Hoppa till receptet Små satschokladchipkakor
Om min man har en fantastisk mat älskar det ” s Chocolate Chip Cookies. Han gillar att säga att han inte brukade äta efterrätt innan vi gifte oss. Det kan visserligen vara sant till viss del hans kärlek till kakor långt före hans kärlek till mig. Som ett resultat har jag bakat oändliga satser choklad Chipkakor inklusive mina absoluta favoriter här. Det finns dock en sak som alltid kommer till mig och det är den stora mängden som ett standardrecept gör! Utbytet är vanligtvis 4 dussin kakor eller så beroende på hur stor du gör dem. verkligheten är att kakor inte är en av de desserterna som håller sig bra. Vid dag tre blir de lite ledsna att se och förlorar lite av den rikedomen. I så fall blir det rationella att försöka äta så många som möjligt till dag två.
Du kan se hur det skulle vara problematiskt och hur det är klokt att utveckla ett recept för små chokladchipkakor. Ja, människor, jag sa det bara, jag är klok. lol, jag barn. Även om jag har fler år än jag skulle vilja tänka på visdom förblir det svårfångat.
INGEN MIXER BEHÖVER FOLKS!
Så låt oss bara prata om de saker jag har tänkt på. Detta små chokladchipkakor gör ett dussin och det behövs ingen mixer. Krämande smör ger kakor en nästan gudomlig kvalitet. Men det som ger mig som mamma till två stora glädje är att utveckla ett recept som mina tjejer kan göra mer eller mindre själva. Utan att bråka om vem som är blandare.
Detta recept för små chokladchipkakor samlas så snabbt tack vare det halvsmälta smöret och en snabb omrörning. Jag anpassade den från en av mina favoritbakare Alice Medrich och att baka kakan på den tråkiga sidan av folien är ett av hennes genistips. Det ger kakan den känsliga yttre crunchen och en djupare karamellsmak. För att få en bättre smak vilar jag alltid degen i minst två timmar innan jag bakar eftersom degen gynnar så mycket av att vila.
Socker och kakor: Vad är rätt typ?
Du kommer att se att jag lägger en anteckning om sockerarter i receptet. Tänk en stund innan du väljer ditt ideala förhållande! En mjukare kakälskare bör välja ett förhållande på ½ kopp brunt socker till ¼ kopp vitt socker och någon som letar en crunchier cookie borde gå åt andra hållet. För den tuffa balansen är det ¼ kopp + 2 msk vardera. Ytterligare ett trick? Baka dina kakor precis tills centren är inställda. Detta ger en chewier cookie.
Åh och PS mina pakistanska / Mellanöstern-vänner, granulerat socker i Nordamerika är grovare än i andra delar av världen. Om du bakar dessa där ska du först slipa det eller använda strösocker!
- 1stickbutter (½ kopp)
- ½cupgranulated sugar
- ¼cupdark brown sugar
- 1eggyolk
- ½tspvanilla
- 1 & frac18; koppmjöl (1 kopp + 2 msk)
- ½tsp bakpulver
- ½tspsalt
- ½cupchocoladechips
-
Smält smör halvvägs i en medium blandningsskål
-
Tillsätt sockerarterna, blanda för att kombinera (det blir soppigt)
-
Blanda nu i din äggula och vanilj
-
Rör i dina torra ingredienser tills mjölet nästan försvinner
-
Kasta i dina chokladflisar och blanda tills du inte längre kan se mjöl.
-
Kyl i minst en timme eller över natten
-
När du är redo att baka förvärm ugnen till 375 grader
-
Linja ett bakplåt med folie, matt sida uppåt
-
Gör degen till rundade 1,5 tums bollar, eller använd en glasskopa för att göra 10 kakor eller en kakeskopa för 18. Placera dem 2 tum från varandra på ett kakor
-
Baktiden varierar efter storlek. Mindre kakor tar 9-10 minuter, de medelstora ungefär 12-14 och glassskopstorleken runt 15. Baka tills kanterna är karamelliska och centren bara är inställda.
-
Låt svalna på kakbladet i en minut innan du försiktigt överför det till ett rack för att svalna helt. Torka av folien med en ren pappershandduk innan du gör nästa sats
Socker: Detta förhållande mellan granulerat socker och brunt ger en kaka som är krispig med karamellintoner, för en mjukare kaka använder du ¼ kopp + 2 msk varje socker.Vänner som bor i länder med grovt strösocker, snälla mala det snabbt eller använd strösocker
Glöm inte att fästa mig för senare!
