiella kunderna.
Takoyaki kan dock hittas som säljs i närbutiker, matbilar och i människors hem. också, men varnas, takoyaki serveras vanligtvis piping hot! så var noga med att ge det tid att svalna medan du smuttar på en öl.

Takoyakis korta historia – Takoyaki sägs ursprungligen vara från Osaka, där, enligt en teori, en gatuförsäljare som heter Tomekichi Endo uppfann denna läckra bläckfiskrätt 1935. Det var dock inte en helt ny uppfinning utan snarare en anpassning av en tidigare version.
Förmodligen , allt började med en annan maträtt som heter choboyaki, prototypen för takoyaki som vi känner den idag. Choboyaki är ganska lika i ingredienser, men i utseende ser det ut som en platt rektangel snarare än enskilda bollar.
Från choboyaki utvecklades rajioyaki, troligen uppkallad efter den nyaste, mest populära uppfinningen n av tiden: radion. Den karakteristiska kulformen introducerades med rajioyaki, och skålen fylldes vanligtvis med nötkött. När nötköttfyllningen ersattes med bläckfiskskärningar föddes japanska bläckfiskbollar – takoyaki.
Ända sedan dess har skålen erövrat Japans smaklökar med storm. Det är en basmat från japanska festivaler, som säljs i bås som kallas yatai, och finns också i butiker och restauranger runt om i landet. På samma sätt har olika regionala sorter av takoyaki utvecklats över tiden när skålen har migrerat.

När äter japanska Takoyaki? Festivalens häftmat!

Nu när vi vet vad som är takoyaki, när äter japaner det? Takoyaki går med japanska sommarfestivaler som ketchup går med pommes frites. På bås och restauranger serveras takoyaki ofta i pappersrätter som liknar små båtar. Bli inte förvånad när du serveras en tandpetare istället för ätpinnar att äta din takoyaki med.
Spjut bollen och försök att äta den medan du är försiktig så att du inte bränner munnen! Det finns inget mer tillfredsställande än att snacka på nygjord takoyaki medan du firar två himmelska älskare på Tanabata-festivalen, efter att ha dansat bonodori under Obon, eller medan du tittade på magnifika japanska sommarfyrverkerier.

Takoyaki recept: Ingredienser & Beredning

Basen på Takoyaki är malet eller skivad bläckfisk som ångas i smeten. Nämnda smet kan förbättras fritt med alla slags ingredienser, från en mängd till färska, säsongsbetonade grönsaker till ingefära, grön lök eller tempurabitar som kallas tenkasu.
Traditionellt takoyaki-recept
・ Batter: 2 koppar (480 ml) dashi; 2 stora ägg; 1 tsk (5 ml) sojasås; 1/4 tsk (1,2 ml) salt; 1 kopp (240 ml) mjöl
-1 5-6 oz (140-170 g) bläckfisk, skuren i små kuber
pping Topping: 2-3 gröna lökar (eller salladslökar), finhackad; 2tsp (30 ml) syltad röd ingefära
Hur man gör takoyaki hemma
Speciella takoyaki-stekpannor med halvsfäriska formar gör beredningen av den läckra skålen ganska enkel: fyll formarna med smet, tillsätt sedan bläckfisk och andra ingredienser .
Efter cirka 2 minuters tillagning vrider du de enskilda bollarna med en tandpetare, ätpinne eller specialgjorda takoyaki-vändare. Koka din takoyaki i ytterligare 3 eller 4 minuter tills smeten är gyllenbrun medan du ständigt vrider på den lilla bläckfiskens glädje.
När du är kokt kan du förbättra din takoyaki med olika pålägg, som takoyakisås, majonnäs, fiskflingor, aonori tång och mer grön lök.

Gör Takoyaki hemma – Anpassa det traditionella Takoyaki-receptet med korv, ost och mer!

Takoyaki kan också enkelt göras hemma. Att göra takoyaki utan ovannämnda takoyaki-panna är ganska omöjligt, eftersom smeten inte kommer att förbli i den karakteristiska kulformen. Oroa dig dock inte, eftersom sådana stekpannor finns tillgängliga över hela Japan och över hela internet, även utanför Japan.
Eftersom det är bara några minuter att göra takoyaki så länge smeten lätt görs är det en extremt populär festmat som, om du har en bärbar gasspis, kan tillagas och avnjutas direkt vid bordet!
Medan den klassiska takoyaki naturligtvis är gjord med bläckfisk, borde detta inte på något sätt hindra dig från att prova alla slags ingredienser att lägga in den salta smeten – speciellt om du, din familj eller dina vänner inte älskar att äta bläckfisk. Korv, ost, alla sorters grönsaker, tofu: prova vad som helst som du tycker!
Det enda viktiga med takoyaki? Se till att äta dem direkt ur pannan, eftersom de är de mest utsökta när de är färska och röriga!

Njuter av Takoyaki i Japan